獼猴桃屬于獼猴桃科、獼猴桃屬雌雄異株落葉藤本植物。獼猴桃又名奇異果、基維果、陽(yáng)桃等，果實(shí)酸甜可口，維生素C含量高，同時(shí)還含大量的糖、蛋白質(zhì)、氨基酸等多種有機(jī)物和人體必需的礦物質(zhì)，被譽(yù)為“水果之王”，受到廣大消費(fèi)者的青瞇。中國(guó)獼猴桃的采收面積和產(chǎn)量均居世界第一位[1]，且仍有巨大的發(fā)展?jié)摿?。但是，目前我?guó)獼猴桃還存在單產(chǎn)低、質(zhì)量差、栽培管理體系落后等問(wèn)題，嚴(yán)重制約了獼猴桃產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)效益的提高，國(guó)內(nèi)的獼猴桃市場(chǎng)進(jìn)口依賴度仍然較高。筆者在本文中總結(jié)了獼猴桃的周年栽培管理技術(shù)，以期為獼猴桃高效栽培提供參考。

1 冬季修剪（12月至次年2月）

與大多數(shù)果樹(shù)一樣，獼猴桃冬季修剪是其周年管理中重要的一環(huán)（圖1）。通過(guò)冬季修剪有利于更新復(fù)壯、減少營(yíng)養(yǎng)消耗，保證來(lái)年樹(shù)體的枝條分布均勻、通風(fēng)透光好，以實(shí)現(xiàn)果實(shí)產(chǎn)量高和品質(zhì)好的目標(biāo)。獼猴桃的冬季修剪主要包括回縮、疏枝和短截等方法。冬季修剪時(shí)間一般從落葉后15天至傷流前15天左右，宜早不宜晚。冬季修剪時(shí)，先從基部剪去枯枝、病蟲(chóng)枝、過(guò)密枝、交叉枝等，然后再進(jìn)行其他部位的修剪。結(jié)果母枝的修剪要遵循“五去五留”原則：（1）去弱留強(qiáng)，剪去結(jié)果能力較差的弱枝，保留結(jié)果能力強(qiáng)的中庸強(qiáng)壯枝條；（2）去遠(yuǎn)留近，將結(jié)果部位外移的枝條去掉；（3）去密留稀，疏去過(guò)密枝，培養(yǎng)稀疏部位的枝條；（4）去直留斜，剪去垂直向上枝條，留下便于綁縛的枝條；（5）去下留上，剪去主蔓下部萌發(fā)的枝條。

獼猴桃有單干雙蔓、傘狀、多主蔓等不同的樹(shù)形，也有不少傳統(tǒng)的傘狀樹(shù)形，其冬季修剪方法略有不同，但是修剪原則都是一致的。其中，大多數(shù)新建果園以單主干雙主蔓樹(shù)形為主，以該樹(shù)形為例，如果每畝地的產(chǎn)量在2000 千克左右，以株行距2 米×3 米計(jì)，則每株的產(chǎn)量在20 千克左右，需要留果量200個(gè)，每個(gè)芽抽生的結(jié)果枝條留果3～4個(gè)，則每棵樹(shù)需要留芽60～80個(gè)，根據(jù)少留枝多留芽修剪方法，強(qiáng)壯的結(jié)果母枝留芽10～12個(gè)，中庸枝條留芽6～8個(gè)，較弱的枝條留芽4～6個(gè)。因此，冬季修剪時(shí)，每棵樹(shù)要保留10個(gè)左右的結(jié)果母枝，同側(cè)結(jié)果母枝相距35厘米左右為宜。在實(shí)際修剪過(guò)程中，還要根據(jù)品種、樹(shù)勢(shì)、架形等進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整，不能一蹴而就。

幼樹(shù)修剪。獼猴桃幼樹(shù)的修剪以培養(yǎng)樹(shù)形為主。當(dāng)年嫁接正培養(yǎng)主干的樹(shù)，在嫁接口以上找1厘米粗的地方剪截，達(dá)到架面高度且已有分枝的幼樹(shù)，可在主干上端選留2條方向相反的枝條作為主蔓，在主蔓1厘米粗的地方剪截，其余枝條全部剪除（圖2）。

雄株冬季修剪。獼猴桃雄株的作用是給雌株提供花粉，冬季修剪要盡可能地保留健壯枝條，只剪除病蟲(chóng)枝、纏繞枝和干枯枝即可。

冬季修剪結(jié)束后，對(duì)剪除的枝條粉碎回田。綁蔓不能立即進(jìn)行，以防積雪凍傷枝條，在第二年樹(shù)體傷流期來(lái)臨前完成綁蔓，注意使枝條分布均勻。

2 春季管理（2—4月）

獼猴桃的春季管理要重點(diǎn)把握4個(gè)方面。

一是水分管理，春季要根據(jù)土壤墑情進(jìn)行春灌，一般來(lái)說(shuō)，土壤的含水量低于60%可視為含水量不足。春灌的時(shí)間以春季土壤解凍后至傷流期來(lái)臨之前為宜。此外，在獼猴桃發(fā)芽后可以根據(jù)天氣情況和土壤墑情進(jìn)行適度灌溉，使獼猴桃新芽生長(zhǎng)速度減慢，以規(guī)避春季低溫造成的倒春寒現(xiàn)象。

二是病蟲(chóng)害防治，春季是防治病蟲(chóng)害的重要時(shí)期，要徹底清園。首先要及時(shí)刮除樹(shù)干及枝蔓上的蟲(chóng)卵和病斑，徹底清除冬季修剪產(chǎn)生的枯枝和纏繞在鋼絲上的枝條，隨后全園噴灑3～5波美度石硫合劑，噴灑要全面到位，地面、架材、枝條等都要噴到。

三是土壤施肥，對(duì)于秋施基肥未能完成的果園，土壤解凍后要重視有機(jī)肥的施用，淺翻整地。萌芽前施用以氮肥為主的復(fù)合肥，配合生物菌劑，保證樹(shù)體發(fā)芽所需的養(yǎng)分。

四是樹(shù)體管理，首先是抹芽，4月初，當(dāng)獼猴桃的芽眼生長(zhǎng)到5～8 厘米的時(shí)候（圖3），要進(jìn)行抹芽，抹除背上芽、過(guò)密芽、畸形芽和細(xì)弱芽等以減少營(yíng)養(yǎng)消耗，留下生長(zhǎng)健壯、發(fā)芽整齊的芽。當(dāng)獼猴桃新梢長(zhǎng)到50厘米左右要進(jìn)行綁枝，避免被風(fēng)吹斷。對(duì)于生長(zhǎng)旺盛的新梢，在花蕾之上留2～3片葉摘心，避免營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消耗。4月中下旬，進(jìn)入獼猴桃現(xiàn)蕾期，此時(shí)要進(jìn)行疏蕾，疏去側(cè)花蕾、畸形花蕾和病蟲(chóng)害花蕾，保留主花蕾，結(jié)果枝長(zhǎng)勢(shì)較強(qiáng)的留5～6個(gè)花蕾，中庸枝留3～4個(gè)花蕾，弱枝可保留1～2個(gè)花蕾。

3 花期管理和夏季修剪（5—8月）

4—5月，獼猴桃進(jìn)入花期，這期間的主要工作是完成授粉。一般來(lái)講，獼猴桃果園都配置有一定比例的授粉樹(shù)，但是由于花粉粒大，風(fēng)力授粉效果往往不理想，可以在花期進(jìn)行人工輔助授粉，包括果園放蜂（圖4）和人工毛刷授粉等，能夠有效地提高產(chǎn)量，人工輔助授粉時(shí)間注意避開(kāi)晴天中午。

獼猴桃坐果率一般較高，很少存在落花落果現(xiàn)象，為了保證大果、優(yōu)質(zhì)果的生產(chǎn)，在謝花后15天左右要進(jìn)行疏果操作，如疏除畸形果、病蟲(chóng)果、弱小果等，然后根據(jù)結(jié)果枝的生長(zhǎng)勢(shì)確定留果量，株行距2米×3米的果園單株留果在200個(gè)左右。定果后要進(jìn)行套袋，可以有效地避免日灼現(xiàn)象，減少病蟲(chóng)害的發(fā)生，提高果實(shí)的商品率。獼猴桃套袋一般在謝花后30～40天進(jìn)行，套袋前噴灑1遍殺菌劑、殺蟲(chóng)劑和有機(jī)鈣肥。殺菌劑應(yīng)選擇治療劑，如雜環(huán)類、三唑類生物制劑，殺蟲(chóng)劑可擇菊酯類，預(yù)防褐斑病、灰霉病和小薪甲、椿象等，然后等藥劑風(fēng)干后再進(jìn)行套袋。

獼猴桃的夏季修剪一般從6月中旬左右開(kāi)始，夏季修剪的目的主要是平衡枝條的營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和生殖生長(zhǎng)，達(dá)到果實(shí)穩(wěn)產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的效果。結(jié)果枝多次摘心，一般控制葉果比約為4∶1比較適合。對(duì)未停止生長(zhǎng)、頂端開(kāi)始彎曲的強(qiáng)旺枝進(jìn)行反復(fù)多次摘心，使之停止生長(zhǎng)，促使芽眼發(fā)育和枝條成熟，一般在結(jié)果部位以上留7～9片葉摘心，第一次摘心后萌發(fā)的二次枝，留3～4片葉摘心，第三次萌發(fā)的枝留2～3片葉摘心，對(duì)可培養(yǎng)的預(yù)備枝摘心可稍遲，等頂端開(kāi)始彎曲、生長(zhǎng)勢(shì)變?nèi)鯐r(shí)，留1.2～1.5 米再摘心。雄株的夏季修剪通常在謝花后10～15天完成，修剪量同雌株的冬季修剪，要使樹(shù)冠回縮50%左右。雄株的修剪首先要剪除細(xì)弱枝、過(guò)密枝和徒長(zhǎng)枝，其次將開(kāi)過(guò)花的枝條疏除，從基部培養(yǎng)生長(zhǎng)健壯的新梢作為來(lái)年的母枝，使枝條在架面上分布均勻。

4 采收前管理（9—10月）

采收前10天，注意不能進(jìn)行果園灌水，避免果實(shí)含水量高、延長(zhǎng)貯藏時(shí)間，同時(shí)促進(jìn)果實(shí)著色。根據(jù)2023年7月新修訂的《獼猴桃屬植物品種特異性、一致性和穩(wěn)定性測(cè)試指南》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)[2]，獼猴桃采收標(biāo)準(zhǔn)為：可溶性固形物含量≥6.2%、干物質(zhì)含量≥15%或80%以上果實(shí)的硬度開(kāi)始下降。采摘時(shí)注意避免碰傷果實(shí)，影響商品性，避開(kāi)中午高溫時(shí)段采摘（圖5）。

5 秋季管理（10—11月）

采收后，果樹(shù)的傷口較多，要進(jìn)行病蟲(chóng)害防治，可全園噴灑甲基硫菌靈1000倍液+吡蟲(chóng)啉1000倍液。另外，9—11月是獼猴桃潰瘍病的侵染期，為有效預(yù)防潰瘍病的發(fā)生，重點(diǎn)做好“三噴三防”，即果實(shí)采收后，預(yù)防從果柄侵染；落葉后，預(yù)防從葉柄侵染；修剪后，預(yù)防從剪口侵染，可利用氫氧化銅、春雷霉素、氯溴異氰尿酸等噴霧防治。獼猴桃果實(shí)采摘后要及時(shí)開(kāi)展秋施基肥，能夠及時(shí)補(bǔ)充樹(shù)體所需的養(yǎng)分，提高土壤肥力，促進(jìn)花芽發(fā)育和枝條成熟，提高下一年的坐果率，也能提高根系的抗性，預(yù)防冬季根系發(fā)生凍害。果實(shí)采摘后1～2周，每畝地施入10噸左右腐熟的牛糞或其他農(nóng)家有機(jī)肥，配合100千克/畝的復(fù)合肥，施肥部位距樹(shù)干基部60厘米左右，淺翻整地。若開(kāi)溝施肥，開(kāi)40厘米深的溝穴，距離樹(shù)干基部100厘米將有機(jī)肥與復(fù)合肥混勻后施入，最后覆土并澆水。落葉后，全園噴灑喹啉酮1000倍液和阿維菌素1000倍液，防治潰瘍病和螨類害蟲(chóng)、紅蜘蛛等。

參考文獻(xiàn)

[1] 齊秀娟，郭丹丹，王然，等.我國(guó)獼猴桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對(duì)策建議[J].果樹(shù)學(xué)報(bào)，2020，37（5）：754-763.

[2] 中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部.植物品種特異性（可區(qū)別性）、一致性和穩(wěn)定性測(cè)試指南 獼猴桃屬：GB/T 19557.11—2022[S].北京：國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì).2022.