茶湯的色香氣味覺(jué)以及它們組合而成的意象是比較抽象的，以文字作出解釋較易被飲用的人所理解，但有時(shí)難免畫(huà)蛇添足，因?yàn)殡y得找到合適的文字能夠把它們表示清楚，既使找到了，還容易把它們的意思鉗制住，不如放任它們各自表述，反而能夠讓品飲的人有更多體會(huì)空間。

“色”包括茶干、茶湯、葉底的顏色，可觀察的有顏色的類(lèi)別、明暗、飽和度等，這些呈現(xiàn)了茶葉發(fā)酵、焙火、陳化、水可溶物多寡等狀況，也表達(dá)了茶湯作為美與藝術(shù)媒介的可視部分。茶干、茶湯、葉底的顏色不只是表現(xiàn)出不同茶湯“滋味”“香氣”的美色，也是茶葉品質(zhì)不佳或泡壞了后太濃、太淡的證據(jù)。

“香”是無(wú)需等茶湯喝進(jìn)口腔就可以感受到的茶境，它會(huì)搶先跑進(jìn)鼻子里向你報(bào)告什么香物質(zhì)來(lái)了、一共來(lái)了多少兵馬、它們的體型強(qiáng)弱如何，這一波資訊引發(fā)了品茗者主要的情緒反應(yīng)，喜悅、平靜、激動(dòng)、欲望。另外跟隨香物質(zhì)抵達(dá)嗅覺(jué)的是一種純能量，稱為“氣”，它無(wú)影無(wú)蹤地進(jìn)入了鼻腔，又迅雷不及掩耳地鉆進(jìn)了身體的諸多通道。這一股氣很快就激起了身體各系統(tǒng)的反應(yīng)，或起來(lái)迎接，或起來(lái)抵抗，但若來(lái)者氣勢(shì)太弱，原來(lái)的守衛(wèi)、鄰居也就懶得理它了。香與氣是同時(shí)從鼻腔進(jìn)入到身體的，由于氣的無(wú)影無(wú)蹤，一般品茗者常忽略它的存在，事實(shí)上我們可以把香與氣視為一體，香比較容易有具象的稱呼，例如我們說(shuō)這茶是蘭花香、樟香、乳香、藻香，若我們暫時(shí)把這些香的俗稱擱在一旁，體會(huì)到的就是氣，有時(shí)候茶并不是很香，但氣卻很強(qiáng)，有時(shí)候茶香很重，但氣卻不強(qiáng)，這時(shí)就要用心將它們分開(kāi)認(rèn)識(shí)了。往往氣強(qiáng)的茶是比較持久、比較質(zhì)優(yōu)，香強(qiáng)氣弱的茶，久放后香容易消退，而香強(qiáng)氣強(qiáng)的茶是不怕久放的。

香與氣也會(huì)隨著茶湯進(jìn)入口腔，這時(shí)的口腔照樣有接納香與氣的細(xì)胞與管道，尤其是在口腔上顎的后鼻腔。以口腔為主來(lái)感受的是茶湯的“味”與“覺(jué)”，這是茶湯內(nèi)涵物質(zhì)的主體部分，加上香、氣，及最早接收到的色，就構(gòu)成了茶湯有形的肢體與無(wú)形的靈魂，形成了品茗者要從茶湯獲得的物質(zhì)、審美與藝術(shù)。口腔感受到的“味”有如：苦、甘、甜、成、鮮；感受到的“覺(jué)”有如：澀、滑、溫度、稠度、強(qiáng)度、調(diào)和度等。唐時(shí)形容顧渚茶“芬香甘辣，冠于他境”的辣，李白形容仙人掌茶“清香滑熱，異于他者”的熱，《大觀茶論》描述茶乃“香甘重滑，為味之全”的重，清朝靜參說(shuō)茶要“香清甘活”的活，也都屬于口腔感受到的覺(jué)。有了這些昧與覺(jué)的諸多元素，泡茶者就不難完成茶湯這件藝術(shù)作品的創(chuàng)作了，品茗者也不難體會(huì)一壺茶數(shù)道茶湯所傳述的美感與意境。