把水果放進(jìn)冰箱，的確有助于保鮮和提升口感，但有必要提醒家長(zhǎng)，有兩種水果放冰箱，不僅不保鮮，還壞得更快。

這是哪兩種水果呢？

一、熱帶和亞熱帶水果

冰箱冷藏室的溫度一般在0℃～4℃，這個(gè)溫度對(duì)熱帶和亞熱帶水果，如香蕉、芒果、菠蘿、桂圓、楊桃、番木瓜、百香果等并不友好，較易發(fā)生冷害。

研究表明，有18種常見(jiàn)果蔬在冷藏環(huán)境中易發(fā)生冷害。其中，有些熱帶水果在10℃左右即會(huì)發(fā)生冷害，所以熱帶水果是不適合放冰箱冷藏的。

這是因?yàn)闊釒L(zhǎng)在高溫、高濕環(huán)境，采摘后存儲(chǔ)在低溫環(huán)境，容易“水土不服”，導(dǎo)致凍傷，出現(xiàn)果皮凹陷、變黑，繼而腐爛、變質(zhì)等情況。

柑橘類水果放冰箱也易發(fā)生冷害。橘子、檸檬、西柚等水果買回家后，常溫避光儲(chǔ)存即可。

易發(fā)生冷害的水果被放進(jìn)冰箱，冷藏時(shí)間越長(zhǎng)，發(fā)生冷害的概率越高，冷害癥狀越嚴(yán)重，以至于后來(lái)就不能吃了。

易發(fā)生冷害的水果怎樣正確存儲(chǔ)呢？

●隨吃隨買、每次少買，在常溫陰涼處避光儲(chǔ)存，盡快吃完；

●如果水果的成熟度較高，擔(dān)心夏天高溫易腐壞，可短時(shí)間冷藏（注意：遠(yuǎn)離溫度較低的冰箱后壁），一兩天內(nèi)吃完。

二、后熟型水果

很多家長(zhǎng)有這樣的經(jīng)歷：買回家的牛油果、獼猴桃沒(méi)有成熟，放冰箱后好幾天，不但沒(méi)熟反而變得更硬，根本沒(méi)法吃。

牛油果、獼猴桃、芒果、香蕉、菠蘿、百香果等，都是后熟型水果。

所謂后熟型水果，就是采摘時(shí)水果未成熟，采摘后放在陰涼處，水果能自行釋放乙烯，把自己催熟。如果這些水果被放進(jìn)冰箱冷藏，低溫環(huán)境會(huì)抑制乙烯釋放，沒(méi)熟的水果就再也不會(huì)熟了。輕則影響口感，孩子不愛(ài)吃；重則凍壞，果肉變黑，甚至爛掉，白白浪費(fèi)金錢。

后熟型水果怎樣正確存儲(chǔ)呢？

●如果水果未熟，放在陰涼避光處，讓它自己慢慢熟；

●如果水果已經(jīng)熟了，可放進(jìn)冰箱冷藏室短期“續(xù)命”，然后盡快吃掉。

其實(shí)，即便適合放冰箱的水果也要注意，盡快食用為好。

有些水果如草莓、桑葚、荔枝、葡萄、藍(lán)莓、無(wú)花果、山竹、哈密瓜、甜瓜、西瓜等買回家后，如果不能吃完，是需要盡快放進(jìn)冰箱冷藏的。

蘋(píng)果、梨等溫帶水果，成熟后在常溫保存一段時(shí)間后，也可放進(jìn)冰箱冷藏。

水果放進(jìn)冰箱后，并非萬(wàn)事大吉，仍有3個(gè)問(wèn)題要留意。

1.要把水果密封好，放進(jìn)冰箱冷藏室的中上層，不要貼近冰箱后壁；

2.切開(kāi)的瓜果要盡快用保鮮膜包裹，在切開(kāi)2小時(shí)內(nèi)放入冰箱；

3.已儲(chǔ)存一段時(shí)間的水果，吃前要看顏色、聞氣味，看有無(wú)變化。一旦發(fā)現(xiàn)有發(fā)霉、部分爛掉的情況或者有發(fā)酵的酸味、酒精味，一定要扔掉，不要再吃了。