在我國，橘子歷來象征著吉祥、富貴、長壽，常作為慶賀、祝福的禮品送與親朋好友。尤其是在春節(jié)、中秋節(jié)等全家團圓的時節(jié)，家家都愛擺放顆顆飽滿的橘子，其鮮艷的顏色不僅給家中增色不少，還有著“吉祥如意”的寓意。

橘子不僅顏色紅潤，誘人品嘗，其藥用價值也相當高。中醫(yī)理論認為，橘子性平，味甘、酸，入肺、胃經，有潤肺生津、理氣和胃等功效。《日用本草》記載橘“潤燥、止渴、生津”?！度杖A子本草》提到，橘可以“止消渴，開胃，除胸中膈氣”。在食欲不振的時候，食用適量柑橘類水果，有助于刺激味蕾，提高食欲。

現(xiàn)代研究表明，橘子富含多種營養(yǎng)成分，主要包括維生素C、維生素A、膳食纖維、果糖以及鉀、鈣等礦物質。每100克橘子里含有近50毫克的維生素C，是名副其實的天然維生素C補充劑。所以，在流行性感冒頻發(fā)的秋冬季節(jié)里，適當吃幾顆橘子，可以有效增強身體的免疫力，預防感冒。不僅如此，橘子中大量的維生素C有助于抵御自由基，具有抗氧化的作用，有利于皮膚的健康和美白，非常適合愛美的女士食用。同時，橘子中的鉀元素能夠調節(jié)體內電解質平衡，對高血壓患者有輔助降壓的作用。

盡管橘子營養(yǎng)豐富，但在飲食搭配上仍有一些禁忌。橘子中的果酸易與蛋白質產生化學反應，出現(xiàn)沉淀物。所以，橘子不宜與牛奶等高蛋白食物同食，否則易影響消化、吸收。風寒咳嗽者、痰飲內停者及糖尿病患者應慎食橘子。

小貼士

廚房

橘皮的妙用

1.如冰箱里有異味，可以放幾片橘皮進去，其芳香物質會迅速吸附異味，給冰箱帶來一股自然的清香。

2.橘皮中所含的芳香物質是天然的驅蟲劑，將曬干的橘皮放在衣柜里或房間角落，既能防蟲，還可以給衣物增添幾分果香。

3.在冬日圍爐煮茶時，把橘皮放在火上烘烤，其芳香物質遇熱揮發(fā)，會使空氣瞬間彌漫清新的香氣，對情緒有放松和舒緩的作用。

橘子銀耳羹

【用料】橘子2顆、銀耳1朵、枸杞子適量

【做法】

1.銀耳泡發(fā)后，撕成碎片；橘子去皮，掰瓣。

2.將銀耳、橘子放入碗中，隔水蒸1小時，待羹湯呈膠狀，撒上枸杞子，悶泡5分鐘，攪拌均勻，即可食用。

橘子加熱后，橘皮中含有的揮發(fā)油等物質可以有效滲入橘子肉中。秋冬季節(jié)，來一顆軟糯、溫熱的橘子，不僅能暖胃驅寒，還可化痰止咳、醒神開胃。

烤橘子

【用料】橘子數(shù)顆

【做法】可以將橘子放在烤架上進行火烤，待橘皮微微發(fā)黑時，即可剝皮食用。家中如不具備燒烤條件，可以將新鮮的橘子洗干凈，帶皮放入鍋中，隔水蒸15分鐘。趁著橘子溫熱時，剝皮食肉。