摘 要：在設(shè)施和研究思路方面，加拿大安大略省伊勞拉鎮(zhèn)（Elora）附近的安大略省養(yǎng)豬研究中心（Ontario Swine Research Centre，OSRC）在北美地區(qū)處于領(lǐng)先地位。這家全新的豬場可以滿足各種類型豬研究的需求，來幫助安大略省蓬勃發(fā)展的養(yǎng)豬業(yè)跟上世界的步伐。

關(guān)鍵詞：研究型豬場；豬場設(shè)計(jì)與布局

中圖分類號：S816 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：C 文章編號：1001-0769（2024）05-0024-05

這是一個前衛(wèi)的地方，他們在這里養(yǎng)豬？這是參觀者進(jìn)入該豬場時可能會問自己的問題。畢竟，首先映入?yún)⒂^者眼簾的是一個帶有大型遮陽窗戶的現(xiàn)代化大廳，然后是一個指示牌，告訴參觀者該去哪里。對于開頭的問題，最好的答案也許是兩者都是。這就是安大略省養(yǎng)豬研究中心，由圭爾夫大學(xué)管理。該中心由附近大學(xué)城的許多學(xué)術(shù)人員管理，核心業(yè)務(wù)圍繞養(yǎng)豬展開。

1 建造新豬場

這肯定不是一家普通的研究中心。該豬場是全新的，于2023年8月投入使用，1個月后首批母豬進(jìn)場。該豬場就建在圭爾夫大學(xué)管理的一塊地上，位于該市西北約20 km處，在通往伊勞拉鎮(zhèn)的公路旁。

該中心是圭爾夫大學(xué)的第二個養(yǎng)豬研究中心，取代了離圭爾夫更近的一座建于1979年的老舊混凝土豬場。參觀期間，安大略省豬肉協(xié)會主席John de Bruyn說：“原先那個豬場已經(jīng)不能反映現(xiàn)代養(yǎng)豬生產(chǎn)了。”旁邊的安大略省養(yǎng)豬研究中心技術(shù)負(fù)責(zé)人Troy McElwain也點(diǎn)了點(diǎn)頭，補(bǔ)充道：“圭爾夫市是在不斷向前發(fā)展的。”

新豬場可容納300～350頭母豬，有分娩舍、配種妊娠舍、保育育肥舍、實(shí)驗(yàn)室和飼料中心以及馴化舍（圖1）。

2 高度重視營養(yǎng)

安大略省養(yǎng)豬研究中心技術(shù)負(fù)責(zé)人McElwain說：“很高興能夠重新開始，使養(yǎng)豬研究中心跟上最新發(fā)展和技術(shù)的步伐。我們想做很多事情，但原來的舊豬場不值得重新投資?，F(xiàn)在我們有機(jī)會重建豬場，而且我們做到了。早在2016年2月我們就起草了建設(shè)新豬舍的第一份建議，2019年5月開始施工?！?/p>

安大略省豬肉協(xié)會主席De Bruyn說：“總的來說，我們是靜下心，寫下了我們想要的方式和內(nèi)容，然后才設(shè)計(jì)了這樣一座能夠?qū)崿F(xiàn)所有東西的研究中心?！盌e Bruyn代表安大略省豬肉協(xié)會為該研究中心的建成做出了巨大的努力，他認(rèn)為這是他擔(dān)任安大略省豬肉協(xié)會主席期間取得的最大成就之一。畢竟，該中心不僅對圭爾夫大學(xué)很重要，而且也反映了安大略省整個養(yǎng)豬業(yè)的雄心和機(jī)遇，因?yàn)樗c美國以及更遠(yuǎn)的市場都有著密切聯(lián)系。

De Bruyn說：“安大略省養(yǎng)豬研究中心是安大略省豬肉協(xié)會合作伙伴、安大略省政府和圭爾夫大學(xué)之間進(jìn)行合作，對研究基礎(chǔ)設(shè)施再投資的一個典范。安大略省的研究已經(jīng)開展了很多年，我們期待在這里取得更多的研究成果，同時培養(yǎng)出更多的高技能人才?！痹诩s2 000萬加元（1 470萬美元）的總建設(shè)成本中，安大略省豬肉協(xié)會出資了360萬加元（270萬美元），安大略省農(nóng)業(yè)研究所代表安大略省政府承擔(dān)了其中的大部分，出資1 480萬加元（1 090萬美元）。其余資金來自加拿大農(nóng)業(yè)伙伴關(guān)系（Canadian Agricultural Partnership），這是一個聯(lián)邦政府和省政府的聯(lián)合基金。盡管該研究中心由圭爾夫大學(xué)管理，但本身也歸安大略省農(nóng)業(yè)研究所所有。

3 哺乳舍

豬的營養(yǎng)需要是圭爾夫大學(xué)的一個研究重點(diǎn)，Kees de Lange教授（已故）的遺產(chǎn)為這一傳統(tǒng)奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。例如，在參觀期間，研究生Vanessa Kloostra的研究重點(diǎn)是在妊娠期為母豬提供不同水平的蛋白質(zhì)飼料，以明確對母豬泌乳最有利并最終促進(jìn)哺乳期仔豬生長的蛋白質(zhì)水平。

這類研究在安大略省養(yǎng)豬研究中心很容易進(jìn)行，其中一個創(chuàng)新之處是為哺乳舍的每頭母豬配備了一套由加拿大養(yǎng)豬設(shè)備公司Jyga Technologies提供的Gestal自動雙斗飼喂器（圖2）。該飼喂系統(tǒng)通過轉(zhuǎn)發(fā)器與母豬的耳標(biāo)相連接。由于每個自動料斗有2個隔間，每頭母豬處有4個料槽，這樣研究人員就可以為母豬提供不同的組合飼料。在研究中心的其他地方有一個專門的計(jì)算機(jī)房，可以很方便地打開總覽，準(zhǔn)確地查看哪頭母豬吃了哪種飼料，以及消耗了多少飼料等。

該研究中心總共有5棟產(chǎn)仔舍，每棟產(chǎn)仔舍有14個豬圈，仔豬通常在第21天斷奶。豬圈配備了臨時隔離的自由分娩欄，這樣母豬在分娩后幾天，即仔豬經(jīng)處理和閹割后，就可以有更大的空間。安大略省養(yǎng)豬研究中心技術(shù)負(fù)責(zé)人McElwain解釋說，之前的豬場也使用了類似的系統(tǒng)，但在現(xiàn)在的豬場中，母豬有了更大的空間?！澳壳暗某叽鐬?.4 m×2.7 m，大于行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。以前的尺寸是1.8 m×2.4 m，我們發(fā)現(xiàn)，如果打開隔離欄讓母豬移動，仔豬還是會被壓到。在這種新的裝置中，仔豬有更多的逃跑空間?！?/p>

為了滿足研究和參觀者的需要，豬舍內(nèi)的通道幾乎有3 m寬（圖3）。McElwain解釋道：“這樣一來，手推車就可以輕松通過，方便進(jìn)行試驗(yàn)，而且如果有大批參觀者，他們都會有站立的地方?！?/p>

4 配種舍

根據(jù)加拿大的福利標(biāo)準(zhǔn)，在配種期間，母豬可以在豬欄中飼養(yǎng)約28 d，再加上7 d，最多可達(dá)35 d。配種舍的特點(diǎn)是，既有適合個體飼養(yǎng)的母豬欄，又有4～5頭群體飼養(yǎng)的母豬欄。每個母豬欄之間都留有一定的空隙，這樣就不會被鄰欄的母豬弄傷（圖4）。

母豬欄中的飼喂系統(tǒng)比哺乳舍中的更簡單，沒有轉(zhuǎn)發(fā)器，因?yàn)槭孪纫呀?jīng)知道提供的飼料種類和數(shù)量。

妊娠母豬舍也有一些出人意料的地方，妊娠母豬最多可分為12組，每組24頭，每欄有兩套Gestal飼喂器。欄很寬敞，并加裝了矮墻，因此母豬有很多藏身之處，這會讓它們感到舒適。盡管母豬離開時金屬飼喂欄會砰的一聲關(guān)上，但母豬看起來很安靜。

整個豬場有一個有趣的特點(diǎn)，就是自動照明系統(tǒng)。早上快6點(diǎn)時，燈會打開，下午快6點(diǎn)時，燈會熄滅。這樣，豬就有了自然的晝夜節(jié)律。

5 實(shí)驗(yàn)室和飼料房

在設(shè)計(jì)飼料輸送系統(tǒng)時，生物安全是首要考慮的問題。豬場設(shè)計(jì)了一個飼料房，用于為斷奶仔豬和育肥豬提供配合料。用于試驗(yàn)的飼料原料由卡車從試驗(yàn)飼料廠運(yùn)到豬場，而常規(guī)的飼料則來自飼料廠。散裝飼料原料被存放在場外8個料倉中的一個，如果是小批量的飼料原料，則被裝在運(yùn)送箱，通過消毒室運(yùn)入。在消毒室，飼料原料將用廣譜消毒劑熏蒸消毒，整個過程需要10 min。

根據(jù)豬場設(shè)計(jì)，所有運(yùn)輸（包括飼料、丙烷、豬）都在豬場盛行風(fēng)的同一側(cè)，因?yàn)樨i場的設(shè)計(jì)就是為了最大限度降低疾病風(fēng)險。因此，任何運(yùn)輸飼料的車都只需朝著豬場的一側(cè)。這些飼料裝在不同的飼料箱里，沿著不同的路線穿過豬場。

在飼料房，為生長育肥豬準(zhǔn)備了7種不同的日糧。在斷奶后的最初幾天提供過渡飼料，然后配制4種教槽料、1種生長料和1種育肥料。Weda公司的設(shè)備可以確保這些飼料得到適當(dāng)?shù)幕旌希⒎峙涞秸_的料槽。

隔壁的實(shí)驗(yàn)室提供了進(jìn)行簡單測試和儲存藥物的空間。實(shí)驗(yàn)室配備了各種設(shè)備，包括－80 ℃冰箱。這主要是為了保存需要在后期進(jìn)行檢測的組織。在這個溫度下，所采集的組織不會變質(zhì)。通常，更復(fù)雜的試驗(yàn)將在圭爾夫大學(xué)獸醫(yī)學(xué)院進(jìn)行。

實(shí)驗(yàn)室隔壁有一個房間，可以在這個房間進(jìn)行尸體剖檢，還可以使用帶電動絞車的軌道把豬尸體運(yùn)走。

6 保育育肥舍

斷奶仔豬最終會進(jìn)入6個保育育肥舍中的一個。保育舍有各種不同的設(shè)置，其中有采用通用欄設(shè)計(jì)的，每欄24頭，也有配備最多可容納 5頭仔豬的小欄，還有配備每欄8個仔豬的欄，每個欄都安裝了由荷蘭Hokofarm公司提供的生產(chǎn)性能測試飼喂裝置，用于測量每頭豬的采食量。根據(jù)《加拿大業(yè)務(wù)守則》（Canadian Code of Practice）的要求，豬舍的墻壁上還掛有用于分散注意力的材料，如鏈條或玩具。豬能很好地利用這些材料。

由于空間有限，只有一部分豬留下進(jìn)行育肥。10周齡（35～40 kg）后，部分豬將在其他地方育肥，因?yàn)檠芯恐行娘曫B(yǎng)空間有限，也沒有必要在研究中心對所有豬進(jìn)行育肥。這些豬會被卡車運(yùn)到附近的豬場進(jìn)行育肥。在參觀期間，有一項(xiàng)有趣的試驗(yàn)正在進(jìn)行，就是讓一組公豬全部采食含有木炭的黑色日糧，以了解其對公豬膻味產(chǎn)生的影響。

7 馴化舍

馴化舍對研究中心來說是一個新事物，因?yàn)橹暗难芯恐行臎]有。原先的研究中心采用的是封閉式管理，只負(fù)責(zé)管理自己的種群。相比之下，馴化舍使新豬場能從外部引種，這是每個人的愿望。馴化舍是一個單獨(dú)的豬舍，可以從豬場的其他地方通過安全門進(jìn)入，也可以從豬場外部進(jìn)入。在這兩種情況下，都需要一個單獨(dú)的淋浴程序。只有當(dāng)后備母豬在檢疫后進(jìn)入豬舍時才算“正?！鞭D(zhuǎn)群。

8 豬舍外部

繞著豬舍走一圈，可以清楚地看到該研究中心另一個引以為傲的地方——參觀走廊（圖5）。這是一個小的延伸，參觀者可以進(jìn)去，然后透過窗戶觀察里面的情況。這非常適合那些想了解但沒有時間進(jìn)行嚴(yán)格淋浴程序的參觀者。

我們還可以清楚地看到，豬場采用的是煙囪通風(fēng)（圖6），而不是隧道通風(fēng)，這在北美的豬場中相當(dāng)少見。由于廢氣排入大氣，對空氣再進(jìn)入和鄰近豬場的影響都較小，而且在大風(fēng)情況下也能更好地控制。丹麥Skov公司安裝的高效通風(fēng)系統(tǒng)還能測量排氣量。

從外部也可以很清楚地看到，任何運(yùn)輸車輛只需駛?cè)胴i場的一側(cè)。引入的豬、母豬料或育肥料等任何與外部接觸過的都集中在豬場的另一側(cè)。

9 研究基礎(chǔ)設(shè)施

總的來講，新的研究中心清楚地反映了安大略省豬肉協(xié)會對世界的態(tài)度——以開放的心態(tài)，合作的態(tài)度，愿意學(xué)習(xí)新的發(fā)展。

作為技術(shù)負(fù)責(zé)人，Troy McElwain隨研究中心從舊址搬到了新址，他也分享了這種改進(jìn)和學(xué)習(xí)的熱情。他說，最初幾個月學(xué)習(xí)很快，以盡力適應(yīng)所有的新材料和新技術(shù)，同時必須立即開始試驗(yàn)。不過，在參觀期間，母豬已經(jīng)產(chǎn)下第2胎，一切都井然有序。他非常明確地說：“有一件事是肯定的，那就是我不想回到原來的豬場了?！?/p>

附文：

安大略省豬肉協(xié)會簡介

安大略省豬肉協(xié)會是將安大略省所有的養(yǎng)豬生產(chǎn)者聚集在一起的組織。據(jù)2023年統(tǒng)計(jì)顯示，安大略省有1 919家豬場，共飼養(yǎng)了580萬頭豬。該省的生豬產(chǎn)量約占加拿大的四分之一，僅次于魁北克省，是加拿大第二大生豬生產(chǎn)地。大多數(shù)豬場位于安大略省西南部，在休倫湖、安大略湖和伊利湖之間。在某種程度上，安大略省幾乎可以被視為一個獨(dú)立的地方，因?yàn)樗哪线吘o鄰美國邊境，北邊是一望無際崎嶇的大自然，東邊是魁北克省，西邊挨著曼尼托巴省，且需要驅(qū)車2 000 km穿過茂密的森林。安大略省豬肉協(xié)會對每頭屠宰的豬征收1.00加元（0.70美元）的稅，其中0.10加元（0.07美元）專門用于研究。

原題名：Top-notch research farm with the latest novelties （英文）

原作者：Vincent ter Beek