武威地區(qū)林草雞市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告

摘 要：隨著生活質(zhì)量的提高，人們對(duì)安全、營養(yǎng)、綠色畜產(chǎn)品的需求越來越高。本研究通過對(duì)林草雞養(yǎng)殖市場(chǎng)和產(chǎn)品市場(chǎng)的調(diào)研分析發(fā)現(xiàn)，肉雜雞因肉質(zhì)鮮嫩、營養(yǎng)豐富深受消費(fèi)者喜歡。大眾接受的林草雞出欄體重在3.3～4.5 kg，售價(jià)在100～149元，此外，林草雞養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益較好，具有良好的發(fā)展前景。

關(guān)鍵詞：林草雞；養(yǎng)殖市場(chǎng)；產(chǎn)品市場(chǎng)；調(diào)研報(bào)告

中圖分類號(hào)：S831 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1001-0769（2024）05-0070-04

隨著我國經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展和城市化進(jìn)程加速，生活質(zhì)量持續(xù)提高，人們?cè)絹碓阶⒅厥称焚|(zhì)量和安全，同時(shí)對(duì)環(huán)境保護(hù)也表現(xiàn)出前所未有的重視。立體農(nóng)業(yè)（林地養(yǎng)殖）可最大限度地利用土地資源，將種植和養(yǎng)殖在不同空間層次上有機(jī)融合，收獲多樣化的產(chǎn)品，從而使單位土地面積經(jīng)濟(jì)效益最大化。與傳統(tǒng)單一的種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)相比，立體農(nóng)業(yè)（林地養(yǎng)殖）更加注重自然資源的合理利用，保護(hù)生態(tài)環(huán)境，踐行“青山綠水就是金山銀山”新理念。

林草（樹林+苜蓿）地養(yǎng)雞具有獨(dú)特優(yōu)勢(shì)。養(yǎng)雞產(chǎn)生的糞污經(jīng)過處理后可作為林草地的肥料，林地中豐富的蟲草可為雞群提供天然的優(yōu)質(zhì)飼料。因此，林草地養(yǎng)雞既能生產(chǎn)綠色、生態(tài)、安全的農(nóng)產(chǎn)品，提高經(jīng)濟(jì)效益，又能保護(hù)生態(tài)環(huán)境，是一種生態(tài)環(huán)保、節(jié)能減排、可有效循環(huán)利用的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營模式。在林草雞養(yǎng)殖中需注意雞品種的選擇與飼養(yǎng)管理、樹品種的選擇與栽培管理，還需考慮雞群的飼養(yǎng)密度對(duì)雞生長性能和林草地土壤養(yǎng)分的影響，以及生態(tài)環(huán)境平衡問題。本文對(duì)林草雞養(yǎng)殖市場(chǎng)和產(chǎn)品市場(chǎng)進(jìn)行相關(guān)調(diào)研，以了解林草地養(yǎng)雞的相關(guān)信息，促進(jìn)林草地養(yǎng)雞的可持續(xù)發(fā)展。

1 調(diào)研目的

了解武威市三縣一區(qū)（古浪縣、民勤縣、天祝縣、涼州區(qū)）林草雞養(yǎng)殖的規(guī)模及品種，生態(tài)雞購買的主要渠道和辨別方法，評(píng)估林草雞養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益及市場(chǎng)前景，掌握人們喜好的生態(tài)雞的飼養(yǎng)模式、飼養(yǎng)品種、出欄體重和市場(chǎng)價(jià)格。

2 調(diào)研對(duì)象

養(yǎng)殖市場(chǎng)調(diào)研對(duì)象：武威市三縣一區(qū)林草雞養(yǎng)殖戶或?qū)I(yè)合作社。

產(chǎn)品市場(chǎng)調(diào)研對(duì)象：武威市三縣一區(qū)畜產(chǎn)品市場(chǎng)的經(jīng)營戶和消費(fèi)者。

3 調(diào)研內(nèi)容

養(yǎng)殖市場(chǎng)調(diào)研內(nèi)容為5b369ea7e0ea7619d1427d9cb9e5acdb養(yǎng)殖戶或?qū)I(yè)合作社的飼養(yǎng)規(guī)模、飼養(yǎng)品種、飼養(yǎng)模式、經(jīng)濟(jì)效益和市場(chǎng)前景等。產(chǎn)品市場(chǎng)調(diào)研內(nèi)容為消費(fèi)者對(duì)林草雞品種、銷售渠道、辨別方法、出欄體重、銷售價(jià)格等的喜好與接受情況等（圖1）。

4 調(diào)研方法

隨機(jī)選擇目標(biāo)養(yǎng)殖戶和消費(fèi)群體進(jìn)行實(shí)地調(diào)研，一是通過參觀林草地雞場(chǎng)與農(nóng)戶交流訪談，飼養(yǎng)調(diào)研品種、飼養(yǎng)規(guī)模和經(jīng)濟(jì)效益，二是通過與消費(fèi)者交流訪談，調(diào)研消費(fèi)者所喜好的肉雞品種、出欄體重和銷售價(jià)格等。將實(shí)地考察獲得的調(diào)查問卷和訪談?dòng)涗涍M(jìn)行歸納、整理和分析。

5 結(jié)果與分析

5.1 養(yǎng)殖市場(chǎng)調(diào)研結(jié)果與分析

調(diào)研武威市三縣一區(qū)林草雞養(yǎng)殖戶或?qū)I(yè)合作社12戶，其中涼州區(qū)5戶、古浪縣2戶、民勤縣2戶、天?？h3戶，調(diào)研結(jié)果見表1。

由表1可知，武威市主要飼養(yǎng)的林草雞品種為肉雜雞、青腳麻雞和三黃雞。經(jīng)分析發(fā)現(xiàn)，肉雜雞的飼養(yǎng)成本低于青腳麻雞和三黃雞，而3個(gè)品種的林草雞平均售價(jià)相近，故肉雜雞的生產(chǎn)利潤高于青腳麻雞和三黃雞。

肉雜雞在林草地養(yǎng)殖中活力、適應(yīng)性、覓食能力和耐粗飼上較其他品種強(qiáng)，肉雜雞的飼養(yǎng)成本低，利潤高，深受廣大養(yǎng)殖戶喜愛。

5.2 產(chǎn)品市場(chǎng)調(diào)研結(jié)果與分析

隨機(jī)抽取武威市三縣一區(qū)畜產(chǎn)品市場(chǎng)的經(jīng)營戶和消費(fèi)者100人，發(fā)放問卷，最終收回有效問卷98份。

由圖2～7可知，本次調(diào)查對(duì)象的年齡大多在26～55歲，月收入在5 000～10 000元，喜歡吃雞肉的占比為25％，其中最喜歡林草地放養(yǎng)的肉雜雞（51％），其次為青腳麻雞（31％），最受歡迎的出欄體重為3.3～4.5 kg（45％），2.0～3.2 kg（39％），接受的林草雞售價(jià)在100～149元/羽（46％）。大眾選擇林草雞是因?yàn)殡u肉安全營養(yǎng)、口感好、健康生態(tài)等，獲得林草雞的途徑各種各樣，有自己家養(yǎng)的，有從養(yǎng)殖戶、超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等地方購買的。

隨著人們生活水平的提高，生態(tài)、綠色、安全的畜產(chǎn)品成為大家追求的焦點(diǎn)。林草雞在林草地可以覓食大量的蟲草，而且運(yùn)動(dòng)量較大，因此肉質(zhì)鮮嫩，肌纖維密度大，而且?；撬岷扛?，營養(yǎng)豐富，綜合感官評(píng)價(jià)較高。

6 結(jié)論

通過本調(diào)研發(fā)現(xiàn)，武威市林草雞的年出欄量較大，這也體現(xiàn)了大眾對(duì)林草雞的需求越來越大。在林草地飼養(yǎng)的品種中，肉雜雞因成活率高、飼養(yǎng)成本低，獲得的經(jīng)濟(jì)效益高，深受廣大養(yǎng)殖戶喜愛。通過對(duì)產(chǎn)品市場(chǎng)的調(diào)研發(fā)現(xiàn)，武威市林草雞因肉質(zhì)好、營養(yǎng)豐富深受廣大經(jīng)營者和消費(fèi)者歡迎，其中最受喜愛的品種是肉雜雞。調(diào)研結(jié)果顯示，肉雜雞同時(shí)深受養(yǎng)殖戶和消費(fèi)者的喜愛，表明在以后大力發(fā)展林草雞生產(chǎn)時(shí)，品種可以選擇肉雜雞。此外，消費(fèi)者喜愛的出欄體重在3.3～4.5 kg或者2.0～3.2 kg，因此，在飼養(yǎng)林草雞時(shí)應(yīng)注意控制出欄體重，不可過重以免影響銷售。目前，消費(fèi)者對(duì)林草雞售價(jià)的接受范圍為100～149元/羽，說明消費(fèi)者愿意為健康、綠色的農(nóng)產(chǎn)品支付較高的費(fèi)用?？偟膩碚f，林草雞因健康、營養(yǎng)深受大眾喜愛，具有較大的市場(chǎng)需求和發(fā)展前景。

基金項(xiàng)目：2023年武威市第三批科技計(jì)劃項(xiàng)目（林草雞生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)研究與推廣；項(xiàng)目編號(hào)：WW23A03MSS003）

作者簡(jiǎn)介：張璽（1983－ ），男，碩士，副教授，主要從事畜牧獸醫(yī)專業(yè)教學(xué)、科研工作