刺參池塘養(yǎng)殖受高溫天氣影響及應(yīng)對(duì)措施

摘 要：隨著刺參養(yǎng)殖的快速發(fā)展，形成了以山東、遼寧、河北沿海為主產(chǎn)區(qū)，并以“北參南養(yǎng)”和“東參西養(yǎng)”的形式逐步延伸到福建沿海和黃河三角洲地區(qū)。刺參的養(yǎng)殖方式多樣，主要有淺海底播增殖、池塘養(yǎng)殖、工廠化養(yǎng)殖、網(wǎng)箱養(yǎng)殖等模式，其中池塘養(yǎng)殖是我國刺參的主要養(yǎng)殖方式，具有易于管理、采捕等優(yōu)點(diǎn)，但由于受夏季高溫災(zāi)害天氣的影響，易造成巨大損失，因此夏季高溫成為刺參池塘養(yǎng)殖成功與否的巨大挑戰(zhàn)。本文介紹了刺參池塘養(yǎng)殖受夏季高溫的影響及應(yīng)對(duì)措施，以期為如何預(yù)防高溫對(duì)刺參養(yǎng)殖的影響提供參考。

關(guān)鍵詞：刺參；池塘養(yǎng)殖；高溫；應(yīng)對(duì)措施

刺參（Apostichopus japonicus）隸屬棘皮動(dòng)物門（Echinodermata），海參綱 （Holothuroidea），仿刺參屬（Apostichopus）。刺參作為一種高值海水養(yǎng)殖品種，是我國重要的海珍品養(yǎng)殖種類之一，富含黏多糖、皂苷和凝集素等多種生理活性物質(zhì)，不僅具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值，還具有獨(dú)特的生態(tài)環(huán)保作用，深受消費(fèi)者喜愛［1-2］。目前，我國主要養(yǎng)殖區(qū)集中在山東、遼寧和福建沿海。在山東，隨著“東參西養(yǎng)”的快速發(fā)展，形成了黃河三角洲地區(qū)以東營(yíng)、濱州為主的刺參養(yǎng)殖新興產(chǎn)業(yè)帶。近年來，受夏季持續(xù)高溫、集中強(qiáng)降雨等極端天氣的影響，造成刺參池塘養(yǎng)殖的損失慘重，如2013年和2018年的夏季高溫天氣，對(duì)山東、遼寧刺參養(yǎng)殖造成了嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失，導(dǎo)致陸基刺參養(yǎng)殖規(guī)模和產(chǎn)量的持續(xù)縮產(chǎn)。如何安全度夏成為刺參養(yǎng)殖業(yè)亟需解決的突出問題。

1 高溫期刺參死亡的原因分析

根據(jù)多年養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)和相關(guān)研究分析，高溫期間刺參死亡是多方面因素共同作用的結(jié)果，主要包括環(huán)境因素和人為因素。

1.1 環(huán)境因素

環(huán)境是影響夏季高溫刺參健康生長(zhǎng)的重要原因，主要包括水溫、鹽度、酸堿性以及溶解氧含量等因素。

1.1.1 水溫

刺參是一種變溫動(dòng)物，溫度是影響刺參存活、生長(zhǎng)和發(fā)育的重要生態(tài)因子之一。研究表明刺參適宜的生長(zhǎng)溫度為10℃～17℃，當(dāng)水溫超過適宜溫度，刺參停止攝食，腸道出現(xiàn)退化和萎縮，進(jìn)入夏眠狀態(tài)；在夏眠期間，當(dāng)養(yǎng)殖水溫超過28℃，刺參會(huì)被迫停止夏眠，出現(xiàn)吐腸、化皮等應(yīng)激反應(yīng)；當(dāng)水溫升至31℃以上時(shí)，特別是連續(xù)的高溫天氣，會(huì)導(dǎo)致刺參化皮死亡。

1.1.2 鹽度

刺參屬狹鹽性生物，適宜鹽度范圍為28‰～34‰，在鹽度22‰～36‰時(shí)為刺參可承受的鹽度閾值。一般情況下，刺參養(yǎng)殖環(huán)境鹽度變化不大，但在持續(xù)高溫后的高強(qiáng)度降水會(huì)使池塘鹽度驟降，在短時(shí)間內(nèi)鹽度驟降影響下，刺參機(jī)體滲透壓調(diào)節(jié)失衡，需消耗大量能量進(jìn)行調(diào)節(jié)，從而影響刺參的特定生長(zhǎng)速率，導(dǎo)致生長(zhǎng)速度減慢，抗逆能力降低，易引發(fā)應(yīng)激反應(yīng)和繼發(fā)感染等現(xiàn)象［3-4］。

1.1.3 酸堿度

刺參對(duì)pH值的適應(yīng)范圍一般在7.5～8.8，通常情況下正常海水的pH值可以滿足其生長(zhǎng)需求。但在夏季高溫期，由于強(qiáng)降水等極端天氣影響，刺參養(yǎng)殖池塘pH值有時(shí)會(huì)變化很大，可由弱堿性迅速下降至中性甚至弱酸性。當(dāng)pH值低于6或高于9，尤其是養(yǎng)殖水體呈現(xiàn)弱酸性時(shí)，會(huì)造成刺參攝食減少，消化率降低，代謝水平下降，進(jìn)而引發(fā)刺參出現(xiàn)死亡［5］。

1.1.4 溶解氧

刺參是一種低氧耐受能力較強(qiáng)的物種，在水溫適宜、溶解氧較低的水體環(huán)境中仍能長(zhǎng)時(shí)間存活。但在夏季高溫?zé)o風(fēng)天氣時(shí)，在養(yǎng)殖池塘易出現(xiàn)溫躍層，導(dǎo)致水循環(huán)受阻，易造成底部缺氧。同時(shí)，高溫會(huì)影響刺參生理代謝水平，使其耐低氧能力大幅降低，在夏季高溫、溶解氧持續(xù)下降時(shí)（如水溫≥25℃，DO為1～2mg/L），短時(shí)間內(nèi)將引發(fā)其大量窒息死亡。此外，當(dāng)?shù)讓尤芙庋踹^低時(shí)，厭氣性細(xì)菌會(huì)對(duì)有機(jī)物進(jìn)行厭氧分解，產(chǎn)生的氨氮、硫化氫、亞硝酸鹽等有害物質(zhì)，進(jìn)一步對(duì)刺參生長(zhǎng)造成不利影響，導(dǎo)致刺參的死亡。

1.2 人為因素

人為因素也是導(dǎo)致夏季高溫刺參死亡的重要原因，主要表現(xiàn)在養(yǎng)殖技術(shù)操作和管理不規(guī)范。一是清淤不及時(shí)、不徹底，由于刺參養(yǎng)殖池塘連續(xù)多年養(yǎng)殖，相對(duì)老化，且池內(nèi)設(shè)有參礁，很多池塘清淤不及時(shí)和不徹底，池底生態(tài)環(huán)境極易受極端天氣的影響而惡化，導(dǎo)致細(xì)菌等病原滋生，進(jìn)而影響刺參的生長(zhǎng)；二是養(yǎng)殖技術(shù)不到位，如投餌不合理，特別是高溫期，殘餌過多時(shí)，易導(dǎo)致降解作用增強(qiáng)，引起水質(zhì)惡化，加劇底層缺氧，進(jìn)而誘發(fā)刺參死亡；三是有些養(yǎng)殖戶對(duì)池塘進(jìn)排水的重要性認(rèn)識(shí)不充分，進(jìn)排水設(shè)施不完善，導(dǎo)致高溫期不能及時(shí)注入新水去調(diào)節(jié)水溫。四是在刺參育苗和養(yǎng)殖過程中，使用藥物不規(guī)范和使用過量，以及水處理等操作不到位等原因，導(dǎo)致苗種的質(zhì)量差，抗病和抗應(yīng)激能力弱，影響了刺參的成活率。

2 刺參安全度夏應(yīng)對(duì)措施

夏季高溫災(zāi)害是刺參養(yǎng)殖業(yè)健康發(fā)展的關(guān)鍵問題，根據(jù)近年來高溫災(zāi)害爆發(fā)的特點(diǎn)，結(jié)合刺參養(yǎng)殖技術(shù)管理工藝，預(yù)防和減少高溫對(duì)刺參養(yǎng)殖的影響，主要從抗逆良種的培育和推廣、養(yǎng)殖模式的轉(zhuǎn)變、池塘設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)化改造、環(huán)境調(diào)控和高溫期養(yǎng)殖管理等方面進(jìn)行優(yōu)化升級(jí)，以提高刺參養(yǎng)殖對(duì)夏季高溫的抵御能力。

2.1 培育和推廣抗逆良種

抗逆新品種的培育是刺參產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展和安全度夏的重要保障，通過選擇具有耐高溫、抗病強(qiáng)等優(yōu)良性狀的親參進(jìn)行良種繁育和新品種培育，以提高刺參苗種的質(zhì)量。目前，國內(nèi)已培育出多個(gè)刺參品種，與未經(jīng)選育的刺參相比，像“參優(yōu)1號(hào)”和“東科1號(hào)”等新品種具有耐高溫能力強(qiáng)、生長(zhǎng)性能好和成活率高等優(yōu)點(diǎn)，相對(duì)未經(jīng)選育的刺參具有較強(qiáng)的抵御高溫天氣能力。在培育新品種的同時(shí)，也要做好良種的推廣工作，以提高良種的覆蓋率，提高刺參養(yǎng)殖的成活率。

2.2 創(chuàng)新養(yǎng)殖模式

目前，刺參養(yǎng)殖主要以池塘、底播和工廠化等方式，其中池塘養(yǎng)殖是我國刺參的主要養(yǎng)殖模式，也是受夏季高溫天氣影響最嚴(yán)重的養(yǎng)殖模式。而底播與工廠化養(yǎng)殖模式的水溫、鹽度等環(huán)境因素相對(duì)穩(wěn)定，生產(chǎn)基本不受天氣影響，因此，推廣底播和工廠化養(yǎng)殖可為刺參安全度夏提供有力保障。此外，可改變傳統(tǒng)的池塘養(yǎng)殖模式，發(fā)展立體生態(tài)養(yǎng)殖，混養(yǎng)其他經(jīng)濟(jì)品種（扇貝、籃子魚等），也可采用刺參—對(duì)蝦、刺參—海蜇等輪養(yǎng)模式，秋季放養(yǎng)大規(guī)格參苗，次年高溫前收獲，夏季改養(yǎng)其他耐高溫經(jīng)濟(jì)品種，以避開高溫期對(duì)刺參的影響。

2.3 合理改造池塘設(shè)施

池塘設(shè)施是刺參養(yǎng)殖成功的關(guān)鍵，一般池塘深度要在2.0～2.5m，池底安裝微孔等增氧設(shè)施；合理敷設(shè)瓦礁、復(fù)層組合式立體附著基等參礁，可達(dá)到遮擋陽光和降溫的效果，還可以形成立體空間，為刺參創(chuàng)造良好的棲息環(huán)境。池塘也要設(shè)置進(jìn)排水閘門，保障進(jìn)排水通暢，其中排水閘可設(shè)多層閘門，低閘門與池底一致，作為排水用，高閘門可在強(qiáng)降雨時(shí)開啟，以便排出池塘表層淡水。此外，可搭建遮陰網(wǎng)、池底蓄冷降溫系統(tǒng)等降溫設(shè)施。

2.4 加強(qiáng)環(huán)境調(diào)控和提高管理水平

養(yǎng)殖水溫的高低和水質(zhì)條件直接影響刺參的成活率，在春、秋刺參攝食旺盛季節(jié)，使用微生態(tài)制劑進(jìn)行水質(zhì)調(diào)控，降低水體中的氨氮、亞硝酸鹽等有害物質(zhì)，提前預(yù)防高溫期水質(zhì)惡化對(duì)刺參造0NF34SYYHLMZGJEivoDoLA==成的毒害作用。夏季時(shí)，水環(huán)境變化劇烈，而刺參由于進(jìn)入夏眠狀態(tài)，自身免疫力下降。

管理水平的高低直接影響刺參度夏的成敗，一是適時(shí)潑灑發(fā)酵后的有機(jī)肥，促進(jìn)水中硅藻、綠藻等藻類的繁殖，降低池水透明度，避免陽光直射池底，達(dá)到遮擋陽光和降溫的效果，還能抑制水草和有害藻類的生長(zhǎng)；二是及時(shí)換水，保持高水位，最好在1.8m以上，進(jìn)水與排水可同時(shí)進(jìn)行，流水能有效降低刺參體感溫度；三是加強(qiáng)水質(zhì)和底質(zhì)調(diào)控，定期使用芽孢桿菌、光合細(xì)菌等微生態(tài)制劑和水質(zhì)改良劑，降解池底有機(jī)質(zhì)和氨氮、亞硝酸鹽等有害物質(zhì)；四是密切掌握池塘底層水溫變化，及時(shí)使用遮陰網(wǎng)、蓄冷降溫系統(tǒng)等降溫設(shè)施；五是加強(qiáng)日常巡視和相關(guān)水質(zhì)指標(biāo)的監(jiān)測(cè)，同時(shí)關(guān)注天氣變化，做好高溫預(yù)警和汛期準(zhǔn)備工作，實(shí)現(xiàn)刺參養(yǎng)殖安全度夏。

此外，還要加強(qiáng)病害防治，由于夏季高溫和強(qiáng)降雨等天氣引起養(yǎng)殖水環(huán)境的突變，刺參極易發(fā)生應(yīng)激性疾病。因此，要提高防病意識(shí)，以預(yù)防為主，防重于治；合理控制養(yǎng)殖密度和適量投餌；定期清理大型藻類、水草等，抑制有害藻類和敵害生物的生長(zhǎng)。刺參若有患病或死亡，及時(shí)撈出處理并用二氧化氯、聚維酮碘等藥物對(duì)參池消毒；同時(shí)，及時(shí)使用抗應(yīng)激藥物和微生態(tài)制劑。

3 小結(jié)

夏季高溫災(zāi)害天氣是影響刺參養(yǎng)殖是否成功的關(guān)鍵因素，因此通過采取培育和推廣抗逆良種、創(chuàng)新養(yǎng)殖模式、合理改造池塘設(shè)施、加強(qiáng)環(huán)境調(diào)控和提升管理水平等綜合措施，可為刺參的安全度夏和健康養(yǎng)殖提供有力保障。

參考文獻(xiàn)

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作者簡(jiǎn)介：王 沖，副研究員，碩士，研究方向：水產(chǎn)動(dòng)物苗種繁育和生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)研究。

基金項(xiàng)目：山東省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系刺參產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)建設(shè)項(xiàng)目（SDAIT-22-11）