瓶裝水“花名”多，挑選時看什么

包裝飲用水的不同類型

綜合現(xiàn)有的國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，我國的包裝飲用水可以分為以下類型。

飲用天然礦泉水

簡單來講，飲用天然礦泉水須滿足三個必備條件：“天然”，地下深處自然涌出或經(jīng)鉆井采集，沒有不必要的人工處理尤其是添加物質(zhì)；“礦”，含有一定量的礦物質(zhì)等微量元素；“泉”，水源必須是從地下出來的，不能是在地表流淌或集聚，通常情況下，其化學(xué)成分、流量、水溫等動態(tài)指標(biāo)在天然周期波動范圍內(nèi)相對穩(wěn)定。

天然礦泉水的水源需要當(dāng)?shù)刂鞴懿块T認(rèn)可并審批，審批資料中還需包括水文地質(zhì)研究，足見其稀缺性和開發(fā)成本。而在生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范方面，產(chǎn)品必須在水源點附近包裝，不能用容器將水運至異地灌裝。

飲用純凈水

這是一種采取來自公共供水系統(tǒng)的水，或符合生活飲用水水源水質(zhì)衛(wèi)生要求的非公共供水系統(tǒng)的地表水、地下水，再以蒸餾法、電滲析法、離子交換法、反滲透法或其他適當(dāng)?shù)乃畠艋に嚰庸ぶ瞥傻陌b飲用水。

也就是說，純凈水主要是把生活飲用水（俗稱“自來水”）通過某種水凈化工藝加工后，只留下單一成分的“水”，不添加任何物質(zhì)。純凈水獲取難度遠(yuǎn)低于礦泉水，從成分上看，其特點，一是純，沒有礦物質(zhì)等微量元素；二是凈，沒有污染物、微生物等。

飲用天然泉水這種水雖然也是從地下來的，但是沒有直接在地下或泉眼處收集，而是在與地表輕度接觸后才被收集。其中的礦物質(zhì)等微量元素因壓力降低或與地面接觸而有所流失，同時水質(zhì)會受到輕微的微生物污染，因此需要消毒殺菌。

飲用天然泉水標(biāo)準(zhǔn)是河北省食品工業(yè)協(xié)會發(fā)布的團體標(biāo)準(zhǔn)。從原料要求來看，飲用天然泉水很像礦泉水，但它不僅在界限指標(biāo)的數(shù)值標(biāo)準(zhǔn)上比天然礦泉水低了50%，而且需要一定的消毒殺菌處理（如曝氣、過濾、臭氧處理或紫外線消毒殺菌等）。處理過程中不會添加其他物質(zhì)，因此仍可稱作“天然”，不過由于“礦化”程度低了一半，其名稱失去了“礦”字，可以理解為減配版的天然礦泉水。

飲用天然水

飲用天然水是以地表水或地下水（主要包括井水、泉水、山澗水、深層水庫水等）為原水，僅經(jīng)必要的過濾、臭氧處理或紫外線消毒殺菌等有限的處理，不含任何化學(xué)添加物、密封于容器中的可直接飲用的水。相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)為某包裝飲用水公司的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

通常原料水源越靠近地下，鋰、鍶、鋅等微量元素的含量越高，越靠近地表微生物污染越嚴(yán)重。該企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)設(shè)定了界限指標(biāo)，但相關(guān)項目不是鋰、鍶、鋅等微量元素，而是鉀、鈣、鈉、鎂等礦物質(zhì)，看成分很像人們印象中的“硬水”，只不過礦物質(zhì)沒有過量到影響感官的程度。由于其水源比生活飲用水的水源更潔凈，也沒有添加消毒劑等物質(zhì)，倒也可以稱作“天然”。與純凈水相比，飲用天然水多保留了一些礦物質(zhì)。

熟水飲用水

熟水飲用水是以來自公共供水系統(tǒng)的水，或符合生活飲用水水源水質(zhì)衛(wèi)生要求的非公共供水系統(tǒng)的地表水、地下水作為生產(chǎn)用水，經(jīng)過不低于100℃加熱殺菌等工序制成的包裝飲用水。其標(biāo)準(zhǔn)是中國飲料工業(yè)協(xié)會發(fā)布的團體標(biāo)準(zhǔn)。從原料水源、感官要求和理化指標(biāo)來看，該產(chǎn)品更像是經(jīng)過高溫加熱殺菌的純凈水，主要滿足了人們“不喝生水”的需求。

飲用礦物質(zhì)水

這種水是以生活飲用水為水源，先經(jīng)過凈水處理使其成為純凈水，再加入一定量的鉀、鎂等礦物質(zhì)成分。目前，我國還沒有標(biāo)準(zhǔn)正式定義“礦物質(zhì)水”，這類產(chǎn)品的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)包裝飲用水》（GB 19298—2014），歸類為“其他飲用水”中的“添加食品添加劑的包裝飲用水”。由于這類產(chǎn)品名稱中帶有“礦”字，因此容易導(dǎo)致消費者將其與礦泉水混淆。

“花樣水”有沒有必要買

曾幾何時，人們對喝水的要求并不高，無非是井水、河水、自來水，燒開喝就行，那時如果說喝瓶水還要花錢買，很多人肯定會認(rèn)為不值得。如今，隨著生活水平的提高，越來越多的人已經(jīng)接受了飲用水消費，在上述幾類飲用水產(chǎn)品的基礎(chǔ)上，市場上又出現(xiàn)了宣稱有“神奇”功效的價格較高的產(chǎn)品，如嬰兒水、富氧水、堿性水等。

據(jù)商家宣傳，嬰兒水主打“無菌、低鈉、淡礦化度”，主要針對嬰幼兒免疫系統(tǒng)和代謝系統(tǒng)不成熟等特點研制；富氧水能增加人體內(nèi)的氧含量，有抗疲勞、抗衰老等保健作用；堿性水一度被宣稱有預(yù)防和輔助治療疾病的作用，“常喝弱堿性水可以調(diào)節(jié)人體內(nèi)的酸堿平衡度，達到最均衡的生理指標(biāo)”。

實際上，嬰兒水強調(diào)的無菌，是所有包裝飲用水都需達到的基本要求，至于低鈉和淡礦化度，無論如何也不會比純凈水更低。有些嬰兒水宣稱比純凈水含有更多微量元素，但對嬰兒來說，微量元素主要是通過母乳、配方奶粉和輔食獲取的。2022年，上海市消費者權(quán)益保護委員會發(fā)布測評報告：相同品牌標(biāo)注嬰幼兒適用與未標(biāo)注嬰幼兒適用的產(chǎn)品的成分，并沒有顯著的區(qū)別。

富氧水則有些故弄玄虛。先不說包裝水瓶打開后，氧氣會在壓力作用下迅速跑掉；就算被喝到肚子里，氧氣也很難通過消化道黏膜被人體吸收，“喝氧補氧”完全不靠譜。

堿性水的pH值通常為7.5～8.5。雖然人的體液pH值在7.4左右，呈弱堿性，但這是依靠復(fù)雜的生理調(diào)節(jié)機制維持的，僅憑喝堿性水不足以產(chǎn)生明顯效果，倒不如多吃些新鮮蔬果。

近年來，各種“花樣水”你方唱罷我登場，很多看似“高大上”，實則不過是“智商稅”。

選擇注意兩個要點

選擇包裝飲用水，建議注意以下兩個要點。

產(chǎn)品成分與營養(yǎng)需求相匹配

水是人體必需的成分之一，單純考慮水的這種作用，純凈水的性價比最高，而且與居家燒開的自來水相比，不必?fù)?dān)心污染物去除得不夠徹底，或者某些礦物質(zhì)攝入過量。

但如果由于所在地區(qū)的地質(zhì)特點，環(huán)境土壤中缺乏某微量元素，導(dǎo)致當(dāng)?shù)厥澄镏性撛夭蛔?，那么選擇飲用含有相應(yīng)元素的礦泉水更為合適。否則，喝天然礦泉水或天然泉水的必要性不大，純屬個人喜好而已。

至于鉀、鈣、鈉、鎂等礦物質(zhì)，主要存在于新鮮蔬果、奶制品等食物中，如果日常飲食不偏食的話，也不必依賴飲用水來獲取。

價格與產(chǎn)品屬性相當(dāng)

商家為了刺激消費者的購買欲，通常會以傳統(tǒng)養(yǎng)生文化、科技熱點或特定人群健康需求為營銷發(fā)力點，這就使得飲用水的包裝信息往往具有一定的迷惑性。

包裝飲用水的標(biāo)簽正面通常會醒目地展示產(chǎn)品名。雖然按照《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB 7718—2011）的規(guī)定，產(chǎn)品名應(yīng)清晰、醒目、持久，使消費者購買時易于辨認(rèn)和識讀，且不得標(biāo)注“活化水”“小分子團水”“功能水”“能量水”以及其他不科學(xué)的內(nèi)容，但是有些消費者還是可能被誤導(dǎo)，要么花高價買了成本不高的產(chǎn)品，要么買到的產(chǎn)品特點跟自身需求相悖。因此，建議大家購買包裝飲用水時查看包裝正面或背面的真實屬性專用名稱（通常字號比較?。??？梢詤⒖记拔牧信e的幾類飲用水名稱，并根據(jù)與之相關(guān)的價格排序來做判斷。

拋開“花名”，回到包裝飲用水本身，價格是與成分、原料、消毒方式、屬性名稱等相關(guān)的。以價格從高到低排序：從成分上看，微量元素>礦物質(zhì)>純凈水≈純凈水+礦物質(zhì)添加劑；從原料上看，地下>地下流出>地表水深層>公共供水系統(tǒng)的水（自來水）；從消毒方式上看，無須消毒>臭氧或紫外線消毒>各種凈水工藝≈高溫消毒；從屬性名稱上看，飲用天然礦泉水>飲用天然泉水>飲用天然水>純凈水≈熟水飲用水≈飲用礦物質(zhì)水（其他飲用水）。

總之，選擇包裝飲用水產(chǎn)品，主要考慮的是營養(yǎng)需求和價格因素。如果經(jīng)濟條件較好，可以根據(jù)自己的喜好選擇；如果追求衛(wèi)生安全或省事，那么純凈水和價格相當(dāng)?shù)钠渌嬘盟顒e不大。除了上述情形，盲目購買高價水，可能就是為商家的營銷策略買單了。