周開達（1933年4月—2013年7月），重慶江津人，作物遺傳育種專家，中國工程院院士，被譽為“西南雜交水稻之父”。1960年畢業(yè)于四川農(nóng)學院（現(xiàn)四川農(nóng)業(yè)大學）農(nóng)科系并留校從事教學科研工作。曾任四川農(nóng)業(yè)大學水稻研究室副主任、四川農(nóng)業(yè)大學水稻研究所所長、國家科技獎勵委員會評委、四川省科學技術(shù)協(xié)會副主席、四川省作物學會副理事長、四川省種子協(xié)會副理事長等職務。畢生致力于農(nóng)業(yè)教育和雜交水稻研究事業(yè)。首創(chuàng)了秈亞種內(nèi)品種間雜交培育雄性不育系的技術(shù)和方法，培育的岡型、D型雜交稻增產(chǎn)稻谷228.58億公斤，創(chuàng)社會經(jīng)濟效益320億元。提出亞種間重穗型水稻育種的新理論和方法，育種思路成為指導西南及雜交中稻區(qū)水稻超高產(chǎn)育種的重要技術(shù)路線之一。他培養(yǎng)的學生大都已成長為中國水稻育種界的骨干力量，他奉獻一生的四川農(nóng)業(yè)大學水稻研究所已經(jīng)成為中國雜交水稻高級人才培養(yǎng)的重要基地。榮獲國家發(fā)明一等獎、國家科學技術(shù)進步二等獎等獎項，被授予“國家有突出貢獻的專家”“全國先進工作者”“四川省勞動模范”等榮譽稱號。

如今，不要說米飯，連雞、鴨、魚、肉、奶、蛋，都已擺上尋常百姓家的餐桌。新一代的年輕人，或許不知曉祖輩們經(jīng)歷過的挨餓的年代。

“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦?！痹谶@幸福生活的背后，除了面朝黃土背朝天的農(nóng)民在辛勤耕耘，還有一群人，肩負著將糧田變良田的使命。數(shù)十年如一日，以自己的方式守望著這片土地，他們就是農(nóng)業(yè)科研人員。

被譽為“西南雜交水稻之父”的周開達，就像他極其鐘愛的稻穗，前半生破土而出，生機勃勃地生長；后半生又將飽滿的種子埋入田間，讓新稻茁壯成長。他的畢生精力和熱情，都投到了水稻育種領(lǐng)域。

正是無數(shù)像周開達這樣的“大田書生”，用自己的智慧和汗水，讓只有世界上8%耕地的中國，養(yǎng)活了全世界約五分之一的人口，讓中國人的飯碗，永遠端在自己的手上。

育種：寫信要來種子，開始了生平第一次科研

我國第一位“雜交水稻院士”是大名鼎鼎的袁隆平，第二位便是周開達。相對于備受矚目的袁隆平，公眾對周開達的了解相對較少。其實，他們攻克的是同一個難題，那就是雜交稻的母本選育的問題。袁隆平從野生稻中發(fā)現(xiàn)不育基因，周開達則從栽培稻中發(fā)現(xiàn)了不育基因。這一發(fā)現(xiàn)為周開達提供了培育岡型、D型栽培雜交稻的關(guān)鍵條件。憑借這一重大突破，周開達成功選育出岡型、D型雜交稻。周開達的這一貢獻不僅豐富了雜交稻的基因庫，也為我國農(nóng)業(yè)的發(fā)展注入了新的活力。

作為著名水稻育種專家，周開達一生都和水稻有著不解之緣。1933年，周開達在重慶市江津縣先鋒鄉(xiāng)曉堂村出生。在少年時代，農(nóng)民忍饑挨餓的情景常常刺痛著他的心，能夠隨意地大口吃上白米飯，是他兒時的夢想，這些都是他后來迷上水稻事業(yè)的重要原因。

1953年的一天，愛讀書看報的周開達偶然在報紙上看到介紹湖南省某縣種雙季稻的文章，他的好奇心被大大激發(fā)起來。于是，他寫信要來了種子，開始了生平第一次科研。后來，他又帶動鄉(xiāng)上種了好幾百畝雙季稻，這讓他成了遠近聞名的“水稻專家”。

他在書上看到介紹水稻雜交育種的文章，就依葫蘆畫瓢，進行了多次試驗。1955年，江津縣雙沙鄉(xiāng)的鄉(xiāng)長從璧山縣帶回幾粒顆VvyB7qZVoFnZlZEk0+TySQ==粒特大、被稱為“寸谷”的谷種。周開達如見至寶，將谷種要來種下，并用竹竿和麻繩圍住，精心管理，揚花時又一株株地去雄授粉……秋天果然收獲了一些谷穗長、結(jié)籽多的稻子。

正是這一個小小的試驗，讓周開達看到了科學的無窮魅力和巨大力量。

1956年，他考上四川農(nóng)學院。到校報到時，他帶在身邊最有價值的東西，竟是那幾束谷穗——自己雜交培育出的谷穗。周開達畢業(yè)后留校工_{K2uH0dbO6w1q2z8DV4dp7w==}作，剛開始的時候，組織上并沒有安排他研究水稻，他就在家中用盆栽自行研究。1965年，他被正式調(diào)入水稻室后，便全身心投入這一事業(yè)中。

1966年，周開達和同事們在進行地理遠距離品種間雜交育種試驗時，發(fā)現(xiàn)用西非晚秈稻良種“岡比亞卡”與我國早秈稻良種矮腳南特雜交后，出現(xiàn)了許多高不育株，幾經(jīng)試驗，結(jié)果都是如此。這引起了周開達的注意，使他萌發(fā)了運用這些材料培育雜交水稻的念頭。1969年，周開達向?qū)W校要了0.5畝田做試驗，后面又增到1畝多。

搞科研比單純種田辛苦多了。抽穗開花前要一株株地套隔離袋，揚花時要一穗穗地觀察花粉，逐一記錄。1分田1700多株稻株、5分田8500多株稻株、1畝田1.7萬多株稻株，工作很細，工作量大。最苦的是，觀察花粉的工作必須在中午太陽正烈的時候做，氣溫奇高，日照奇毒。他就這樣堅持了3年，終于使岡型不育系的不育性能逐漸穩(wěn)定下來。

1972年，周開達決定開創(chuàng)“培育岡型不育系”的課題。此時，袁隆平已首創(chuàng)野敗型雜交水稻，并引起國內(nèi)外轟動。周開達不愿跟在別人后邊吃“現(xiàn)成飯”，決心為國家培育更多類型的雜交水稻。他要研究的是秈亞種內(nèi)品種間雜交、培育雄性不育系的三系育種法。這叫近緣雜交，不僅是個極富挑戰(zhàn)性和開創(chuàng)性的研究，也是個世界難題。

功夫不負有心人。經(jīng)過幾年的埋頭苦干，到了20世紀70年代末，周開達培育的岡型雄性不育雜交水稻在四川推廣。一年后，在試點地區(qū)的水稻畝產(chǎn)已近千斤。“要讓鄉(xiāng)親們都能吃上大米”，那個在周開達兒時看似遙遠的樸素夢想，正在一步步變成現(xiàn)實。不久，周開達研制的岡型、D型雜交稻和袁隆平研制的秈型雜交水稻，成為全中國種植面積最廣的水稻品種。

周開達沒有陶醉于成功和榮譽，他和同事們一起，繼續(xù)在“綠色王國”開拓奮進，先后開展了“兩系雜交稻的生態(tài)育種工程研究”“亞種間重穗型雜交稻育種工程研究”“雜交稻優(yōu)質(zhì)化工程研究”“永久性雜交稻研究”等多個重要研究項目。他們把基礎(chǔ)理論研究與應用研究結(jié)合起來，把科研與教學結(jié)合起來，把培育、繁育和推廣結(jié)合起來，使上述每個系統(tǒng)工程都推出一大群新品種。

由此，周開達被譽為“西南雜交水稻之父”，并于1999年11月當選為中國工程院院士。截至2024年8月，岡型、D型雜交稻在長江中上游及云、貴、川等地，仍被廣泛種植，其種植面積曾一度約占全國水稻種植面積的三分之一。吃上“周開達大米”者，已經(jīng)不局限于四川一省，而是遍布祖國大西南。

育人：每年端午節(jié)，在家煮粽子，挨個分給學生吃

春種一粒粟，秋收萬顆子。為了不再忍饑挨餓，周開達堅信一粒種子可以改變一個世界。他深知，只有辛勤澆灌土壤，精心呵護種子，才能讓種子開花結(jié)果，才有大地的豐收。育種如此，育人亦是如此。

但他也知道，一人之力再強大，也終有枯竭的一天，而農(nóng)業(yè)科學的發(fā)展需要眾人劃槳開大船，一代接著一代干。因此，在苦心開展科研的同時，周開達也注重人才培育。他用自己樸素的品格、不滅的熱情，引領(lǐng)水稻育種領(lǐng)域創(chuàng)新；他教書育人、傳授知識，引導學生樹立正確的價值觀。

周開達自己很能吃苦。身穿白背心、頭頂濕毛巾，就是他下田的標準行頭。他既不抽煙，也不喝酒，出差時總要求對方簡單接待，生怕給對方添麻煩。受氣候條件影響，四川常年只產(chǎn)一季水稻。為加快育種進程，自1972年開始，周開達一年分別在雅安、南寧和海南島種三季水稻。

每年冬天，周開達背著種子、生活用品和四川豆瓣醬，擠上火車去海南島?！坝袝r買不到坐票，大家還得一路站到湛江?！敝荛_達帶的第一位博士、四川農(nóng)業(yè)大學原水稻所所長李平說，“周老師從來沒說苦，他覺得很正常。”

周開達也鼓勵學生吃苦。他對學生要求很嚴，常說：“理論知識，你們已經(jīng)學了很多，還有一本厚厚的書需要你們?nèi)プx，就是‘稻田之書’。水稻品種選育不是讀書讀出來的，而是在稻田里干出來的，要理論結(jié)合實際，在實踐中出真知。”

他要求學生不僅要學習他教授的知識，也要關(guān)注新興科學，比如生物技術(shù)、分子生物學，希望學生成為“知識經(jīng)濟時代的弄潮兒”。由他培養(yǎng)的學生，大都已成長為中國水稻育種界的骨干力量，由他創(chuàng)辦的四川農(nóng)業(yè)大學水稻研究所，已成為中國雜交水稻高級人才培養(yǎng)的重要基地。周開達為中國水稻高級人才培養(yǎng)和水稻生產(chǎn)均作出了重要貢獻。

在學習和工作上對學生要求嚴格，但對待學生的生活，周開達情深義重，盡自己最大可能幫助他們。因為擔心學校伙食不好，每逢過年過節(jié)時，他就把學生帶到家里吃點好的。1988年碩士畢業(yè)的學生劉建飛說，他在3年研究生期間，每一個節(jié)日都是在周老師家里過的，那些家宴的味道讓他印象深刻。

每年端午節(jié)，妻子李仁恕都要在家煮幾大鍋粽子，然后挨個分給周開達的學生吃。這個習慣，在周開達住院后仍未中斷。李仁恕當過4所小學的校長，對學生有著天然的好感。周開達和她對待學生更像是家人，他的研究生談戀愛以后，總會把對象帶給他看一下。見面時，他一般不會夸贊自己的學生有多優(yōu)秀，而是跟對方說：“搞水稻很辛苦，常年在外，家里的事你會付出很多，結(jié)婚以后不要嫌棄、吵架，要多支持他的工作?！庇袝r他還拉妻子李仁恕來現(xiàn)身說法，要她談一談她是如何支持他工作的。

為了做好“育種”和“育人”工作，周開達可謂傾盡心力，與家人常常聚少離多。因此，在“育兒”這件事情上，他似乎就顧不上那么多了。1969年出生的周曉禾對父親的印象，大多是父親匆匆離開的背影。由于在家的時間少，妻子李仁恕曾跟周開達開玩笑，讓兒子喊他“叔叔”。“小時候不知道，我還真的喊了”，周曉禾回憶道。

2000年6月，就在周開達當選中國工程院院士才半年的時候，他倒在了學術(shù)報告的講臺上。在他生病住院的漫長時間里，妻子和兒女一直都陪伴左右。十多年來，為了照顧父親，周曉禾推掉了手里的所有工作。

2013年7月20日，周開達院士辭世，享年80歲。周曉禾認為，父親能與病魔斗爭這么久，已經(jīng)是奇跡，“與病魔斗爭是件十分痛苦的事情，現(xiàn)在對他來說也是一種解脫，他終于可以休息了”。

學為人師，行為世范；斯人已逝，精神永存。周開達，這位水稻事業(yè)的開創(chuàng)者，留下了服務人民、勇攀高峰、嚴謹治學、獎掖后學等豐厚的精神遺產(chǎn)，始終激勵著一代又一代的后來者們奮勇前行。