古語有云：“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催”，早在中國古代就有葡萄酒這一類果酒，現(xiàn)今葡萄酒又衍生出了冰酒，在市場上也頗受歡迎。冰酒是葡萄酒的一種類型，是指葡萄在自然狀態(tài)下，當氣溫低于-7℃時，通過結冰，采收，在結冰狀態(tài)下壓榨，發(fā)酵釀制而成的葡萄酒。

冰酒被譽為“葡萄酒中的液體黃金”，營養(yǎng)價值極高。極其稀缺的冰酒為金黃色，按專家統(tǒng)計數(shù)據(jù)，世界上每3萬瓶葡萄酒中才會有1瓶冰酒，非常稀缺，所以冰酒被稱為“液體黃金”。

位于靈石縣南關鎮(zhèn)西許村的山西中加石膏山冰酒有限公司（以下簡稱石膏山冰酒）依托當?shù)氐锰飒毢竦淖匀粭l件，世界罕見低緯度，高海拔山地產區(qū)精心培育的威代爾葡萄在冰雪覆蓋后封存了石膏山四季的清香，其獨特的現(xiàn)代科技與傳統(tǒng)釀酒手法結合而使冰酒達到完美平衡的口感。

石膏山冰酒成立于2010年7月，是以冰葡萄釀造、生產、銷售為主，干型葡萄酒及飲料、飲用水生產銷售為輔的現(xiàn)代化科技型企業(yè)。公司于2009年引進加拿大冰葡萄深加工項目，投資1.2億元建設1萬畝葡萄種植基地，年產葡萄5000多噸；冰葡萄酒莊占地面積4.7萬平方米，全部建成達產后，每年可生產冰酒1000噸，干型葡萄酒1000噸，飲料1000噸，飲用水4000噸。

截至目前，公司建設有3000畝葡萄種植基地，葡萄基地的苗木經過5年精心培育才進入量產階段，目的就是為了產出高品質葡萄原料，釀造出高品質的葡萄酒；但通過近幾年的種植實踐和外出調研考察，公司于去年將葡萄種植基地全部遷移到更適合葡萄生長緯度的東北桓仁地區(qū)。這樣大大的降低了源頭的生產成本，有效減少了人力、物力以及財力投入，緩解了公司壓力。但更重要的是，對能生產出高品質葡萄酒提供了有力的保障。公司目前產品有冰酒、干紅、甜型葡萄酒三大系列10余款“石膏山”品牌葡萄酒產品，實現(xiàn)了“種植+生產+銷售”的全產業(yè)鏈模式。2021年，公司成為“山西省中小企業(yè)協(xié)會會員單位”并由省中小企業(yè)授予“AAA誠信單位”榮譽稱號，相關產品也多次在國內各種評選中獲獎。

值得一提的是，冰酒不含任何外來糖，完全是葡萄自身的甜度。因此由100%葡萄汁釀制而成的冰酒，飲用后不僅滿口留香，營養(yǎng)價值豐富。冰酒里幾乎包含有生命所必需的多種微量元素等營養(yǎng)物質，有養(yǎng)顏、美容、保健等功能，這是其他飲料酒所無法比擬的。另外，冰酒還含有人體代謝所需的氨基酸，冰酒中的多酚類化合物能擴張血管，使血管壁保持彈性，提高毛細血管的擴張力，殺死細菌。在適量飲用冰酒的條件下，不僅有消毒清淤利尿的作用，而且能降低血壓，對心血管系統(tǒng)有保護作用，增強人體免疫力，降低心肌梗塞的風險。根據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學的理論和實踐所證實，冰酒具有滋補、助消化、殺菌、利尿、延緩衰老、防治腦血栓、預防腫瘤、促進新陳代謝和軟化血管等功能。

冰白酒酒色金黃，酒質清涼，口感清爽，宜冷飲，具體適宜飲用溫度視酒質而定，大約4～10℃比較合適，溫度太低會影響酒香揮發(fā)。冰紅酒呈酒紅色，酒質醇厚，口感雋永，適宜在室溫下飲用，一般在12～18℃之間，年份越長的冰酒溫度適宜越高。下午茶時刻或飯后來上一杯，佐配甜點，口齒清香。

冰酒須存放于陰涼環(huán)境中，臥放或倒放，而且要避免室內過度氣溫變化及光線刺激，保存時間可長達10～12年。年份少的冰酒品嘗起來既鮮純又清新；年份老的則味道醇厚，且有口感綿長的品嘗感覺。

石膏山冰酒一直以“品質保證、服務專業(yè)、顧客滿意”為經營宗旨，采取“公司+基地+市場”經營模式，實行“產品引導，基地保障、協(xié)會聯(lián)動、合同訂購”的帶動方式，抓住品牌營銷戰(zhàn)略這個重點，將提高市場占有率確定為目標，整合企業(yè)資源，提高企業(yè)核心競爭力和整體實力，推進品牌建設，促進企業(yè)快速、全面穩(wěn)步健康地發(fā)展，真正做到把最衛(wèi)生、營養(yǎng)、健康的產品獻給廣大消費者。

為進一步把產品推向國際市場把公司品牌做大做強，山西紫荊冰酒銷售有限公司作為石膏山冰酒的控股公司，從長遠目標出發(fā)，于2017年辦理了進出口手續(xù)，為石膏山冰酒把產品推向國際市場打下基礎。石膏山冰酒正在為創(chuàng)建中國名牌企業(yè)，打造成一流的葡萄酒及飲品企業(yè)發(fā)展道路上不斷前行！