好久不見(jiàn)，吉慶街。

吉慶街現(xiàn)在是單行道，車(chē)流由南向北行駛。街上來(lái)了好多新店。原本又美又安靜的街巷，最近更讓人覺(jué)得舒服異常。

街上，已經(jīng)有了四五家咖啡店了，老金的松狗是其中之一。去年8月初來(lái)乍到，現(xiàn)在已是街上的“老牌”新店。今年上半年，他覺(jué)得整條街有了更靈動(dòng)的生氣。三四月時(shí)，第一直河兩岸櫻花絢爛。附近的盤(pán)門(mén)接連不斷“上新”夜場(chǎng)活動(dòng)。街上有了潮店，人流開(kāi)始年輕起來(lái)。老金的店也跟著“雨露均沾”。

一條街上的小店，能不能做出名堂，最基礎(chǔ)看這條街上有沒(méi)有人，其次，有沒(méi)有核心網(wǎng)紅店把街上的氣氛帶起來(lái)。而一條街巷要成市，主要看大環(huán)境。古城區(qū)里的沿街商業(yè)，逐漸又開(kāi)始了復(fù)興之路。

除了早晚上下學(xué)高峰時(shí)段，大部分時(shí)候，吉慶街都很靜謐，很符合咖啡店的調(diào)調(diào)。老金做傳媒，給企業(yè)拍宣傳片，也做短視頻運(yùn)營(yíng)。卷得太累，他就“出來(lái)”單干了。把咖啡小店當(dāng)作自己的一個(gè)辦公室。

這家店是他第一次開(kāi)街邊店。他把小店生存狀態(tài)分為兩個(gè)階段，網(wǎng)紅店前時(shí)代，網(wǎng)紅店后時(shí)代。媽媽在十全街開(kāi)過(guò)服裝店。網(wǎng)紅店前時(shí)代的小店，客源都是老生意。搬去那里是因?yàn)榻稚檄h(huán)境還行，沒(méi)那么偏僻，不能說(shuō)人有多多，但有正常人流，房租也沒(méi)那么貴。那是2016年之前的十全街最西段，靠近人民路那頭。

網(wǎng)紅店后時(shí)代的小店，在線上積累了一部分客源，很注重線上推廣。他這家店，沒(méi)想開(kāi)多大，客人是慢慢積累起來(lái)的。倒有一半像是網(wǎng)紅店前時(shí)代的操作手法。

他愛(ài)喝咖啡，純粹是興趣，跟著老師學(xué)了兩三年做咖啡。自己也的確需要一間辦公室，一個(gè)與朋友一起玩兒的基地。想做就做，開(kāi)了這家店。“你要不是奔著賺錢(qián)去的，就別把事情想得那么費(fèi)勁兒。”老金說(shuō)。做生意，賬肯定要算，但還是看目標(biāo)。如果目標(biāo)是賺錢(qián)，達(dá)不到目標(biāo)，就算了。他的要求，能保本。

今天要做好一家咖啡店，不光光是線下開(kāi)店、做咖啡，線上要做小程序，做會(huì)員系統(tǒng)，線上安排宣發(fā)。網(wǎng)上有很多教人開(kāi)店的小視頻，只要搜索過(guò)，社交平臺(tái)就會(huì)無(wú)限推送，越看越迷茫，最后不知道該干什么?！案芍芍陀X(jué)得也就這樣，那就這樣吧?！崩辖鹫f(shuō)，“如果要在靠開(kāi)咖啡店掙錢(qián)這件事上花太多精力，我還不如干點(diǎn)別的?！蓖瑯邮峭哆M(jìn)去了，咖啡店其實(shí)賺得不多，投入回報(bào)比挺低。他把開(kāi)咖啡店當(dāng)作一份工作，而不是投資一門(mén)生意。

早上送完孩子，幾個(gè)家長(zhǎng)常來(lái)老金店里喝杯咖啡，開(kāi)啟一天的忙碌。老金喝不到喜歡的咖啡，或喜歡的咖啡做出來(lái)口味一般般，讓他有點(diǎn)受不了。他在店里備了幾款大家普遍喜愛(ài)的豆子，同時(shí)根據(jù)客人獨(dú)特的口味再調(diào)配、中和味道。太太在店里做烘焙，漸漸地，咖啡有時(shí)也成了咖啡店的附屬品。