DB4418/T 022—2023《西牛麻竹筍種植技術(shù)規(guī)程》標(biāo)準(zhǔn)解讀

【摘要】廣東省清遠(yuǎn)市地方標(biāo)準(zhǔn)DB4418/T 022—2023《西牛麻竹筍種植技術(shù)規(guī)程》的發(fā)布實(shí)施，不僅可以推廣西牛麻竹筍的標(biāo)準(zhǔn)化種植技術(shù)，為其高產(chǎn)豐產(chǎn)奠定基礎(chǔ)，還可以推動(dòng)西牛麻竹筍特色產(chǎn)業(yè)向更多地區(qū)推廣實(shí)施，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展。本文對(duì)標(biāo)準(zhǔn)中的主要技術(shù)內(nèi)容進(jìn)行解讀，旨在推動(dòng)該標(biāo)準(zhǔn)在全市范圍內(nèi)有效實(shí)施。

【關(guān)鍵詞】西牛麻竹筍；產(chǎn)地條件；病蟲害防治；竹筍采收；標(biāo)準(zhǔn)解讀

【DOI編碼】10.3969/j.issn.1674-4977.2024.06.021

Interpretation of Standard DB4418/T 022—2023 Xiniu Dendrocalamus latiflorus Munro bamboo shoots—Technical regulation for cultivation

LEI Haiyan

（Qingyuan Decheng Standardization Research Institute， Qingyuan 511500， China）

Abstract：The release and implementation of the local standard DB4418/T 022—2023 Xiniu Dendrocalamus latiflorus Munro bamboo shoots—Technical regulation for cultivation in Qingyuan City， Guangdong Province can not only promote the standardized planting technology of local Xiniu Dendrocalamus latiflorus Munro bamboo shoots， lay the foundation for high yield and high yield， but also promote the implementation of the characteristic industry of local Xiniu Dendrocalamus latiflorus Munro bamboo shoots in more regions， achieving the vigorous development of the industry. This article interprets the main technical content of the standard， aiming to promote its effective implementation throughout the city.

Keywords：Xiniu Dendrocalamus latiflorus Munro bamboo shoots； origin conditions； disease and pest control； bamboo shoot harvesting； standard interpretation

0引言

西牛麻竹筍是國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，具有鮮嫩、爽口、筍味香濃的特點(diǎn)。廣東省清遠(yuǎn)市英德市是全國麻竹筍種植面積最大、產(chǎn)量最高、交易量最大的地區(qū)。麻竹筍核心產(chǎn)區(qū)英德市西牛鎮(zhèn)是“中國麻竹筍之鄉(xiāng)”，2021年入選為全國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)強(qiáng)鎮(zhèn)，榮獲“中國優(yōu)質(zhì)食用筍基地鄉(xiāng)鎮(zhèn)”“廣東省技術(shù)創(chuàng)新專業(yè)鎮(zhèn)（麻竹筍）”等稱號(hào)，擁有麻竹筍專業(yè)合作社共54個(gè)，家庭農(nóng)場(chǎng)及加工點(diǎn)200多個(gè)，在全國各地分別建立了近百個(gè)銷售網(wǎng)點(diǎn)，全鎮(zhèn)麻竹筍種植面積約20萬畝，鮮筍年產(chǎn)量25萬噸，干筍年產(chǎn)量2500噸，年總產(chǎn)值約10億元。據(jù)行業(yè)統(tǒng)計(jì)，2023年清遠(yuǎn)全市麻竹筍種植面積88.73萬畝，同比增長(zhǎng)24.1%；產(chǎn)量124.18萬噸，同比增長(zhǎng)17.15%；綜合產(chǎn)值66.94億元，同比增長(zhǎng)55.67%。

1標(biāo)準(zhǔn)制定的背景

廣東省清遠(yuǎn)市委、市政府高度重視西牛麻竹筍產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。2022年提出要把西牛麻竹筍打造成百億元產(chǎn)值產(chǎn)業(yè)。2023年，清遠(yuǎn)市結(jié)合實(shí)施廣東省“百縣千鎮(zhèn)萬村高質(zhì)量發(fā)展工程”，加快推動(dòng)實(shí)施西牛麻竹筍產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃和創(chuàng)百億產(chǎn)業(yè)行動(dòng)計(jì)劃，引導(dǎo)企業(yè)、農(nóng)民合作社、筍農(nóng)等，因地制宜擴(kuò)大麻竹筍種植面積，加快推動(dòng)麻竹筍生產(chǎn)、加工、流通、銷售、研發(fā)、電商、品牌建設(shè)等全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展。

隨著西牛麻竹筍特色產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展，為更好地服務(wù)于當(dāng)?shù)匚髋Ｂ橹窆S生產(chǎn)種植，結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際和經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，進(jìn)一步推動(dòng)西牛麻竹筍產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；?、品牌化發(fā)展，清遠(yuǎn)市德誠標(biāo)準(zhǔn)化研究院作為標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)機(jī)構(gòu)，在清遠(yuǎn)市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局等主管部門的大力支持下，在清遠(yuǎn)市農(nóng)業(yè)科技推廣服務(wù)中心（清遠(yuǎn)市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所）的主導(dǎo)組織下，聯(lián)合清遠(yuǎn)市農(nóng)業(yè)投資開發(fā)有限公司、英德市麻竹產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)、清遠(yuǎn)市標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會(huì)、英德華筍食品有限公司、英德市大粵北食品有限公司、英德市源豐農(nóng)副產(chǎn)品加工廠、巧口（英德）食品有限公司、英德市全興農(nóng)產(chǎn)品專業(yè)合作社、英德市巨元孖寶麻竹筍有限公司、碧鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)（英德）有限公司、英德市鴻德食品有限公司、英德市家怡食品有限公司、英德市連樟家食品有限公司、英德市雄盛農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司等相關(guān)科研機(jī)構(gòu)、行業(yè)協(xié)會(huì)、企業(yè)等單位，共同制定清遠(yuǎn)市地方標(biāo)準(zhǔn)《西牛麻竹筍種植技術(shù)規(guī)程》。

西牛麻竹筍作為清遠(yuǎn)市的農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)，已發(fā)布的地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)DB4418/T 012—2020《地理標(biāo)志產(chǎn)品西牛麻竹筍》規(guī)定的種植技術(shù)較為簡(jiǎn)單，不能很好地滿足產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。因此，制定《西牛麻竹筍種植技術(shù)規(guī)程》清遠(yuǎn)市地方標(biāo)準(zhǔn)，以標(biāo)準(zhǔn)化手段規(guī)范西牛麻竹筍產(chǎn)地條件、園地選擇、造林技術(shù)、幼林管理、成林管理、病蟲害防治和采收等要求，對(duì)推動(dòng)當(dāng)?shù)貙?shí)施標(biāo)準(zhǔn)化種植技術(shù)，保證產(chǎn)品品質(zhì)有積極作用，并為高產(chǎn)豐產(chǎn)奠定基礎(chǔ)，助推西牛麻竹筍特色產(chǎn)業(yè)向更多地區(qū)實(shí)施，帶動(dòng)農(nóng)民致富增收，實(shí)現(xiàn)西牛麻竹筍產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展。

2標(biāo)準(zhǔn)編制原則

DB4418/T 022—2023《西牛麻竹筍種植技術(shù)規(guī)程》的制定首先遵循科學(xué)性、合理性、可行性等原則，嚴(yán)格遵守《中華人民共和國標(biāo)準(zhǔn)化法》《廣東省標(biāo)準(zhǔn)化條例》《地方標(biāo)準(zhǔn)管理辦法》等有關(guān)法律法規(guī)，嚴(yán)格執(zhí)行強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。其次是符合因地制宜原則，結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際，通過與當(dāng)?shù)鼐哂卸嗄攴N植經(jīng)驗(yàn)的企業(yè)、農(nóng)戶座談交流，咨詢行業(yè)專家以及查詢有關(guān)書籍、文獻(xiàn)，細(xì)化和優(yōu)化了各個(gè)過程的操作，從造林技術(shù)、幼林管理至成林管理，全過程的規(guī)范，特別是采收方面，進(jìn)行了較詳細(xì)的規(guī)定，是理論和經(jīng)驗(yàn)的固化。

3標(biāo)準(zhǔn)主要內(nèi)容解析

DB4418/T 022—2023標(biāo)準(zhǔn)文件共分為10章，其主要內(nèi)容包括了范圍、規(guī)范性引用文件、術(shù)語和定義、產(chǎn)地條件、造林技術(shù)、幼林管理、成林管理、病蟲害防治、竹筍采收和生產(chǎn)記錄檔案。下面對(duì)標(biāo)準(zhǔn)主要內(nèi)容進(jìn)行分析。

3.1標(biāo)準(zhǔn)適用范圍

DB4418/T 022—2023適用于西牛麻竹筍的種植。

3.2產(chǎn)地條件

結(jié)合主產(chǎn)區(qū)的氣候條件，同時(shí)考慮為預(yù)防洪澇災(zāi)害帶來的損失，西牛麻竹筍的產(chǎn)地宜選擇在亞熱帶季風(fēng)氣候、常年平均氣溫20℃左右、平均年降水量1900 mm左右的地區(qū)；空氣質(zhì)量應(yīng)符合GB 3095的規(guī)定，土壤質(zhì)量應(yīng)符合GB 15618的規(guī)定，灌溉水質(zhì)量應(yīng)符合GB 5084的規(guī)定；園地宜設(shè)在交通方便、光照充足、排灌良好、土質(zhì)疏松肥沃，pH值為4.5～6.5的砂壤土或壤土，地下水位1 m以下的地塊。

3.3造林技術(shù)

3.3.1整地

每株翻耕2 m2左右的土塊，翻耕深度30 cm左右，每株施入35～40 kg的有機(jī)肥。

3.3.2造林時(shí)間

驚蟄后至谷雨前，宜在陰雨天、溫度30℃以下進(jìn)行。造林時(shí)間的確定是結(jié)合清遠(yuǎn)市氣候特色、企業(yè)和農(nóng)戶經(jīng)驗(yàn)擬定為驚蟄后至谷雨前，以陰雨天為佳。驚蟄至谷雨期間雨水較多，適合移栽，之后雨水減弱，存活率較低。

3.3.3定植密度

單株種植時(shí)株行距為4 m×4 m～8 m×8 m。坡度40°以上的山地，每畝約種植40株；坡度25°～40°的山地，每畝約種植30株；坡度25°以下，每畝約種植25株。視土壤肥沃程度可適當(dāng)增減定植密度。采用品字形種植時(shí)，每畝種植18～25蔸為宜，每蔸間距4 m～5 m，每蔸種植3株成活苗，每株間距約1 m。

3.3.4造林方法

造林方法列舉了三種常用的移栽方法，分別是竹苗移栽、母竹移栽、筍頭苗移栽。竹苗移栽選擇1年生、根系健全的新竹苗放于栽植穴內(nèi)，分層填細(xì)土并壓實(shí)，栽植深度以露出竹苗第一個(gè)節(jié)為宜。竹苗在起苗后兩夜內(nèi)完成移栽，宜當(dāng)天起苗當(dāng)天栽植。母竹移栽選擇健壯、枝葉繁茂、基芽肥壯、無病蟲害、須根發(fā)達(dá)的1年生老熟母竹。順稈柄開挖，切斷母竹竿基與老竹的連接點(diǎn)，離基部0.5 m～1.0 m處約45°斜切削去上部竹竿，枝芽應(yīng)分布在切口兩側(cè)。將母竹放于栽植穴內(nèi)，斜切筒口向上，竹竿與地面呈30°～45°夾角，枝芽向兩側(cè)，分層填入細(xì)泥土并壓實(shí)，栽植深度以超過母竹原土痕為宜。母竹在挖掘后兩夜內(nèi)完成移栽，宜當(dāng)天挖掘當(dāng)天栽植。筍頭苗移栽選擇上一年采筍后筍目飽滿新鮮、竹蔸上著生一活枝的1年生筍頭苗。于筍頭活枝蔸向上第三節(jié)1 cm處斜向截?cái)?，砍斷竹蔸稈柄與母竹連接處，挖出備栽。將筍頭苗置于穴內(nèi)，分層填入細(xì)泥土并壓實(shí)，栽植深度以露出竹竿枝芽為宜。筍頭苗應(yīng)在挖掘后2夜內(nèi)完成移栽，宜當(dāng)天挖掘當(dāng)天栽植。

3.4幼林管理

幼林管理從水分管理、追肥、清園、留母竹這四個(gè)過程展開。其中，“水分管理”要求：定植后澆足定根水，定植后3 d內(nèi)每天均需澆水，之后適時(shí)澆水，久旱時(shí)約3 d～7 d澆透一次水；雨季應(yīng)及時(shí)排澇?！白贩省币螅寒?dāng)年移栽后半個(gè)月追施適量化肥，之后根據(jù)長(zhǎng)勢(shì)進(jìn)行追施；第2年起，首次施肥在清明前后進(jìn)行，之后根據(jù)長(zhǎng)勢(shì)進(jìn)行；施肥時(shí)可與土雜肥等混合之后采用撒施、3點(diǎn)式或挖環(huán)形溝等方式施入，挖溝施肥后及時(shí)覆土?！扒鍒@”要求：冬季及時(shí)疏弱苗、弱筍、小筍及退筍等，清除枯枝葉、雜草和雜物等?！傲裟钢瘛币螅盒轮窳值?年每叢留1～2根母竹，第2年每叢再留1～2根母竹，第3年起每叢保留4根左右健壯的母竹，均勻分布。

3.5成林管理

成林管理從水分管理，扒曬，追肥，松土、清園、培土，留養(yǎng)母竹這五個(gè)過程展開。其中，“水分管理”要求：適時(shí)澆水，久旱時(shí)約7 d澆透一次水；雨季應(yīng)及時(shí)排澇?！鞍菚瘛币螅阂嗽?月初、施春肥前，扒開竹叢四周的干枝、竹殼等，露出筍目，扒曬過程應(yīng)避免損傷筍目?！白贩省币螅好磕晔状问┓试谇迕髑昂筮M(jìn)行，之后根據(jù)長(zhǎng)勢(shì)進(jìn)行；施肥時(shí)可與土雜肥等混合之后采用撒施、3點(diǎn)式或挖環(huán)形溝等方式施入，挖溝施肥后及時(shí)覆土?！八赏?、清園、培土”要求：冬季砍除老母竹，疏弱筍、小筍及退筍等，鋤去爛老竹頭，清除枯枝葉、雜草和雜物等，翻土?xí)裢?；每年冬季，以母竹為中心進(jìn)行培土，土堆高度以遮蓋竹頭為宜?！傲麴B(yǎng)母竹”要求：立秋前每叢從不同方向共留養(yǎng)4根左右健壯的母竹，冬季結(jié)合清園，留優(yōu)去劣、修剪枝條。

3.6病蟲害防治

標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定病蟲害防治遵循預(yù)防為主、綜合防治的原則，優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)防治、物理防治和生物防治等防治措施，主要通過合理疏伐、鉤梢、扒曬、培土、保護(hù)天敵等方式預(yù)防病蟲害。

3.7竹筍采收

竹筍采收從采收時(shí)間、采收標(biāo)準(zhǔn)、采收方法、采收處理、裝運(yùn)這5個(gè)方面展開。其中，采收時(shí)間規(guī)定：達(dá)到采收標(biāo)準(zhǔn)適時(shí)采收，采收期一般為每年5～11月，其中5～6月為初期，7～9月為盛期，10～11月為末期。采收標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定：竹筍長(zhǎng)到60 cm～100 cm高，即筍頭露出2～3個(gè)青節(jié)時(shí)可進(jìn)行采收；采收標(biāo)準(zhǔn)可根據(jù)收購商要求適當(dāng)調(diào)整。采收方法規(guī)定：采收時(shí)應(yīng)使用專用筍刀，采割位置從筍頭須根次生芽位置上部1～2 cm處橫切，切口應(yīng)平滑；不應(yīng)采用直接用手扳斷、用普通的鐮刀劈斷，或用挖、鋤等破壞表土層的方式進(jìn)行采收。采收處理規(guī)定：用筍刀將竹筍殼劃破，剝?nèi)スS殼，露出筍肉。裝運(yùn)規(guī)定：裝載容器應(yīng)清潔、牢固，不得有尖突物、蟲蛀、腐朽等現(xiàn)象，并符合食品接觸容器相關(guān)安全標(biāo)準(zhǔn)要求；裝運(yùn)時(shí)注意輕裝輕卸，不得重壓，防止破損；運(yùn)輸工具應(yīng)干燥、清潔、無異味、無污染；不得與有毒、有害、易污染和有損產(chǎn)品質(zhì)量的物品混裝、混運(yùn)；運(yùn)輸過程應(yīng)注意保濕。

4標(biāo)準(zhǔn)的先進(jìn)性和特色性

DB4418/T 022—2023《西牛麻竹筍種植技術(shù)規(guī)程》是在DB4418/T 012—2020《地理標(biāo)志產(chǎn)品西牛麻竹筍》的基礎(chǔ)上進(jìn)一步發(fā)展而來，該標(biāo)準(zhǔn)對(duì)種植過程的各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行了細(xì)致的優(yōu)化和規(guī)范。它涵蓋了從造林技術(shù)、幼林管理到成林管理的全過程，并在采收環(huán)節(jié)提供了詳盡的規(guī)定。在西牛麻竹筍的種植實(shí)踐中，該標(biāo)準(zhǔn)明確了采收時(shí)間、采收標(biāo)準(zhǔn)、采收方法、采收處理以及裝運(yùn)等關(guān)鍵步驟，確保了操作的可執(zhí)行性和標(biāo)準(zhǔn)化。此外，該標(biāo)準(zhǔn)在病蟲害防治方面，優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)和物理預(yù)防方法，以推動(dòng)綠色生產(chǎn)方式。根據(jù)對(duì)英德市主要產(chǎn)區(qū)的調(diào)研，多年來該地區(qū)并未發(fā)生嚴(yán)重的病蟲害事件，這表明采用農(nóng)業(yè)和物理方法進(jìn)行病蟲害預(yù)防是與當(dāng)?shù)貙?shí)際情況相適應(yīng)的。因此，該標(biāo)準(zhǔn)不僅具有前瞻性，還體現(xiàn)了地域特色和技術(shù)先進(jìn)性。

5結(jié)束語

DB4418/T 022—2023的發(fā)布實(shí)施為推廣西牛麻竹筍種植標(biāo)準(zhǔn)化提供技術(shù)支持，是西牛麻竹筍特色產(chǎn)業(yè)向更多地區(qū)推廣實(shí)施，擴(kuò)大覆蓋面和提升產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的重要保障。

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【作者簡(jiǎn)介】

雷海燕，女，1980年出生，學(xué)士，研究方向?yàn)檗r(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化。

（編輯：侯睿琪）