鄉(xiāng)村振興視域下宿遷職業(yè)教育助推鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀與對策研究

2024-12-29 00:00:00李娟胡良馬

旅游縱覽 2024年10期

摘要：在鄉(xiāng)村振興背景下，宿遷地區(qū)職業(yè)教育對宿遷市鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展起到了重要的助推作用。文章試圖通過研究宿遷地區(qū)職業(yè)教育教學(xué)改革實踐中助推鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的諸多現(xiàn)實因素，分析職業(yè)教育與社區(qū)教育對旅游產(chǎn)業(yè)人才培養(yǎng)的推動作用，并創(chuàng)新性提出了“雙融雙創(chuàng)”教學(xué)模式助推鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的實踐對策，總結(jié)了地區(qū)職業(yè)教育助力鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)的實踐成效，以期為宿遷職業(yè)教育和鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供借鑒。

關(guān)鍵詞：鄉(xiāng)村振興；職業(yè)教育；雙融雙創(chuàng)；旅游產(chǎn)業(yè)

中圖分類號：F327 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A

基金項目：江蘇省第五期職業(yè)教育教學(xué)改革研究課題“雙融雙創(chuàng)：職業(yè)教育助推鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的教學(xué)實踐與研究”（ZYB417）；中國商業(yè)技師協(xié)會2023年度職業(yè)教育研究課題“政校行企區(qū)域聯(lián)動：職業(yè)教育助力地方旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的教學(xué)實踐探索——以江蘇省宿遷市為例”（ZGSYJSXH20230043）。

一、職業(yè)教育與鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的背景

黨的十九大報告指出，實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，要堅持農(nóng)業(yè)農(nóng)村優(yōu)先發(fā)展，按照產(chǎn)業(yè)興旺、生態(tài)宜居、鄉(xiāng)風(fēng)文明、治理有效、生活富裕的總要求，建立健全城鄉(xiāng)融合發(fā)展體制機(jī)制和政策體系，加快推進(jìn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化。2018年9月，中共中央、國務(wù)院印發(fā)的《鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略規(guī)劃（2018-2022年）》指出，走中國特色社會主義鄉(xiāng)村振興道路，讓農(nóng)業(yè)成為有奔頭的產(chǎn)業(yè)，讓農(nóng)民成為有吸引力的職業(yè)，讓農(nóng)村成為安居樂業(yè)的家園。

2023年初，《中共中央國務(wù)院關(guān)于做好2023年全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興重點(diǎn)工作的意見》正式發(fā)布，為推進(jìn)鄉(xiāng)村振興工作，特別是產(chǎn)業(yè)的發(fā)展指明了方向?！端捱w市國民經(jīng)濟(jì)和社會發(fā)展第十四個五年規(guī)劃和二〇三五年遠(yuǎn)景目標(biāo)綱要》中提出，健全城鄉(xiāng)融合發(fā)展體制機(jī)制，完善農(nóng)業(yè)農(nóng)村優(yōu)先發(fā)展的政策體系，推動人才、土地、資本等要素在城鄉(xiāng)間雙向流動和平等交換。只有農(nóng)村產(chǎn)業(yè)振興，才有可能創(chuàng)造出就業(yè)機(jī)會與崗位，要充分挖掘和拓展農(nóng)業(yè)的多維功能，推動農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈條延伸與文化旅游產(chǎn)業(yè)的深度融合。

在2024年初的中央一號文件中第二十八條關(guān)于“壯大鄉(xiāng)村人才隊伍”中，再次提到實施鄉(xiāng)村振興人才支持計劃，加大鄉(xiāng)村本土人才培養(yǎng)，有序引導(dǎo)城市各類專業(yè)技術(shù)人才下鄉(xiāng)服務(wù)，全面提高農(nóng)民綜合素質(zhì)。發(fā)揮普通高校、職業(yè)院校、農(nóng)業(yè)廣播電視學(xué)校等作用，提高農(nóng)民教育培訓(xùn)實效。在這樣的背景下，遠(yuǎn)景規(guī)劃和目標(biāo)對宿遷地區(qū)的職業(yè)教育提出了更高要求，培養(yǎng)適應(yīng)鄉(xiāng)村現(xiàn)代旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的專業(yè)人才，職業(yè)教育和社區(qū)教育融合發(fā)展無疑將承擔(dān)起更多的時代重任。在鄉(xiāng)村振興發(fā)展、建設(shè)的過程中，鄉(xiāng)村旅游是實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的重要路徑和抓手，成為鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略實施過程中的重要產(chǎn)業(yè)支撐[1]。

二、職業(yè)教育助推鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀與原因分析

通過前期的行業(yè)調(diào)研和發(fā)展現(xiàn)狀分析，研究宿遷地區(qū)職業(yè)教育和鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，總結(jié)提煉了職業(yè)教育與鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展之間相互作用的現(xiàn)狀與原因。

（一）在教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)上，職業(yè)教育與社區(qū)教育融合度還不高

根據(jù)宿遷地區(qū)職業(yè)教育的發(fā)展現(xiàn)狀和教學(xué)實踐成果總結(jié)可以得知，職業(yè)教育專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)設(shè)置比較完善，開展的校企產(chǎn)教融合工作也較為扎實有效。但同時發(fā)現(xiàn)，在人才的教育培訓(xùn)上，職業(yè)教育與社區(qū)教育融合度還不高，沒有深入融合到社區(qū)教育的教育對象和教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)的層面，特別是沒有深入到鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一線企業(yè)中，導(dǎo)致了培養(yǎng)的專業(yè)人才與鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展急需人才標(biāo)準(zhǔn)存在差距。

（二）在培養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)上，不能完全滿足人才崗位職業(yè)能力需求

通過行業(yè)調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，校企融合開發(fā)的專業(yè)課程標(biāo)準(zhǔn)、專業(yè)教學(xué)資源等沒有得到充分合理利用，人才培養(yǎng)的方向和標(biāo)準(zhǔn)與企業(yè)的需求契合度還不夠高。因此，課程體系不能完全滿足人才崗位職業(yè)能力培養(yǎng)需求，未形成產(chǎn)業(yè)普遍認(rèn)可的人才培養(yǎng)有效途徑，從而導(dǎo)致人才培養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的針對性、有效性存在不足。

（三）在教學(xué)實踐上，存在職業(yè)教育和社區(qū)教育的融合痛點(diǎn)

針對職業(yè)教育和社區(qū)教育的教育對象的不同特點(diǎn)，宿遷地區(qū)在搭建職業(yè)教育和社區(qū)教育對象的創(chuàng)業(yè)平臺過程中，沒有徹底解決職業(yè)教育和社區(qū)教育的痛點(diǎn)問題，即未能把職業(yè)教育的教育教學(xué)成果與經(jīng)驗，充分利用到社區(qū)教育人員的教育培訓(xùn)與創(chuàng)業(yè)平臺搭建中去，出現(xiàn)了職業(yè)教育和鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展中社區(qū)教育、社區(qū)學(xué)習(xí)、企業(yè)培訓(xùn)等脫節(jié)的現(xiàn)象。

三、職業(yè)教育推動鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對策研究

（一）構(gòu)建雙融共同體，解決教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)對接不暢問題

“雙融”是指在深化校企產(chǎn)教融合發(fā)展的基礎(chǔ)上，積極開展校內(nèi)實訓(xùn)項目與社區(qū)服務(wù)項目“雙場域”融合、職業(yè)教育與社區(qū)教育的“育訓(xùn)”融合，達(dá)到職業(yè)教育與地方特色教育“雙育”融合和教學(xué)理念的“學(xué)思”融合等多元化、立體式、全方位的雙融合標(biāo)準(zhǔn)?！半p創(chuàng)”是指職業(yè)教育結(jié)合社區(qū)教育的教學(xué)實踐創(chuàng)新和職業(yè)教育結(jié)合社區(qū)教育的教育服務(wù)群體創(chuàng)業(yè)能力的發(fā)展與提升。二者的有效融合與無縫銜接，就是構(gòu)建雙融共同體。

通過完善的職業(yè)教育旅游專業(yè)教學(xué)，提高專業(yè)課程教學(xué)改革的成效，并將其切實融入社區(qū)教育的課堂中去。雙融共同體的構(gòu)建，是從校企產(chǎn)教深入融合層面，以鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)人才培養(yǎng)模式和需求類型為問題導(dǎo)向，確定人才培養(yǎng)目標(biāo)、旅游課程體系設(shè)置、師資配備標(biāo)準(zhǔn)以及專業(yè)實踐教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)等，構(gòu)建符合宿遷地區(qū)鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的專業(yè)人才培養(yǎng)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)。具體體現(xiàn)在職業(yè)學(xué)校與社區(qū)、企業(yè)等單位共商共建專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，將職業(yè)教育專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)與社區(qū)教育崗位培訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)無縫對接，教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)與旅游企業(yè)崗位能力標(biāo)準(zhǔn)對接，構(gòu)建基于“崗課”融合的專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)。

（二）打造教學(xué)資源融合體，打通教學(xué)資源融入社區(qū)教育路徑的問題

采用線上線下混合開放共享合作模式，積極吸收優(yōu)質(zhì)教學(xué)資源，通過吸引合作與融合提煉等方式，完善旅游專業(yè)人才培養(yǎng)的課程設(shè)置。通過師生“走出去與請進(jìn)來”、各類專業(yè)大賽研討、課題項目研究等形式提升師資水平。優(yōu)化社會與企業(yè)資源形成新的專業(yè)化標(biāo)準(zhǔn)，服務(wù)社區(qū)教育“引進(jìn)來”項目，探索“標(biāo)準(zhǔn)互通、資源共享，層級遞進(jìn)”項目化融合運(yùn)行機(jī)制，與政府社區(qū)、行業(yè)協(xié)會有機(jī)融合，形成合作共贏的有效途徑。

同時，通過開展課程融合，企社合作培養(yǎng)，共商專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、共建課程資源、共建開放式教學(xué)模式。以校企合作協(xié)議或合作意向書的形式，明確雙方合作的目標(biāo)、內(nèi)容、責(zé)任和權(quán)益，以及學(xué)生實習(xí)安排、實踐項目等具體事項，保證合作順利進(jìn)行[2]。與相關(guān)社區(qū)，企業(yè)、電商產(chǎn)業(yè)園等單位共同開發(fā)地方名菜制作、農(nóng)村電商營銷等一體化課程，從而達(dá)到資源共享與成果轉(zhuǎn)化的目標(biāo)。

（三）組建師資力量共享體，貫通師資共享的問題

組建創(chuàng)新型平臺，多層面吸收一批融合化、引領(lǐng)化、指導(dǎo)化的專業(yè)師資力量，完成師資力量共享體的建設(shè)，實現(xiàn)職社教育融合、校企產(chǎn)教融合、教學(xué)課堂融合的師資力量交流共享，貫通宿遷職業(yè)教育師資和社區(qū)教育師資共享，為鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展中人才的培養(yǎng)奠定了堅實的師資基礎(chǔ)。

（四）搭建創(chuàng)業(yè)平臺綜合體，解決創(chuàng)業(yè)渠道不暢的問題

通過建立職業(yè)教育“走出去”、社區(qū)教育“引進(jìn)來”的合作模式，構(gòu)建學(xué)習(xí)交流、創(chuàng)業(yè)就業(yè)一體化通道，形成“綜合體”模式。使職業(yè)教育旅游專業(yè)學(xué)生和社會再教育等人員成為最終受益者，從而加快培養(yǎng)促進(jìn)宿遷鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的專業(yè)人才，特別是加強(qiáng)旅游導(dǎo)游、餐飲烹飪、水產(chǎn)養(yǎng)殖、電商直播等一批專業(yè)化人才的培養(yǎng)，進(jìn)而為助推宿遷鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展作出更大貢獻(xiàn)。

四、職業(yè)教育推動鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的實踐成效

（一）產(chǎn)教融合與行業(yè)調(diào)研

為了更好地收集整理地區(qū)旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀的第一手資料，筆者組織了專業(yè)的教師隊伍分別對本地區(qū)的旅游行業(yè)、餐飲行業(yè)、旅游景區(qū)的發(fā)展進(jìn)行了深入的調(diào)查研究，最終整理形成了行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)研的結(jié)論，為教學(xué)改革提供了理論方面的研究依據(jù)。

從行業(yè)發(fā)展與職能部門指導(dǎo)層面，聘請職能部門負(fù)責(zé)人與行業(yè)專家，緊密聯(lián)系職業(yè)教育相關(guān)的人才培養(yǎng)現(xiàn)狀，研究了產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的人才需求模式，并共同優(yōu)化了原有的人才培養(yǎng)方案。對于高職旅游人才培養(yǎng)，要調(diào)整培養(yǎng)模式，拓寬專業(yè)基礎(chǔ)，加強(qiáng)通識課比重，強(qiáng)化職業(yè)能力培養(yǎng)，提升實習(xí)、實訓(xùn)層次，加強(qiáng)階段性銜接，培養(yǎng)具有扎實職業(yè)知識基礎(chǔ)、完善操作技能、高級管理能力的復(fù)合型人才，以增強(qiáng)就業(yè)的可持續(xù)性和人才成長空間[3]。旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展離不開政策的支持，所以在調(diào)研中對于行業(yè)扶持的相關(guān)政策進(jìn)行了深度地分析提煉，從省市的相關(guān)政策調(diào)研分析中，總結(jié)了地區(qū)旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的困境因素。

從學(xué)校發(fā)展層面，借鑒社區(qū)教育中心成功的實踐經(jīng)驗，通過調(diào)查研究總結(jié)提出與鄉(xiāng)村振興企業(yè)發(fā)展人才需求對接，繼續(xù)深化“雙融雙創(chuàng)”與“政校行企區(qū)域聯(lián)動”等專業(yè)教學(xué)模式的建議。針對性地建立旅游管理專業(yè)、中餐烹飪專業(yè)等企業(yè)定制班，專業(yè)課程引入模擬企業(yè)實訓(xùn)模式，提高學(xué)生對于行業(yè)的認(rèn)知程度。針對性地選擇培訓(xùn)內(nèi)容、制訂培訓(xùn)方案，提高鄉(xiāng)村旅游人才培訓(xùn)的實效性和可行性[4]。

從專業(yè)建設(shè)層面，通過調(diào)查研究，材料整理，開發(fā)了餐飲烹飪專業(yè)的宿遷地方名菜點(diǎn)制作校本課程，并對宿遷物產(chǎn)大全、地方名菜點(diǎn)知識、地方飲食、文化民俗等進(jìn)行統(tǒng)籌編撰。組織專業(yè)教師團(tuán)隊，重點(diǎn)打造《鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略下鄉(xiāng)村旅游開發(fā)策略研究》這一專著，目前基本上已經(jīng)成型，補(bǔ)充了地方非遺產(chǎn)業(yè)發(fā)展等相關(guān)材料，以研究成果的形式進(jìn)行展示，并應(yīng)用于實際教學(xué)。針對旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需要，進(jìn)行合理的專業(yè)設(shè)置，旅游大類專業(yè)具體設(shè)置為旅游管理、酒店管理、中西餐烹飪等專業(yè)。

從課堂教學(xué)層面，通過專項調(diào)研，結(jié)合調(diào)研企業(yè)人才需求類型，對專業(yè)課程進(jìn)行了相關(guān)調(diào)整，并對課堂教學(xué)實效性進(jìn)行全面評價。以學(xué)生為本位，構(gòu)建適合職教學(xué)生學(xué)習(xí)特點(diǎn)的課堂教學(xué)創(chuàng)新模式，扎實開展了“宿遷非遺進(jìn)校園”等課堂教學(xué)活動。

（二）教學(xué)實踐與成果輻射

積極開展相關(guān)教學(xué)實踐活動，根據(jù)教學(xué)改革的實踐工作安排，教師深入到旅游餐飲企業(yè)一線進(jìn)行交流學(xué)習(xí)與專業(yè)實踐。同時，“非遺產(chǎn)業(yè)發(fā)展路徑研究”進(jìn)社區(qū)活動，反響非常好，受到廣大鄉(xiāng)村居民的一致好評，職業(yè)教育助力地區(qū)旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的態(tài)勢日趨成熟。后期，還需要將宿遷旅游產(chǎn)業(yè)中的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目進(jìn)行整合，繼續(xù)扎實開展好“五育并舉，以文化人”等系列教學(xué)實踐育人活動。

理論研究的同時還要注重成果轉(zhuǎn)化，目前已成功申報了宿遷市湖濱新區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)一項，成功申報地方非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人一人，后期將申報“宿遷市技能大師工作室”項目。將實踐研究引申到課堂教學(xué)實踐中，在教學(xué)大賽、技能大賽等方面都取得了豐碩的成果。

五、結(jié)語

綜上所述，通過專題研究，以培養(yǎng)助推宿遷旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的專業(yè)人才為根本目標(biāo)，研究影響宿遷職業(yè)教育與社區(qū)教育融合的因素、融合的必要性、融合的原則和策略，促進(jìn)職業(yè)教育進(jìn)一步改革，創(chuàng)新教育教學(xué)方法，為不斷培養(yǎng)高質(zhì)量的旅游、電商營銷、餐飲烹飪等專業(yè)人才，更好地為地方旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展輸送中堅力量提供動力。

同時，在助力鄉(xiāng)村振興與旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展方面，也還存在一些問題，亟待職業(yè)教育者去研究探索與解決。后期，將以產(chǎn)業(yè)發(fā)展的人才需求類型為切入點(diǎn)，加大職業(yè)教育服務(wù)地方產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展人才培養(yǎng)的供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，注重教學(xué)改革與實踐探索研究，助推地方產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)和職業(yè)教育的高質(zhì)量融合發(fā)展。