北方高寒地區(qū)稻田養(yǎng)殖河蟹成蟹提質(zhì)增效技術(shù)措施

摘" 要：稻田養(yǎng)殖河蟹成蟹是稻漁綜合種養(yǎng)主要技術(shù)模式之一，在北方高寒地區(qū)推廣應(yīng)用取得了較好的效果，但也面臨養(yǎng)殖期短、生產(chǎn)的河蟹成蟹品質(zhì)差和養(yǎng)殖回捕率低等問題。針對存在的問題，文章提出了建設(shè)暫養(yǎng)育肥池、做好田間工程及防逃設(shè)施、適時放養(yǎng)優(yōu)質(zhì)扣蟹、科學(xué)投喂飼料、強化水質(zhì)調(diào)控和重視成蟹育肥等技術(shù)措施，以實現(xiàn)北方高寒地區(qū)稻田養(yǎng)殖河蟹成蟹提質(zhì)增效。

關(guān)鍵詞：北方高寒地區(qū)；河蟹；成蟹；稻田養(yǎng)殖

中圖分類號：S931.3 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：C

河蟹是深受廣大消費者歡迎的名優(yōu)水產(chǎn)品，也是北方高寒地區(qū)水產(chǎn)養(yǎng)殖主推品種之一，為養(yǎng)殖者增收作出了重要貢獻(xiàn)。稻田養(yǎng)殖河蟹成蟹是稻漁綜合種養(yǎng)主要技術(shù)模式之一，在遼寧、吉林、黑龍江、內(nèi)蒙古等北方高寒地區(qū)省、自治區(qū)推廣應(yīng)用取得了較好的效果，實現(xiàn)了“一水兩用、一地雙收、穩(wěn)糧增收”的目標(biāo)。2016年～2018年，黑龍江省水產(chǎn)技術(shù)推廣總站承擔(dān)完成的“高寒地區(qū)河蟹生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)示范推廣”項目獲得2019年全國農(nóng)牧漁業(yè)豐收獎三等獎，其中稻田養(yǎng)殖河蟹成蟹為項目的主要技術(shù)內(nèi)容^[1]。

稻田養(yǎng)殖成蟹綜合效益顯著。近些年，黑龍江省稻田養(yǎng)殖成蟹平均單產(chǎn)15 kg/畝左右，不計算水稻增效部分，單位面積效益可達(dá)200元/畝～300元/畝，同時農(nóng)藥使用量減少50%以上，化肥用量減少20%以上。部分地區(qū)稻田養(yǎng)殖成蟹與生產(chǎn)綠色、有機和品牌大米相結(jié)合，通過養(yǎng)成蟹顯著提升了水稻的質(zhì)量安全水平和品牌大米的技術(shù)內(nèi)涵，大米銷售價格大幅提高，顯著增加了稻農(nóng)的經(jīng)濟效益^[1]。但北方高寒地區(qū)稻田養(yǎng)殖河蟹成蟹還存在著一些問題：一是養(yǎng)殖時間短，從6月中旬放養(yǎng)扣蟹到8月下旬或9月上旬曬田排水捕蟹，養(yǎng)殖期只有60 d～70 d；二是養(yǎng)殖的河蟹成蟹品質(zhì)不佳，規(guī)格小，肥滿度差，影響上市價格^[2]；三是養(yǎng)殖回捕率低，特別是扣蟹暫養(yǎng)過程中死亡率較高。以上問題嚴(yán)重影響稻田養(yǎng)殖河蟹成蟹效益，需要采取有效的技術(shù)措施實現(xiàn)提質(zhì)增效。

1 建設(shè)暫養(yǎng)育肥池

建議在條件允許的情況下，在稻田附近建設(shè)暫養(yǎng)育肥池，用于扣蟹暫養(yǎng)和成蟹育肥。也可在當(dāng)?shù)刈赓U魚池作為暫養(yǎng)育肥池。暫養(yǎng)育肥池形狀以長方形為宜，池深2.0 m～2.5 m，池塘內(nèi)坡坡比1∶4～1∶3，池底平坦，池底淤泥厚度不超過20 cm。另外，還要水源充足，注排水方便。暫養(yǎng)育肥池四周田埂上建設(shè)防逃圍墻，墻高50 cm左右，拐角呈圓弧形，防逃圍墻材料可采用塑料薄膜、馬口鐵、玻璃鋼等材料。養(yǎng)殖過程中注意檢查防逃圍墻有無破損，發(fā)現(xiàn)損壞，要及時維修。

2 做好田間工程及防逃設(shè)施

2.1 田間工程

田間工程主要包括田埂改造和溝坑開挖兩項內(nèi)容：（1）田埂改造：需加高、加固田埂，夯實田埂，改造標(biāo)準(zhǔn)為田埂高50 cm～60 cm，頂寬40 cm～50 cm、底寬60 cm～80 cm。（2）溝坑開挖：應(yīng)在泡田耙地前開挖，耙地后再修整一次。也可不挖溝坑。在距田埂內(nèi)側(cè)0～100 cm左右處挖環(huán)形蟹溝，溝寬50 cm～100 cm，深40 cm～50 cm^[1]。在稻田邊挖蟹坑，蟹坑長、寬根據(jù)田塊規(guī)格確定，深度以60 cm～100 cm為宜。蟹溝（坑）面積應(yīng)占稻田面積10%以下。

2.2 防逃設(shè)施

養(yǎng)殖過程中河蟹易逃逸，必須建設(shè)防逃設(shè)施，防逃設(shè)施主要包括防逃墻、防逃網(wǎng)。在稻田周田埂上建設(shè)防逃墻，防逃墻材料多采用塑料薄膜，也可采用鈣塑板、馬口鐵、彩鋼板等堅實耐用的材料，使用堅實耐用的材料的防逃圍墻還能防止老鼠等敵害進(jìn)入稻田^[3]。防逃墻高50 cm～60 cm，埋入泥土15 cm～20 cm，緊鄰防逃墻每隔50 cm～100 cm插一根木棍或鐵棍作樁固定，防逃墻拐角處應(yīng)呈弧形^[4-6]。進(jìn)排水口（管）用防逃網(wǎng)固定，防逃網(wǎng)可采用網(wǎng)目小于1 cm的鐵絲網(wǎng)。

3 適時放養(yǎng)優(yōu)質(zhì)扣蟹

3.1 扣蟹選擇

宜選擇本地培育的扣蟹或自育扣蟹，本地培育或自育的扣蟹運輸距離近，易適應(yīng)環(huán)境，開食早，養(yǎng)殖回捕率高。外購扣蟹應(yīng)規(guī)格整齊，體表光潔，腹部白皙，附肢完整，鰓絲干凈，肝胰臟飽滿，爬行迅速，翻身敏捷，無病害（重點關(guān)注牛奶病）。扣蟹規(guī)格并非越大越好，收獲的成蟹規(guī)格和放養(yǎng)扣蟹規(guī)格不是呈正相關(guān)關(guān)系?？坌芬?guī)格以100只/kg～200只/kg為宜，外購扣蟹要把好質(zhì)量關(guān)，特別是牛奶病感染率高的扣蟹不要購買，養(yǎng)殖成活率只有10%～20%，嚴(yán)重影響?zhàn)B殖效果。

3.2 扣蟹暫養(yǎng)

一般4月份放養(yǎng)，放養(yǎng)前10 d應(yīng)進(jìn)行清塘消毒，可用生石灰或漂白粉消毒。清塘消毒后，池塘注水水深50 cm～80 cm。外購長途運輸?shù)目坌扶w水分消耗較大，離開水環(huán)境4 h、8 h，鰓絲分別脫水超過1/3、2/3。因此，扣蟹放入暫養(yǎng)池前，應(yīng)先浸水使其鰓部吸足水分，適應(yīng)放養(yǎng)水域環(huán)境，浸水有利于提高河蟹養(yǎng)殖回捕率。長途運輸?shù)目坌分苯臃湃氤厮?，死亡率?0%以上。剛開始從事稻田養(yǎng)殖成蟹的稻農(nóng)往往忽視扣蟹浸水措施，需加以注意?？坌方椒ê芎唵危菀撞僮?，將裝在網(wǎng)袋扣蟹整體沉入池水中10 s～20 s，然后從水中提出，放置在地面上靜置5 min～10 min；再將靜置的扣蟹沉入池水中 10 s～15 s，然后從池水中提出，再次在地面上靜置5 min～10 min。一般扣蟹浸水2～3次即可?？坌方筮€需消毒，用濃度3%～4%的食鹽水浸泡 5 min～8 min?？坌贩湃霑吼B(yǎng)池的密度不超過 50 kg/畝，出池產(chǎn)量可達(dá)120 kg/畝。暫養(yǎng)期投喂配合飼料、玉米、黃豆、高粱、豆餅、小雜魚等飼料，一般每天傍晚喂一次即可。

3.3 扣蟹入田

6月中下旬，準(zhǔn)備放養(yǎng)扣蟹的稻田，要等農(nóng)藥毒性消失后才可放養(yǎng)?？缮倭糠硼B(yǎng)扣蟹進(jìn)行試驗。用地籠將扣蟹捕出放入稻田。一般每畝稻田放養(yǎng)扣蟹200～500只。對于沒有暫養(yǎng)池的農(nóng)戶，可請扣蟹養(yǎng)殖戶幫助暫養(yǎng)，2024年黑龍江省綏濱縣部分稻農(nóng)采取此方法取得較好效果。

4 科學(xué)投喂飼料

4.1 飼料選擇

應(yīng)選擇新鮮優(yōu)質(zhì)飼料，不選擇腐敗變質(zhì)飼料。動物性飼料以鮮魚為主，其他可選擇螺、蚌等。植物性飼料主要選擇玉米，可直接投喂生玉米粒，或?qū)⑸衩琢Ｖ笫旌笸段梗部蛇x擇加工的玉米壓片投喂。其他植物性飼料可選擇高粱、餅粕類、黃豆、小麥、糠麩、新鮮水草等。配合飼料最好選擇符合河蟹成蟹營養(yǎng)需要的專用配合飼料，其粗蛋白含量應(yīng)在28%以上，且在水中的穩(wěn)定性要好，在水中浸泡30 min的溶失率低于10%。

4.2 飼料投喂

河蟹成蟹飼料投喂注意掌握以下三點：一是掌握投喂時間和頻次，一般每天投喂1次，傍晚17：00～18：00時投喂。二是掌握好飼料投喂量，每天河蟹的飼料投喂量占在田河蟹總重量的5%～8%。可設(shè)置投飼檢查盤，每天注意檢查河蟹吃食和生長情況，根據(jù)河蟹的吃食和生長情況及時調(diào)整投喂量^[4-8]。三是多種飼料搭配投喂，6月中下旬至8月上旬，植物性飼料、動物性飼料和配合飼料并重；8月中旬以后以投喂動物性飼料、配合顆粒飼料為主，搭配投喂高粱、玉米等谷物飼料^[4-8]。

5 強化水質(zhì)調(diào)控

保持稻田內(nèi)良好的水質(zhì)有利于河蟹生長發(fā)育，可采取以下措施調(diào)控水質(zhì)。一是保持田面合理水位，6月份田面水深保持5 cm～10 cm；7月至8月上旬，田面水深保持10 cm～20 cm；8月中旬至排水曬田田面水深保持10 cm左右。二是注意換水，一般每7 d～10 d換水一次，根據(jù)水質(zhì)情況調(diào)整換水頻次。三是定期施用微生物制劑，可選用乳酸菌制劑、芽孢桿菌制劑、光合細(xì)菌制劑、EM菌等微生物制劑，每15 d施一次，選擇晴天上午沿蟹溝將微生物制劑拌泥撒入溝底，具體使用量可按照使用說明施用^[9]。

6 重視成蟹育肥

將稻田收獲的成蟹進(jìn)行池塘育肥，可顯著提高成蟹肥滿度和品質(zhì)^[10]，成蟹銷售價格將會提高50%以上，有助于養(yǎng)殖增效。成蟹放養(yǎng)前10 d做好清塘消毒，消毒藥物可選擇漂白粉或生石灰。清塘消毒后池塘注水1.0 m～1.5 m深。每畝放養(yǎng)成蟹300 kg～500 kg。育肥期間主要投喂鮮魚、螺蚌類、玉米、小麥、黃豆、豆粕等飼料。一般每天投喂2次，早晨和傍晚各投喂一次，以傍晚投喂為主，沿池塘岸邊淺水處撒喂，每次投喂以成蟹2 h～3 h內(nèi)吃完為宜。每天飼料投喂量占在塘河蟹總重量的5%左右，每天注意觀察成蟹吃食情況，根據(jù)吃食情況靈活調(diào)整投喂量。一般經(jīng)過15 d～20 d的育肥，成蟹即可出池上市。

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作者簡介：孟德偉（1977- ），男，哈爾濱市阿城區(qū)平山鎮(zhèn)人民政府工程師，主要從事水產(chǎn)技術(shù)推廣工作。E-mail：mdw77@126.com。