肉串
- 陶瓷之都——淄博不只有燒烤
爐，親自動(dòng)手烤制肉串，增加了互動(dòng)和樂趣。這樣做的好處是可以根據(jù)自己的口味和喜好，調(diào)節(jié)肉串的火候和蘸料，保證肉串的新鮮和香氣。而且在小火爐上烤制肉串，也有一種儀式感和趣味性。淄博燒烤的肉串種類豐富多樣，有牛羊肉、五花肉、蒜瓣肉、吊肝、板腸、雞心等，還有各種蔬菜和菌類，如土豆、茄子、金針菇、香菇等，這些食材都是經(jīng)過精心挑選和處理的，保證了質(zhì)量和衛(wèi)生。淄博燒烤的肉串味道咸鮮香辣，外焦里嫩，配上大粒的孜然和辣椒面，蘸上蒜蓉辣醬，風(fēng)味獨(dú)特。尤其是蒜瓣肉，是淄博燒烤的
餐飲世界 2023年8期2023-09-16
- 自成一派的濟(jì)南燒烤
、摻水不摻水。在肉串的穿法上，也極為講究，濟(jì)南燒烤的烤串講究“三一”原則，即三塊瘦肉，中間一塊肥肉，要順著簽子一口擼到嘴里，肥瘦混合著嚼，才能吃出烤羊肉的精髓。小串在烤制上也有獨(dú)到的優(yōu)勢，易入味、易烤熟，肉也更有嚼頭。除了選肉、穿肉串，濟(jì)南燒烤的烤法也極為講究。不能用明火燒，只能用木炭燃燒后的熾熱來烤。所以濟(jì)南燒烤中的“燒”和“烤”是兩道程序，濟(jì)南燒烤的傳統(tǒng)燒烤方法就是 “先燒后烤”。所謂“燒”，就是先“養(yǎng)火”，即在正式燒烤前，先在一個(gè)爐子上把果木炭點(diǎn)燃，
走向世界 2023年28期2023-08-19
- 每位燒烤師傅，可能都是一位化學(xué)家
想吃變成無機(jī)物的肉串吧）；溫度不能過低，過低會(huì)導(dǎo)致美拉德反應(yīng)進(jìn)行不順利，風(fēng)味不佳。脫水反應(yīng)也影響著最終的類黑素物質(zhì)，而對(duì)脫水的控制，除了可以用溫度來調(diào)控，也可以通過刷油來阻止水分快速流失，獲得不一樣的口感。而在實(shí)際生活中，刷到肉串上的除了油脂，往往還有各種調(diào)味料，這些調(diào)料會(huì)改變肉串表面的pH值，進(jìn)而影響到美拉德產(chǎn)物的化學(xué)組成，以控制最后肉串成品的味道細(xì)節(jié)。在某些地區(qū)的特色燒烤中，燒烤師傅會(huì)在肉串上撒糖。新鮮的肉類當(dāng)然是大自然最好的饋贈(zèng)，但額外糖類的撒入，可
飛碟探索 2023年2期2023-07-25
- 每位燒烤師傅，都可能是“化學(xué)大師”
一樣的口感。刷在肉串上的除了油脂，往往還有各種調(diào)料，這些調(diào)料會(huì)改變肉串表面的pH值，影響美拉德產(chǎn)物的化學(xué)組成，進(jìn)而影響肉串的味道。緣續(xù)：傳熱與保水，齒間那一剎的溫暖在某些地區(qū)的特色燒烤中，燒烤師傅會(huì)在肉串上撒糖。新鮮的肉類是大自然最好的饋贈(zèng)，糖類的加入可以控制美拉德反應(yīng)的走向，糖類本身的焦糖化轉(zhuǎn)化能帶來一些額外的風(fēng)味，也是不少燒烤師傅不自覺的對(duì)化學(xué)知識(shí)的運(yùn)用。美拉德反應(yīng)賦予了肉類初始的風(fēng)味，然而這還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠成就一串完美的烤肉。事實(shí)上，盡管焦香的肉串表皮使得
發(fā)明與創(chuàng)新·中學(xué)生 2023年8期2023-06-25
- 春熙路上的愛情
將手中咬了兩口的肉串，扔進(jìn)垃圾桶里，他的面容瞬間鮮活，眼神瞬間興奮。他快步飛撲過去，害怕垃圾桶馬上就閉嘴獨(dú)吞似的。很快，兩串殘缺的肉串，成為他的戰(zhàn)利品。就在我以為他會(huì)像平時(shí)看到的乞丐那樣大快朵頤時(shí)，神奇的反轉(zhuǎn)出現(xiàn)了，正是這一幕，讓我感動(dòng)了多年。他拿著肉串，轉(zhuǎn)身將肉串遞了出去——他身后，站著一個(gè)女乞丐，形象和穿搭風(fēng)格跟他一模一樣。男的遞，女的接，熟練而自然。這場景，如同水中的一個(gè)小泡沫，在春熙路這條洶涌的河中，毫不起眼，轉(zhuǎn)瞬即逝。我不知道這兩個(gè)人是從哪里來的
時(shí)代郵刊 2023年11期2023-06-19
- “兌水”的交情
兩個(gè)小伙子，點(diǎn)了肉串，要了啤酒，喝完還不過癮，又要了一瓶白酒。食客漸漸散去，兩個(gè)小伙子還沒有離開的意思，在一起說起了酒話，看來是喝高了。為了不讓他倆再喝下去，我忙給他倆結(jié)了賬，兩個(gè)人搶著付錢，其中一個(gè)接了電話先走了，另一個(gè)還坐在桌子旁自斟自飲。我琢磨著，喝酒少了對(duì)手，也離走不遠(yuǎn)了。我這想法還沒落地，又進(jìn)來一個(gè)小伙子，點(diǎn)了肉串和小龍蝦，還要了瓶啤酒。表哥說這個(gè)小伙子是干裝修的，租住在附近，經(jīng)常來店里吃飯，每次都一個(gè)人來。肉串還沒上桌，那個(gè)喝高的小伙晃悠著站起
思維與智慧 2022年1期2022-12-28
- 給陌生人免單
問：“我點(diǎn)10串肉串，再來1瓶啤酒，可以在這里吃嗎？”我回復(fù)：“當(dāng)然可以，不過現(xiàn)在人多，上菜慢，需要耐心等待。”大叔連忙說：“不著急。”他見人多，便主動(dòng)搬個(gè)凳子到墻角邊，說可以把酒和肉串放在石頭上，也不用占一張桌子了。表哥從我們身邊路過，聽到了我們的談話，便囑咐我先給大叔上餐，就10串肉，別的食客看到了也不會(huì)反對(duì)。肉串烤熟后，我去給大叔送餐，卻見他靠在墻角睡著了，還打起了鼾。我沒喊醒他，悄悄地給他搬了張小桌子，將肉串和啤酒放在上面。表哥也看到了，他不由得感
時(shí)代郵刊 2022年11期2022-09-26
- 給陌生人免單
問：“我點(diǎn)10串肉串，再來1瓶啤酒，可以在這里吃嗎？”我回復(fù)：“當(dāng)然可以，不過現(xiàn)在人多，上菜慢，需要耐心等待?！贝笫暹B忙說：“不著急?！彼娙硕啵阒鲃?dòng)搬個(gè)凳子到墻角邊，說可以把酒和肉串放在石頭上，也不用占一張桌子了。表哥從我們身邊路過，聽到了我們的談話，便囑咐我先給大叔上餐，就10串肉，別的食客看到了也不會(huì)反對(duì)。肉串烤熟后，我去給大叔送餐，卻見他靠在墻角睡著了，還打起了鼾。我沒喊醒他，悄悄地給他搬了張小桌子，將肉串和啤酒放在上面。表哥也看到了，他不由得感
時(shí)代郵刊·上半月 2022年6期2022-06-22
- 烤串不愛我
老媽的樣子，拿起肉串，用刷子蘸上油，在肉串上刷來刷去。肉串在烤架上不停地轉(zhuǎn)動(dòng)，沒多久，我的“杰作”出爐了。它們看起來色澤誘人，聞著香氣撲鼻，一定好吃。我趕快拿去在老媽面前晃來晃去，顯擺著。我在媽媽的注視下把肉串塞進(jìn)嘴里。瞬間，我整個(gè)人像被點(diǎn)了定身術(shù)，愣在原地?！芭蓿≡趺催@么咸呀！”我手忙腳亂地把肉串吐出來，舌頭已經(jīng)被咸得罷工了。扭曲的表情引來媽媽的一陣捧腹大笑。唉，烤串不愛我呀！【作者系河南南陽市油田第五小學(xué)303班學(xué)生，指導(dǎo)老師：李志恒】描寫練習(xí)食物像被
作文周刊·小學(xué)三年級(jí)版 2022年16期2022-05-05
- 土耳其烤肉串“上太空”
用氨氣球?qū)⒁槐P烤肉串送上了天空。報(bào)道稱，來自土耳其南部阿達(dá)納省的烤肉店老板亞薩爾?艾登12日和具有太空專業(yè)背景的企業(yè)家伊德里斯?阿爾拜拉克共同完成這一“壯舉”。艾登先將氮?dú)馇蚪壴谑⒂?span id="j5i0abt0b" class="hl">肉串的托盤上,隨后又在盤子上安裝了一個(gè)運(yùn)動(dòng)相機(jī)，準(zhǔn)備記錄烤肉串的“飛行旅程”。載著烤肉串的氨氣球飛了大概5個(gè)小時(shí)，在升至距離地面3.8萬米的高空后發(fā)生爆炸，最終烤肉串墜入121公里外的哈塔伊省附近海域。盡管這次“烤肉串飛天計(jì)劃”嘗試失敗，但肉串的飛行視頻卻在網(wǎng)上圈粉無數(shù)。艾登開
環(huán)球時(shí)報(bào) 2022-04-192022-04-19
- 全自動(dòng)無人零售燒烤機(jī)的開發(fā)與應(yīng)用
機(jī)械手拿取下一個(gè)肉串進(jìn)行烤制。此時(shí)，另一個(gè)機(jī)械手會(huì)將放置在中轉(zhuǎn)處的肉串抓起，移動(dòng)至抹醬部分，然后通過液泵的運(yùn)作使醬料均勻滴出，此時(shí)機(jī)械手通過旋轉(zhuǎn)使滴落的醬料均勻涂抹在肉串上。之后撒料機(jī)構(gòu)通過電機(jī)轉(zhuǎn)動(dòng)帶動(dòng)撒料盒上下運(yùn)動(dòng)使調(diào)料粉漏出，同時(shí)機(jī)械手旋轉(zhuǎn)，使調(diào)料粉均勻分布。然后機(jī)械手通過傳遞系統(tǒng)帶動(dòng)肉串運(yùn)動(dòng)至包裝等待區(qū)，包裝系統(tǒng)通過吸盤和整體移動(dòng)裝置將已經(jīng)打開的袋子移動(dòng)到等待區(qū)并完成包裝工作。機(jī)械手在包裝之后帶著包裝好的肉串移動(dòng)至拿取箱中，然后舵機(jī)通電帶動(dòng)齒輪旋轉(zhuǎn)，
現(xiàn)代制造技術(shù)與裝備 2021年11期2022-01-04
- 我愛“肉串”
肉嘟嘟的，我叫它肉串。它一天天地長大，天氣也一天天變涼。終于，我攢夠了10顆小星星，本來準(zhǔn)備給閨蜜送個(gè)“閨蜜100天紀(jì)念日”的大驚喜，可氣溫漸漸下降，我不禁心疼起還沒有小窩的肉串。我非常矛盾，給閨蜜個(gè)大驚喜，肉串兒會(huì)受涼；給肉串兒買個(gè)窩，閨蜜會(huì)不會(huì)因此生氣？唉！肉串只是幾個(gè)月大的小baby，需要照顧，還是給它買個(gè)窩吧，閨蜜也是貓奴，會(huì)理解我的。我深呼吸，在購物網(wǎng)頁點(diǎn)下了“冬日貓咪小窩”。五一小長假快到了，我也集滿30顆星星了，這是我這段時(shí)間努力的成果。接下
作文成功之路·小學(xué)版 2021年8期2022-01-01
- “記一次特別的經(jīng)歷”專題演練
我迫不及待地拿起肉串小心翼翼地刷上油，然后放到烤架上，還好，沒有冒黑煙。我不停地翻，看著肉串漸漸變色，饞涎欲滴。忽然，我聽到一陣“噼里啪啦”的聲音，扭頭看，烤架上冒起了濃濃的黑煙，原來是陳同學(xué)刷了太多油，肉串剛放上烤架，油就不停地往下滴，火往上躥，冒起了黑煙。我們立刻把自己的肉串拿起來，十幾雙眼睛無奈地瞪著他。陳同學(xué)不好意思地看著我們，滿臉通紅地說：“對(duì)不起，對(duì)不起！”然后，他灰溜溜地到老師那兒拿了一大把肉串找我們“求和”。我們給他介紹了烤肉串的注意事項(xiàng)，
作文成功之路·小學(xué)版 2021年3期2022-01-01
- “兌水”的交情
兩個(gè)小伙子，點(diǎn)了肉串，要了啤酒，喝完還不過癮，又要了一瓶白酒。食客漸漸散去，兩個(gè)小伙子還沒有離開的意思，在一起說起了酒話，看來是喝高了。為了不讓他倆再喝下去，我忙給他倆結(jié)了賬，兩個(gè)人搶著付錢，其中一個(gè)接了電話先走了，另一個(gè)還坐在桌子旁自斟自飲。我琢磨著，喝酒少了對(duì)手，也離走不遠(yuǎn)了。我這想法還沒落地，又進(jìn)來一個(gè)小伙子，點(diǎn)了肉串和小龍蝦，還要了瓶啤酒。表哥說這個(gè)小伙子是干裝修的，租住在附近，經(jīng)常來店里吃飯，每次都一個(gè)人來。肉串還沒上桌，那個(gè)喝高的小伙晃悠著站起
思維與智慧·上半月 2022年1期2021-12-29
- 我愛“肉串”
肉嘟嘟的，我叫它肉串。它一天天地長大，天氣也一天天變涼。終于，我攢夠了10顆小星星，本來準(zhǔn)備給閨蜜送個(gè)“閨蜜100天紀(jì)念日”的大驚喜，可氣溫漸漸下降，我不禁心疼起還沒有小窩的肉串。我非常矛盾，給閨蜜個(gè)大驚喜，肉串兒會(huì)受涼;給肉串兒買個(gè)窩，閨蜜會(huì)不會(huì)因此生氣？唉！肉串只是幾個(gè)月大的小baby，需要照顧，還是給它買個(gè)窩吧，閨蜜也是貓奴，會(huì)理解我的。我深呼吸，在購物網(wǎng)頁點(diǎn)下了“冬日貓咪小窩”。五一小長假快到了，我也集滿30顆星星了，這是我這段時(shí)間努力的成果。接下
作文成功之路·教育教學(xué)研究 2021年8期2021-09-13
- “記一次特別的經(jīng)歷”專題演練
我迫不及待地拿起肉串小心翼翼地刷上油，然后放到烤架上，還好，沒有冒黑煙。我不停地翻，看著肉串漸漸變色，饞涎欲滴。忽然，我聽到一陣“噼里啪啦”的聲音，扭頭看，烤架上冒起了濃濃的黑煙，原來是陳同學(xué)刷了太多油，肉串剛放上烤架，油就不停地往下滴，火往上躥，冒起了黑煙。我們立刻把自己的肉串拿起來，十幾雙眼睛無奈地瞪著他。陳同學(xué)不好意思地看著我們，滿臉通紅地說：“對(duì)不起，對(duì)不起！”然后，他灰溜溜地到老師那兒拿了一大把肉串找我們“求和”。我們給他介紹了烤肉串的注意事項(xiàng)，
作文成功之路·教育教學(xué)研究 2021年3期2021-06-06
- 小攤販零食的誘惑
幾個(gè)小攤販，有賣肉串的，有賣薯?xiàng)l的，還有賣冰激凌的。 強(qiáng)強(qiáng)一看就樂了，立刻沖上前去，大喊：“我要一個(gè)大大的肉串?！?我拉住他說：“你看看小販的手多臟，肉串都讓蒼繩叮過了，太不衛(wèi)生了，不要買?！?強(qiáng)強(qiáng)卻十分嘴饞，眼睛直鼓鼓地看著小攤上美味的烤肉串。媽媽也勸說強(qiáng)強(qiáng)不要買，但強(qiáng)強(qiáng)特別想吃，他對(duì)媽媽撒起嬌來，說：“不嘛，不嘛，我想吃大肉串。姑姑，你就給買一串嘛，好不好？” 媽媽經(jīng)不住強(qiáng)強(qiáng)的撒嬌賣萌，不得不給強(qiáng)強(qiáng)買了一串肉串。強(qiáng)強(qiáng)舉起肉串就大吃起來，邊吃邊說：“肉串
小天使·聰聰畫刊 2021年12期2021-03-21
- 測定肉串源性成分的液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜與聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)方法對(duì)比研究
中的200 個(gè)烤肉串樣品進(jìn)行源性成分分析。其中PCR方法按照出入境標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行操作，LC-MS/MS方法為自建方法，原理是基于測定物種的特異性多肽鏈進(jìn)行物種鑒別。結(jié)果表明：2 種檢測方法所得到的結(jié)果一致，肉串總體摻假比例為21%，其中羊肉串摻假比例為28%，牛肉串摻假比例為14%，主要摻假物種為豬和鴨;通過大批量樣品實(shí)驗(yàn)對(duì)比，LC-MS/MS方法的準(zhǔn)確性更高，實(shí)驗(yàn)操作也更為簡便、耗時(shí)短、成本低，可用于日常食品的肉源性成分檢測。關(guān)鍵詞：肉串;聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng);液相
肉類研究 2020年7期2020-09-14
- 想要生活過得去，你得有臺(tái)計(jì)算器
吃。因?yàn)槟羌业难?span id="j5i0abt0b" class="hl">肉串1塊5毛錢一大串，因?yàn)榇?，兩串的重量幾乎要?兩了?；氐郊遥揖徒o小B打視頻電話，拿著我的計(jì)算器算了一筆賬。按兩串1兩肉來計(jì)算，20串就是1斤肉，1斤羊肉的價(jià)格是43元錢左右，而這個(gè)串店的羊肉只賣30元錢，即使不考慮腌制肉串穿肉串的成本，也不考慮肉串在烤制過程中重量的損耗，他們用43元錢的肉做成肉串，結(jié)果只換回了30元收入，這買賣一定是穩(wěn)賠不賺的。要想不賠本，除非他們家的啤酒賣得特別貴，可事實(shí)并非如此，他家啤酒的售價(jià)還比別的燒烤店便宜
當(dāng)代工人 2020年3期2020-05-11
- 噴火龍生氣啦
串一串的甜烤毒蛇肉串，扔進(jìn)火里燒得吱吱響。九十九根肉串烤好了，小噴火龍只能吐出牙簽?zāi)敲创蟮幕鹈缌?。噴火龍媽媽滿意極了：“感覺怎么樣了，我的小火槍？”但小噴火龍還是氣喘吁吁地噘著嘴：“哼，我還想把城堡里的東西都扔出去，摔個(gè)稀巴爛！”“太好了，那把它們?nèi)拥竭@塊地里吧！”噴火龍媽媽拿出一大筐爆炸蛋，放到小噴火龍面前。小噴火龍揚(yáng)起手，爆炸蛋撲哧撲哧地飛進(jìn)地里，炸出一團(tuán)一團(tuán)的火焰煙花。等到小噴火龍累得抬不起手了，噴火龍媽媽跑進(jìn)地里，快活地?fù)斐鲆话賯€(gè)暗黑烤紅薯：“謝謝
小星星·閱讀100分(低年級(jí)) 2019年10期2019-11-26
- 舌尖上的美味
我們每人發(fā)了5根肉串。我將肉串分開，均勻地刷上一層油，陽光照在刷了油的肉串上，冰凍著的肉串光澤誘人。我把肉串架在炭火最旺的地方，不一會(huì)兒，濃郁的肉香在空氣中蕩漾。我深吸一口氣，真想把香氣全都吸進(jìn)肚子里。我咂了咂嘴，咽下了快要流出的口水。不一會(huì)兒，肉串烤好了，在陽光下刺刺作響。金黃色的表皮泛著油光，饞人的肉香混合著調(diào)料的香氣，誘惑我迫不及待地咬了上去，“啊——”嘴被燙得久久合不攏，我不停地吸氣，手朝嘴巴扇風(fēng)，可怎么也舍不得吐出美味：焦香酥脆的表層，彈嫩多汁的
江蘇科技報(bào)·E教中國 2019年10期2019-09-10
- 前有地頭蛇，后有網(wǎng)紅店，你咋辦？
.5元/串，并且肉串的分量比對(duì)手要多。事實(shí)上，產(chǎn)品價(jià)格低如果是在戰(zhàn)略層面，那是優(yōu)勢，比如外婆家；但如果是在戰(zhàn)術(shù)層面，就是劣勢。而老阿婆的低價(jià)并非是戰(zhàn)略上的，而是戰(zhàn)術(shù)層面的低價(jià)，無法針對(duì)競爭對(duì)手形成攻擊性。老板繼續(xù)說：“其他方面，與馬路邊邊相比沒有什么優(yōu)勢，但與觀窯相比，我們的口味更好，還有就是他的鍋底不是一次性的鍋底，而老阿婆和馬路邊邊都是一次性的鍋底?！币虼?，老阿婆面臨的情況是這樣的：地理位置、顧客基礎(chǔ)、品牌勢能均弱于本地的地頭蛇觀窯以及馬路邊邊，而老板
銷售與市場·渠道版 2019年7期2019-08-04
- 前有地頭蛇，后有網(wǎng)紅店，你咋辦？
.5元/串，并且肉串的分量比對(duì)手要多。事實(shí)上，產(chǎn)品價(jià)格低如果是在戰(zhàn)略層面，那是優(yōu)勢，比如外婆家；但如果是在戰(zhàn)術(shù)層面，就是劣勢。而老阿婆的低價(jià)并非是戰(zhàn)略上的，而是戰(zhàn)術(shù)層面的低價(jià)，無法針對(duì)競爭對(duì)手形成攻擊性。老板繼續(xù)說：“其他方面，與馬路邊邊相比沒有什么優(yōu)勢，但與觀窯相比，我們的口味更好，還有就是他的鍋底不是一次性的鍋底，而老阿婆和馬路邊邊都是一次性的鍋底?！币虼?，老阿婆面臨的情況是這樣的：地理位置、顧客基礎(chǔ)、品牌勢能均弱于本地的地頭蛇觀窯以及馬路邊邊，而老板
銷售與市場(營銷版) 2019年7期2019-07-22
- 可愛的弟弟
視，媽媽炸了一盤肉串，剛端進(jìn)來，我倆就爭先恐后地狼吞虎咽起來。吃得只剩四串，我倆還都意猶未盡，于是協(xié)商決定，一人再吃一串，剩下兩串留給爸媽。弟弟走到爸爸跟前，揪著爸爸的衣角問道：“爸爸，你愛吃肉串嗎？”一看他那小眼神，爸爸便猜透了他的心思，說道：“我不吃了，給你吃吧?！钡艿荜幹\得逞。那串吃完，弟弟還不罷休，又問：“爸爸，媽媽在干啥??？”“你媽在廚房做飯唄！”“媽媽不吃，肉串就要涼了！”他目不轉(zhuǎn)睛地看著那串肉串，舔舔嘴唇。一忽兒，他眼珠子一轉(zhuǎn)，主意便來了，他
作文·初中版 2019年6期2019-06-24
- 可愛的弟弟
視，媽媽炸了一盤肉串，剛端進(jìn)來，我倆就爭先恐后地狼吞虎咽起來。吃得只剩四串，我倆還都意猶未盡，于是協(xié)商決定，一人再吃一串，剩下兩串留給爸媽。弟弟走到爸爸跟前，揪著爸爸的衣角問道：“爸爸，你愛吃肉串嗎？”一看他那小眼神，爸爸便猜透了他的心思，說道：“我不吃了，給你吃吧。”弟弟陰謀得逞。那串吃完，弟弟還不罷休，又問：“爸爸，媽媽在干啥??？”“你媽在廚房做飯唄！”“媽媽不吃，肉串就要涼了！”他目不轉(zhuǎn)睛地看著那串肉串，舔舔嘴唇。一忽兒，他眼珠子一轉(zhuǎn)，主意便來了，他
作文中學(xué)版 2019年6期2019-06-13
- 【甄家軼事】之炸臭豆腐、燒烤不能吃？
行！炭火燒烤過的肉串里有苯什么芘（筆）的，那可是到戛物質(zhì)！”這下，甄好信來氣了，怒道：“哼！不吃就不吃，還說我買的東西致癌？！算了，你不識(shí)貨……”她轉(zhuǎn)向里屋喊道，“大哥！吃宵夜了！”然而，大哥甄知道走出屋來，一見到放在桌上的食物，不覺得表情凝重起來。甄好信自言自語道：“難道好騙這回真沒被騙？臭豆腐里有硫化氫致癌，燒烤里有苯什么花……哎呀，到底是苯什么芘？”“苯并芘?！闭缰勒f道，“油脂與炭火反應(yīng)，再與肉串中的蛋白質(zhì)結(jié)合，確實(shí)會(huì)產(chǎn)生苯并芘，這可是明確對(duì)人類有
北京廣播電視報(bào) 2019年12期2019-04-19
- 鄉(xiāng)村體驗(yàn)
已準(zhǔn)備好的雞翅、肉串和我們掰下的玉米等，依次放在烤架上，烤了起來。我和李宇澤也如法炮制。十幾分鐘后，香噴噴的雞翅烤好了。很快，各種肉串和玉米也烤熟了，西瓜也端上來了。我們吃著自己親手制作的美食，心里美滋滋的。傍晚，太陽落山了，雞回窩了，歸巢的鳥兒站在枝頭上嘰嘰喳喳，好像在為我們送行。我戀戀不舍地坐上了返程的汽車。多么美好的一次鄉(xiāng)村體驗(yàn)?。 凹t紅”點(diǎn)評(píng)從著墨的多少就能看出小作者當(dāng)天體驗(yàn)的差異：對(duì)“幫忙做農(nóng)活”是簡單的列舉和泛泛的幾句感想，說明感受平平；對(duì)“準(zhǔn)
紅領(lǐng)巾·成長 2019年3期2019-04-16
- 你最愛吃的“羊肉串”，在新疆根本就不存在
帶著“終于要去羊肉串老家一探究竟”的心情去到新疆時(shí)，才發(fā)現(xiàn)所謂的“羊肉串”，在新疆根本就不！存！在！新疆的“羊肉串”，從稱呼到原料，從腌制方法到燒烤工具，都有著一套自己的原則和堅(jiān)持，這種差異主要體現(xiàn)在三個(gè)方面。 01稱呼最直觀的，就是叫法上的不同。叫了這么多年的“羊肉串”，到了新疆有且只有一個(gè)名字，那就是“烤肉”，就算退而求其次，也得叫“肉串”，而無須冠以“羊”字。如無特指，新疆的烤肉都是羊肉做的，少數(shù)情況下會(huì)有牛肉。 02肉串的分量和調(diào)料的用法看過《人生
意林 2018年22期2018-12-04
- 吃火鍋
、蓮藕（ǒu）和肉串放進(jìn)火鍋里。爸爸準(zhǔn)備好吃的東西，蘑菇跟蝦一起放，大閘蟹跟辣椒一起放，牛肉切片。蘑菇像一把小小的傘。蝦彎彎的，像一座小小的橋。大閘蟹的鉗子是打開著的，它們是想去夾旁邊的菜嗎？大閘蟹一動(dòng)也不動(dòng)，“噓——”我們安靜一點(diǎn)，它好像睡著了。水開了，肉串跳起了舞，白菜和蓮藕在一邊唱“咕嘟咕嘟”歌，我也跟著它們唱“咕嘟咕嘟”。熱氣飄啊飄，飄到我的臉上，像暖風(fēng)。爸爸把蘑菇放進(jìn)去，蘑菇不想出來了，想在里面泡溫泉。我舉起雙手，嘴里說著：“耶耶耶……能吃肉串了
新作文·小學(xué)低年級(jí)版 2018年7期2018-10-18
- 歐盟修訂冷凍肉串中磷酸鹽類物質(zhì)的使用條件
8附件II中冷凍肉串中磷酸-磷酸鹽-二，三和多聚磷酸鹽 （Phosphoric acid— phosphates— di-,tri-and polyphosphates）使用條件進(jìn)行修改，允許在用早餐香腸或芬蘭灰鹽腌圣誕火腿等制成的冷凍肉串中使用磷酸-磷酸鹽-二，三和多聚磷酸鹽（E 338-452），最大使用限量為5000mg/kg，該法規(guī)自官方公報(bào)發(fā)布后20日生效。［信息來源］國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局.歐盟修訂冷凍肉串中磷酸鹽類物質(zhì)的使用條件[EB/OL
食品與生物技術(shù)學(xué)報(bào) 2018年2期2018-03-27
- 超級(jí)大串驚呆偵探
偵探，食客點(diǎn)贊，肉串汁水超級(jí)豐富，秘密就在這里。主廚的秘制牛肉到底有什么法寶？紅燒脆皮乳鴿，腌制入味有絕招。探秘美食街區(qū)來到第四天，一道泰國當(dāng)?shù)丶壹页３缘拿朗?，制作食材卻難倒了美食偵探團(tuán)。百余份免單美食，搖一搖來抽獎(jiǎng)，福利社能兌換。9月8日播出：水培活體蔬菜搭配香氣十足的烤肉，滋啦滋啦吃得過癮吃得嗨。牛排味道好，鮮嫩有高招。本周探秘美食街區(qū)最后一天，決勝大戰(zhàn)，即將來襲。究竟哪組能夠笑到最后，哪組接受終極懲罰？百余份免單美食，搖一搖來抽獎(jiǎng)，福利社能兌換。en
北京廣播電視報(bào) 2017年35期2018-02-28
- 從童真中窺見美好
之一。外焦里嫩的肉串，足以讓人流下口水。一個(gè)小孩子站在一旁，說：“我要兩個(gè)肉串?！薄昂?。”老太太一面招呼，手也不停歇，快速抓了兩個(gè)肉串丟了進(jìn)去，一面又招呼著下一個(gè)人……一會(huì)兒，肉串似乎是快熟了。他走到老太太身旁，說：“我的肉串要辣醬?！边z憾的是，老太太似乎是忙得頭暈眼花，竟又拿起兩個(gè)肉串，扔了進(jìn)去……他連忙說：“哎，我只要兩串?！崩咸荒橌@訝地看著他，他似乎很不好意思，兩只手勾在一起，左搓右搓……老太太嘆口氣，繼續(xù)忙活。他愣了一會(huì)兒，說：“這不就浪費(fèi)了嗎
作文與考試·初中版 2017年31期2018-01-09
- 一次好玩的燒烤
烤架上面呢？就是肉串、雞翅、火腿腸啦！我連忙放下背包，拿了一個(gè)盤子走上前去?？境嵘系挠椭豢镜谩皢昀病弊黜?，這在我聽來就像是人間最美妙的聲音。終于，雞翅熟了！我趕忙拿起一只咬了下去，肉質(zhì)鮮嫩，火候剛剛好，這就是傳說中的“極品美食”嗎？我只用了三十秒就把那只雞翅消滅了。其他同學(xué)也吃得滿嘴黃油，津津有味。最有趣的還是自己烤肉的過程。我先從箱子里拿出六支肉串，烤一會(huì)兒，然后在兩面均勻地涂上油，之后在正反兩面都烤五六分鐘后，再撒上孜然粉、辣椒粉便大功告成了！我嘗了
少年文藝·我愛寫作文 2017年10期2017-10-25
- 難忘的一次燒烤
—”的烤肉聲中，肉串先是慢慢變成黃燦燦的，接著一點(diǎn)一點(diǎn)發(fā)紅，等到快熟時(shí)，整個(gè)肉串變成了焦糖色，還油噴噴的。這時(shí)候，爸爸又拿出黑胡椒粉，熟練地撒在肉串上面，頓時(shí)，一股香氣撲鼻而來，饞得我直流口水。沒等爸爸開口，我就迫不及待地拿起一串來，急急忙忙地放進(jìn)嘴里。哎喲，真是心急吃不了熱豆腐，我的嘴被燙了一下。我不再冒冒失失了，而是試探性地輕輕一咬，呀，滿嘴都是肉香，味道好極了！我咂著嘴，朝爸爸豎起了大拇指。吃了一會(huì)兒，看了一會(huì)兒，我又躍躍欲試了，就對(duì)爸爸說：“讓我再
紅領(lǐng)巾·成長 2017年9期2017-10-19
- 教你做兩道家常小菜
肉塊穿起來。4.肉串上再撒上淀粉，用手稍微抓拌均勻。5.鍋里倒油燒至7成熱，下入穿好的肉串，炸至外表焦黃，撈出即可。6.趁熱在肉串表面撒上孜然、五香粉和白芝麻即可。腌黃瓜食材：黃瓜5斤、白酒100g、鹽、蒜、蔥、植物油、辣椒粉、花椒。做法：1.將黃瓜洗凈，切成長條狀。2.將條狀黃瓜放到盆里，加鹽，把黃瓜中的水分腌出來，控水后倒入蔥段、蒜末、辣椒粉，攪拌均勻。3.將盆中攪拌均勻的黃瓜條放到廣口玻璃瓶里（或者專用的壇子），倒入白酒。4.在鍋里加植物油，油熱后倒
樂活老年 2017年7期2017-09-28
- 感動(dòng)
。我聽說只有十根肉串，真是這樣的話，等轉(zhuǎn)到我這里豈不是就沒有我的份了？千萬不要啊！我暗暗祈禱。坐在我旁邊的是一位老爺爺，看上去七十歲的樣子，當(dāng)盤子轉(zhuǎn)到他那兒的時(shí)候，就只剩一根肉串了。老爺爺不疾不緩地拿起肉串遞給我說：“來，小朋友是一定要吃一根的?！币痪湓挘屛冶陡袦嘏?，這次旅途變得更加美好。感動(dòng)人物之“挑山工”坐在纜車上，我第一次看到了挑著重?fù)?dān)在山路上艱難前行的您。媽媽告訴我，您的名字叫“挑山工”。后來在爬山途中，我們?cè)俅闻c您相遇，您正拄著拐杖在石階上休息
作文周刊·小學(xué)四年級(jí)版 2017年31期2017-09-04
- 趕集
媽媽才同意買幾串肉串給我解饞，但下不為例。我那小小的手捏著肉串，仿佛拿著什么無比珍貴的寶貝似的，生怕被別人搶了去。我小心翼翼地品嘗，臉上笑開了花。再往前走，是一個(gè)個(gè)寵物攤，商家的盒子里有一條條靈活可愛的小金魚、一只只胖墩墩的小倉鼠、一只只睜著烏黑大眼睛的鳥兒以及雪白的兔子。我喜歡小動(dòng)物，所以每次趕集我都會(huì)央求媽媽給我買幾只寵物。只可惜，它們的結(jié)局大都是失蹤或是死去，為此，現(xiàn)在的我再也不買寵物了。在集市的最末尾是一家家花卉店，大株的裝飾樹、各種各樣的鮮花讓我
大作文 2017年4期2017-05-10
- 嬉笑社談
睛一瞧，原來是“肉串”姐的電話響了，接著便聽到了下面這些話：歪！對(duì)，我是，啥？沒空，我這一天這么忙哪有功夫去你那呀，我可忙了，腳打后腦勺的，你看這大中午的，忙得我飯都還沒吃呢。聽到此處，小主頁忍不住回頭盯著“肉串”姐的方向，只見她一只耳朵塞著耳機(jī)，翹著二郎腿，裹著棉被整個(gè)人縮在椅子里，眼睛盯著正在播放《羋月傳》的屏幕。哎？哪忙了？而在一旁的齒輪同學(xué)此時(shí)已經(jīng)笑得小臉兒通紅了，對(duì)此，小主頁給了他一個(gè)肯定的眼神：是的，比我還臭不要臉！哼！
當(dāng)代體育·扣籃 2016年2期2016-03-09
- 秋憶伏羊誘惑
盛夏三伏里那些羊肉串、冰啤酒，真是讓人回味無窮。盛夏人體容易出汗解暑，出汗過多會(huì)傷津耗氣，適時(shí)吃些羊肉，可溫補(bǔ)脾腎，對(duì)“脾腎兩虛”的人能起到冬病夏治的作用，此外，還能祛濕氣、補(bǔ)元陽，讓我們告別夏日常見的渾身乏力。江蘇徐州、上海莊行等地，要在小暑這天吃羊肉、喝羊湯，又叫“吃伏羊”，現(xiàn)在已經(jīng)列入了非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。而魯南地區(qū)則在大暑喝羊湯，叫做“喝暑羊”。福建莆田地區(qū)“過大暑”的習(xí)俗則是“吃荔枝、羊肉和米糟”。有了養(yǎng)生和習(xí)俗的幌子，愛吃之人必須行動(dòng)起來，讓烤羊肉
食品與健康 2015年9期2015-09-08
- 快樂的燒烤
了不少水果熟食和肉串，今天一定能派得上用場。一路上，我們有說有笑，玩得不亦樂乎。來到目的地園博園后，我們先參觀了植物園、化石林和開心城堡，緊跟著便由導(dǎo)游宣布今天的重頭戲——自助燒烤開始了。剛開始，導(dǎo)游老師先讓我們按小組分別找到了相應(yīng)的爐子，然后讓每組派一個(gè)人去領(lǐng)基本食材和燒烤工具。我是組長，干活自然一馬當(dāng)先，當(dāng)我領(lǐng)完東西回來時(shí)，隊(duì)友們已將桌布鋪好，水果和熟食也都分類排好。我連忙將領(lǐng)來的蘋果、饅頭放在桌上，又將固體酒精遞給了等候在一旁的家長志愿者——顧馨文的
小主人報(bào) 2015年21期2015-07-19
- 路邊“美食”別亂吃
挨著一家，有烤羊肉串的，有炸臭豆腐的，還有賣糖果、賣爆米花的……吆喝聲此起彼伏，同學(xué)們美其名曰“美食街”。小表妹一看到這么多吃的，兩眼放光。平時(shí)爸爸媽媽管得很嚴(yán)，不讓他們?cè)谕饷鎭y吃東西，這次他們可要“大開殺戒”了！小表妹理直氣壯地拉著周童在小販中穿行，耳邊滿是小販的吆喝聲?！拔乙钥?span id="j5i0abt0b" class="hl">肉串！還要烤魷魚！還要烤土豆、烤蘑菇……”小表妹伸出胖胖的手，迅速指點(diǎn)江山。周童聞到香味，也跟著口水四溢，不過，他好歹號(hào)稱安全小衛(wèi)士，安全意識(shí)還是稍微強(qiáng)一點(diǎn)。他先看看烤肉的攤子
第二課堂(小學(xué)版) 2015年2期2015-05-22
- 走，我們?nèi)荆?/a>
人信心倍增。我在肉串上撒了些孜然粉，讓肉串翻了個(gè)身，又繼續(xù)烤。過了一會(huì)兒，肉串的兩面都變成金黃色了，同學(xué)們手拿筷子，開始爭先恐后地往盤子里裝。我也不甘落后，拿了一根狼吞虎咽地吃起來?！鞍?，好燙！”我急忙對(duì)著肉串直吹氣，不到一分鐘就消滅得干干凈凈了。接著，我們開始串門，與其他組互換食物。只見他們手拿著肉串，脖子伸得長長的，眼珠子滴溜兒滴溜兒的，一邊走還一邊嗅著鼻子……吃完后，我們還在公園里散步，呼吸著新鮮的空氣，欣賞著美麗的風(fēng)景，真是快樂無比?。ㄖ笇?dǎo)教師：
快樂作文·中年級(jí) 2015年4期2015-05-06
- 走，我們?nèi)荆?/a>
，干勁十足。我在肉串上撒了些孜然粉，把肉串翻了個(gè)身又繼續(xù)烤。過了一會(huì)兒，肉串的兩面都變成了金黃色，同學(xué)們手拿筷子，爭先恐后地往盤子里裝。我也不甘落后，拿了一根狼吞虎咽地吃起來，“哎呦，好燙！”我急忙對(duì)著肉串直吹氣，不到一分鐘就消滅得干干凈凈。接著，我們開始串門，與其他組互換食物。只見他們手里拿著肉串，脖子伸得長長的，眼珠子滴溜滴溜轉(zhuǎn)，一邊走還一邊嗅著鼻子，個(gè)個(gè)饞樣十足。美味的食物總是讓人不知不覺地多吃，我接二連三地吃了十幾根肉串，還品嘗了各種美味的蔬菜，吃
小學(xué)生作文選刊·中高年級(jí)版 2015年4期2015-04-20
- 最愛咱家的燒肉串
老爸抓起一大把羊肉串，放在了烤爐上，又見“串兄弟們”過了一會(huì)兒便換了一身衣服，身上的肥油直往外冒，一會(huì)兒老爸又用沾滿了豆油的刷子向“串兄”身上利落地刷幾下，“串兄”頓時(shí)變得“油光滿面”，幾分鐘烘烤之后，“串兄”熟了，再見老爸抓起一大把辣椒面灑在上面，頓時(shí)變得又紅又亮，隨著一嗓子“六號(hào)桌，串熟了”，“串兄們”上了桌，不消一袋煙的工夫，就被急不可耐地吞到肚中去了。再見來客的吃相，更是形態(tài)各異，只見桌上這邊一盤肉串，那邊一盤雞翅，旁邊再放上幾瓶冰鎮(zhèn)啤酒，吃得是紅
學(xué)生之友·最作文 2014年11期2014-11-20
- 環(huán)球食報(bào)
111米世界最長肉串開烤作為綏芬河中俄美食節(jié)的重要組成部分，烤巨型肉串活動(dòng)烤出了“世界最長肉串”，該肉串長111米，是為紀(jì)念口岸開通111周年而特別設(shè)計(jì)的。美食節(jié)組委會(huì)采用中東鐵路廢棄鐵軌烤肉串，象征著綏芬河是一座“火車?yán)瓉淼某鞘小?，以此銘記開通中東鐵路對(duì)綏芬河市的重要意義。據(jù)了解，烤制巨型大肉串，需要300公斤左右的肉，100多箱炭，以及60多人協(xié)力配合才能完成。豬中貴族喝泉水、吃山珍的藏香豬西藏有一種原始的瘦肉型豬種，叫藏香豬。成年豬平均體重不足50公
飲食科學(xué) 2014年9期2014-09-19
- 走，擼串兒去
十幾年前，只有羊肉串一種，如今不同了，喜歡素食的有蔬菜串，喜歡海味的有海鮮串，又添了烤饅頭、烤面包等主食，眾口不再難調(diào)，吃串的人群也跟著龐大起來。不管是葷是素，全部烤得外焦里嫩，刷上精心調(diào)制的醬料，金燦燦泛著油光，再撒上必不可少的辣椒面、孜然和芝麻，誘惑難擋。若是肉串，最好是肥瘦相間的，瘦肉的嚼勁與油脂的嫩滑混在一起，加之配料的香辣，回味無窮。若是蔬菜串，牙齒劃破外皮的一瞬間，香辣之余又有淡淡的清新。海鮮串就更不用說了，若說美食，非山珍即海味。串，既然是街
時(shí)代青年(上半月) 2014年8期2014-09-03
- 快樂親子游
還有新鮮的雞翅和肉串……桌子被堆得滿滿的，蔬菜、肉、水果、飲料樣樣俱全。這時(shí)，爸爸已經(jīng)在烤爐上鋪好了錫箔紙，正小心翼翼地給肉串刷油，然后逐串放在烤爐上，可認(rèn)真了。我對(duì)老爸豎起了大拇指：“哈哈，老秦出馬，一個(gè)頂倆！”正在我們沾沾自喜的時(shí)候，一陣風(fēng)吹來，木炭趁著風(fēng)勢越燒越旺，錫箔紙上的油越燒越熱，先是冒出一縷青煙，接著竟然竄出了無數(shù)的火苗，越燒越旺。說時(shí)遲那時(shí)快，老爸左手捏著錫箔紙的一角，用力一拉，右手拿著夾子把肉串撥到一邊。哈哈，還好老爸眼疾手快，保住了我們
創(chuàng)新作文(3-4年級(jí)) 2014年3期2014-05-23
- 零食的誘惑
挨著一家，有烤羊肉串的，有炸臭豆腐的，還有賣糖果、爆（bào）米花的……叫賣聲此起彼（bǐ）伏。張小樂一看到烤（kǎo）羊肉串，就兩眼放光，剛才在課堂上幾乎睜（zhēnɡ）不開的小眼睛這會(huì)兒特精神。只見他幾大步就躥到烤羊肉串的攤位前，大聲喊道：“給我烤五塊錢的肉串，快點(diǎn)！”攤主立刻高聲回答：“好嘞（lei）！”攤主手腳麻利地趕走肉串上的“空降（jiànɡ）部隊(duì)”——蒼蠅，數(shù)了五塊錢的肉串。蒼蠅不甘心丟失陣地，在空中“嗡（wēnɡ）嗡嗡”地飛舞著，見縫（fè
學(xué)苑創(chuàng)造·A版 2014年3期2014-04-04
- 撿垃圾
，用來夾垃圾；吃肉串的木條做“釘子”，看見垃圾就狠狠釘住它。陸俊杰居然找到了“叉子”，一叉一個(gè)準(zhǔn)……有了這些工具，我們撿垃圾就省力了，手上也不會(huì)弄太臟，簡直是事半功倍呀！這時(shí)，兩輛“塑料袋車”跑了過來，這兩輛車分別由4個(gè)力氣大的男生“駕駛”?！八緳C(jī)”正大聲吆喝：“收垃圾啦！快來扔垃圾！走過路過不要錯(cuò)過！……”雖然這些垃圾很臟，但我們撿得不亦樂乎?？粗蓛粢恍碌男ｉT口，我們心里有種說不出的高興，也更深刻地體會(huì)到：愛護(hù)環(huán)境，要從我做起?。?26124）江蘇省海
小學(xué)生作文選刊·低年級(jí)版 2014年3期2014-03-27
- 我的“光盤”行動(dòng)
”我望著盤子里的肉串和白菜抱怨著。因?yàn)閷W(xué)校里的飯菜沒有一樣是我喜歡吃的。于是，我想偷偷倒掉。我端起飯菜正想離開，忽然，腦海中閃過在電視上看到的非洲孩子那饑餓又瘦弱的樣子。他們每天只有很少的糧食可以吃，有的甚至吃草根和樹皮，經(jīng)常餓肚子。和他們相比，我是多么的幸福?。∶刻煸趯W(xué)?？梢猿缘郊刃迈r又有營養(yǎng)的飯菜；放學(xué)回到家，父母早早地就為我準(zhǔn)備好了豐盛的晚餐?！罢l知盤中餐，粒粒皆辛苦”，這些糧食是農(nóng)民伯伯花費(fèi)了多少心血栽種的呀！他們一年四季在田間勞作，我怎能將他們的
創(chuàng)新作文(5-6年級(jí)) 2014年1期2014-02-11
- 廟會(huì)標(biāo)王谷勝立,品牌啟蒙期的冰火兩重天
元一串的“天價(jià)羊肉串”,場面十分火爆。但在廟會(huì)結(jié)束之后,卻有媒體報(bào)道,谷勝立在今年廟會(huì)虧損達(dá)一百六十萬,并引用谷勝立的話稱今年新推出的大禮包是致使其虧損的主要原因。即使如此,谷勝立依舊表示他將繼續(xù)競爭明年的廟會(huì)“標(biāo)王”。一邊是上百人排隊(duì)購買,一邊是網(wǎng)上一片罵聲;一邊稱7天120萬的利潤,一邊是債主現(xiàn)場討債,虧損160萬;“標(biāo)王”那邊在電視臺(tái)講傳奇故事,“消費(fèi)者”這邊把嚼不爛的肉串扔進(jìn)垃圾桶……這就是今年春節(jié)北京廟會(huì)最受人關(guān)注的“標(biāo)王——谷勝立”。品牌宣傳,
21世紀(jì)營銷 2010年5期2010-03-11
- 我的流浪貓
有人專捉貓，做成肉串冒充羊肉串賣，還聽說有人逮貓做貓肉丸。每當(dāng)看到爐子上的那些肉串，被烤得吱吱冒油，我就想，烤的是不是我的阿黑?我有時(shí)又想，阿黑可能沒有死，它換了主人，不知新主人對(duì)它好嗎?家里有小孩子用腳踢它嗎?會(huì)用手掐它的脖子，扯它身上那漂亮的毛嗎?會(huì)給它吃它喜歡的火腿腸嗎?桌上是不是也有個(gè)鼠標(biāo)讓它抱著睡覺呢?會(huì)像我這樣喜歡它嗎?我很擔(dān)心，因?yàn)樗L得很丑啊。過了很久，我還是忘不了它，我的阿黑在哪里啊?每天放學(xué)我都會(huì)在樓下的十多只流浪貓里尋找。也許是天意，
少年文藝·我愛寫作文 2009年1期2009-02-23