2012年4期
刊物介紹
本學(xué)報是全國輕工類食品工業(yè)類中文核心期刊，主要刊登糧、油、食品行業(yè)的科學(xué)研究成果和綜述，是本行業(yè)國內(nèi)外權(quán)威文獻(xiàn)之一。設(shè)有研究論文、綜述、科研動態(tài)、實驗報告、研究初報、研究生論文等欄目。
河南工業(yè)大學(xué)學(xué)報（自然科學(xué)版）
- 餃子皮感官品質(zhì)和質(zhì)構(gòu)品質(zhì)關(guān)系的研究
- 玉米種皮膳食纖維對面團(tuán)流變學(xué)特性及餃子皮品質(zhì)的影響
- 面團(tuán)吹泡特性與拉伸特性的比較研究
- 復(fù)配油脂在冰淇淋配方中的應(yīng)用
- 谷物配方食品中痕量碘化物測定方法的研究
- 維生素C的紫外分光光度法測定研究
- 中性蛋白酶水解豌豆蛋白水解條件的優(yōu)化及水解產(chǎn)物乳化性的研究
- 超微粉對直接擠出制備米粉品質(zhì)的影響
- 小麥品質(zhì)指標(biāo)與面團(tuán)流變學(xué)特性指標(biāo)的相關(guān)性分析
- 基于模糊數(shù)學(xué)的苦瓜飲料矯味及感官評定
- 主干燥階段風(fēng)速對半干面品質(zhì)的影響
- 醇法芝麻濃縮蛋白的物理改性研究
- 抗性淀粉測定方法的研究
- 橡木桶陳釀花卉酒的研究
- 胡蘿卜顆粒加工護(hù)色工藝的優(yōu)化
- 不同產(chǎn)地山藥中金屬元素含量的比較
- 基于優(yōu)化神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)的小麥品種分類研究
- 自適應(yīng)混沌粒子群優(yōu)化的糧食應(yīng)急點選址研究
- 關(guān)于鋼筋混凝土筒倉頂蓋CAD系統(tǒng)的研究
- 小麥阿拉伯木聚糖及其功能性質(zhì)研究進(jìn)展
- 油脂對面團(tuán)特性影響的研究進(jìn)展
- 面筋蛋白與小麥加工品質(zhì)關(guān)系研究進(jìn)展