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2020年3期

刊物介紹

本刊為集奶牛與乳品兩大行業(yè)及相關(guān)產(chǎn)業(yè)于一體的綜合性科技期刊。

乳業(yè)科學(xué)與技術(shù)訂閱

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加工工藝

• 植物乳桿菌XN1904E產(chǎn)胞外多糖發(fā)酵條件優(yōu)化
• 響應(yīng)面法優(yōu)化乳雙歧桿菌Z-1冷凍干燥保護(hù)劑配方

分析檢測

• 快速檢測發(fā)酵乳中葡萄糖桿菌的賴解旋酶恒溫基因擴(kuò)增方法的建立
• 超高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法測定牛乳中21 種β-興奮劑
• 乳粉中發(fā)酵乳桿菌CECT5716微生物檢測方法的建立

專題論述

• 益生菌與功能發(fā)酵乳開發(fā)研究進(jìn)展
• 國內(nèi)外特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)差異化分析研究進(jìn)展
• 嬰幼兒配方乳粉脂質(zhì)母乳化研究進(jìn)展
• 乳品香精的研究進(jìn)展

• 2020年動(dòng)物源食品科學(xué)與人類健康國際研討會(huì)通知
• 《乳業(yè)科學(xué)與技術(shù)》雜志征稿啟事