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2022年2期

刊物介紹

本刊為集奶牛與乳品兩大行業(yè)及相關(guān)產(chǎn)業(yè)于一體的綜合性科技期刊。

乳業(yè)科學(xué)與技術(shù)訂閱

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基礎(chǔ)研究

• 地衣芽孢桿菌D3.11凝乳酶對切達(dá)干酪質(zhì)地特性的影響

信息

• 2022年動物源食品科學(xué)與人類健康國際研討會通知
• 第十一屆食品科學(xué)年會通知
• 《乳業(yè)科學(xué)與技術(shù)》雜志征稿啟事
• 《肉類研究》雜志征稿啟事
• 歡迎訂閱2022年《肉類研究》雜志

分析檢測

• QuEChERS-超高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法測定牛乳中6 種農(nóng)藥殘留
• 前處理過程對電感耦合等離子體-質(zhì)譜法測定乳粉中多種元素含量準(zhǔn)確性的影響
• 液相色譜法測定超高溫滅菌乳中蛋白含量

專題論述

• 乳極性脂質(zhì)組成及其功能性研究進(jìn)展
• 可食用益生菌在腎健康維護(hù)中的活性與機(jī)制研究進(jìn)展
• 母乳磷脂與嬰幼兒配方乳粉開發(fā)研究進(jìn)展
• 超高壓均質(zhì)對牛乳中微生物和酶的影響研究進(jìn)展
• 后生元及其在乳制品中的應(yīng)用研究進(jìn)展
• 唾液酸對嬰幼兒健康影響的研究進(jìn)展
• 牦牛乳制品研究進(jìn)展
• 功能性乳制品研究現(xiàn)狀及發(fā)展前景