2015年3期
刊物介紹
本刊是山西省惟一的食品類專業(yè)期刊。該刊專為食品行業(yè)各級領(lǐng)導和科技人員、管理人員提供，有價值的食品工業(yè)發(fā)展趨勢、方針、政策。報導國內(nèi)食品添加劑供應信息。
食品工程
- 大蒜功能性食品的開發(fā)與應用
- 食品專業(yè)大學生理論教學、實驗教學和實踐教學的現(xiàn)狀、問題與建議
- 應用型本科轉(zhuǎn)型機制下食品化學課程的實踐教學改革研究
- 酶技術(shù)在食品加工與檢測中的應用
- 食品生產(chǎn)中微生物危害的分析與防治
- 山西老陳醋釀造技藝
- 超聲強化提取橄欖葉中藥用有效成分的研究
- 添加豆渣和花生麩的蛋糕制作工藝與品質(zhì)評價
- SPC在壓縮干糧菌落總數(shù)監(jiān)測過程中的應用
- 快速提取裝置在酒精度檢測中的應用研究
- 建陽桔柚采后貯藏期間生理和營養(yǎng)成分變化的研究
- 不同預處理方法對水果果皮中有機磷農(nóng)藥殘留的影響
- 食品行業(yè)科學抽樣的研究
- 即食生食動物性水產(chǎn)品加工操作規(guī)范的制定
- 真空包裝粽子品質(zhì)指標研究
- 蘭州牛肉面拉面劑作用機理及安全性綜合研究
- 不同顏色瑪咖營養(yǎng)成分分析
- 中年人保健與營養(yǎng)