2014年5期
刊物介紹
創(chuàng)刊于1979年，國家輕工業(yè)聯(lián)合會（原國家輕工業(yè)部）主管，北京市食品工業(yè)研究所主辦。綜合性科技期刊。全國中文核心期刊，輕工行業(yè)優(yōu)秀期刊，是《中國學(xué)術(shù)期刊綜合評價數(shù)據(jù)庫》的來源期刊，被《中國期刊網(wǎng)》，《中國學(xué)術(shù)期刊（光盤版）》，《萬方數(shù)據(jù)庫》全文收錄，被美國CA收錄。在中國食品行業(yè)具有權(quán)威性，代表著中國食品工業(yè)發(fā)展水平。 內(nèi)容：集市場分析，技術(shù)探討于一身，市場分析包括：權(quán)威導(dǎo)航，行業(yè)觀潮，法規(guī)前沿，安全視角，互動平臺，展會風(fēng)景線，企業(yè)先鋒，資訊縱橫等，文章以宏觀分析為主，旨在為企業(yè)決策者了解市場，拓展思路提供幫助。技術(shù)探討包括：研究與探討，工藝技術(shù)，包裝與機械，食品添加劑，食品安全，儲運保鮮，分析檢測，綜述等，以新技術(shù)及實用技術(shù)為核心，啟發(fā)企業(yè)技術(shù)人員思路，開發(fā)新產(chǎn)品。 讀者群：面向全國大中型食品企業(yè)，政府管理機構(gòu)，食品及相關(guān)專業(yè)大專院校，綜合性科技期刊覆蓋食品各分支行業(yè)，不論對企業(yè)決策者，還是研發(fā)人員都能提供有益的幫助。是目前中國食品行業(yè)市場分析透徹，實用技術(shù)全面的綜合性科技期刊！
食品工業(yè)科技
- 西洋參多糖的超濾分離及其免疫增強活性研究
- 山奈酚清除DPPH自由基的新型微量光度滴定方法研究
- 棗葉黃酮體外及皮膚熒光斑馬魚體內(nèi)抗氧化活性研究
- 海藻酸鈉及其改性物對硅藻土的絮凝性能研究
- 精煉淀粉在油炸過程中的含水量、含油量及水分活性之間的相關(guān)性研究
- 麥芽蛋白與多酚相關(guān)指標(biāo)對麥汁敏感蛋白和敏感多酚含量的影響
- 豆渣粉對面團特性及面團微觀結(jié)構(gòu)的影響
- 茶樹花萃取物的降血脂及抗氧化性能研究*
- 微濾膜、硅藻土和珍珠巖對羅非魚肉酶解液脫腥脫苦效果的比較研究
- 醬油二次沉淀蛋白質(zhì)的分離、鑒定及氨基酸分析
- 硒對茶油中反式脂肪酸的形成影響研究
- 異硫氰酸稀丙酯與真空在0℃豬肉保鮮的應(yīng)用
- 菠蘿葉纖維素超級微晶的制備及其結(jié)構(gòu)特性的研究
- 內(nèi)蒙古地區(qū)白刺屬植物主要活性成分含量比較研究
- 三種來源的石榴多酚抗氧化活性比較
- 一種新型糖磷酸異構(gòu)酶在大腸桿菌中的重組表達
- 嗜酸乳桿菌NCFM 表層蛋白的提取及其與菌體酸和膽鹽耐受及粘附性能的關(guān)系
- 酸脅迫對干酪乳桿菌細胞膜生理特性的影響
- 巴美肉羊、小尾寒羊Myf6基因多態(tài)性及其與肉質(zhì)的相關(guān)性研究
- 植物乳桿菌HE-1由AI-2/LuxS介導(dǎo)的群體感應(yīng)與生物膜形成關(guān)系的研究
- 四重PCR結(jié)合全自動電泳系統(tǒng)檢測食品轉(zhuǎn)基因成分
- 用毛細管電泳檢測牦牛、犏牛和藏黃牛乳中β-乳球蛋白的三種遺傳變異體
- 乳酸片球菌PA003抑菌作用及體外耐受性的研究
- 一株產(chǎn)低溫蛋白酶菌株的篩選、鑒定及生長特性的研究
- 天然促生因子促使黃漿水發(fā)酵條件優(yōu)化
- 如皋長壽村人群腸道抗氧化乳酸菌篩選
- 酒類酒球菌31MBR β-D-葡萄糖苷酶超聲提取工藝優(yōu)化
- 響應(yīng)面法優(yōu)化芝麻餅粕蛋白的制備條件1
- 生物酶解法提取甘蔗糖廠濾泥中葉綠素的研究
- 煙熏火腿肉液熏工藝的研究
- 響應(yīng)面法優(yōu)化提取香椿葉總膳食纖維的工藝條件及其抗氧化活性研究
- 落葉松樹皮多酚純化工藝研究
- 響應(yīng)面分析法優(yōu)化松蘿多糖提取工藝的研究
- 超臨界CO2萃取大豆油的研究
- 響應(yīng)面分析法優(yōu)化核桃醬油的發(fā)酵條件
- 羊血凝血酶制備條件優(yōu)化
- 紫馬鈴薯全粉加工技術(shù)研究
- 利用超濾技術(shù)及離子交換法制取高純度植酸的研究
- 黑魚酶解產(chǎn)物肽的制備工藝研究
- 響應(yīng)面設(shè)計優(yōu)化無硝香腸的關(guān)鍵工藝
- 耐貯蛋糕基礎(chǔ)配方及保質(zhì)期延長研究
- 紅樹莓薏米復(fù)合保健飲料的研制及穩(wěn)定性研究
- 超聲-微波協(xié)同作用對杭白菊汁水提影響的研究
- 響應(yīng)面法優(yōu)化隱甲藻LS1057產(chǎn)二十二碳六烯酸發(fā)酵條件
- 低糖牡丹花脯加工工藝研究
- 菠菜低溫真空干燥實驗研究
- Nisin和檸檬酸對純培養(yǎng)及鮮切黃瓜中單增李斯特菌的殺菌效果
- 多菌靈農(nóng)藥激光拉曼光譜的小波去噪方法研究
- 基于近紅外光譜蕎麥淀粉、蛋白質(zhì)和總黃酮含量測定方法研究
- 柱前衍生HPLC-UV-Q-TOF-MS分析黑靈芝多糖的酶解產(chǎn)物
- 不同產(chǎn)地熟制中華絨螯蟹肉揮發(fā)性成分分析
- 不同品種獼猴桃果實游離氨基酸主成分分析與綜合評價
- 蟬花中脂肪酸成分和含量的分析
- 石榴皮在黑椒煙熏牛肉涂膜保鮮中的應(yīng)用
- 能量棒以顏色為劣變指標(biāo)的貨架期預(yù)測誤差分析
- 即食海蜇pH對其貯藏品質(zhì)的影響
- 冰鮮鯽魚貯運過程中最佳用冰量確定及貨架期預(yù)測
- 納米銀膠的制備及對草莓的保鮮性能研究
- 味精與高脂日糧對生長豬胴體性狀與組成的影響
- 母乳和嬰兒配方奶粉中唾液酸體外模擬消化研究
- 苦瓜皂苷對胰島素抵抗HepG2細胞葡萄糖消耗量的影響
- 冰島刺參巖藻糖基化硫酸軟骨素降血糖及改善胰島素抵抗的研究a
- 抗消化淀粉對大鼠腸道結(jié)構(gòu)及功能的影響
- 牯嶺勾兒茶多糖對老齡小鼠免疫功能及抗氧化能力的影響
- 高山被孢霉生產(chǎn)多不飽和脂肪酸發(fā)酵條件的研究進展
- 基于食品物理加工技術(shù)對大豆過敏原的影響
- 薄膜梯度擴散技術(shù)在重金屬植物有效性研究中的應(yīng)用
- 海產(chǎn)品中副溶血性弧菌檢測方法研究進展
- 馬齒莧多糖的制備及結(jié)構(gòu)特征的研究進展
- 食品中苯并芘的研究進展
- 顆粒狀冷水可溶淀粉的制備、特性及應(yīng)用
- 食品中有害物賴丙氨酸的檢測方法綜述1
- 微膠囊化粉末油脂的研究與應(yīng)用進展
- 活魚陸運的水體環(huán)境調(diào)控技術(shù)發(fā)展研究
- 規(guī)范行業(yè)發(fā)展 美國FDA發(fā)布食品添加劑行業(yè)指南