2015年3期
刊物介紹
本刊為食品工業(yè)專業(yè)性科技情報刊物。報道國內(nèi)外食品與發(fā)酵工業(yè)領(lǐng)域最新科研成果、實用技術(shù)及發(fā)展趨勢。主要有研究報告、生產(chǎn)與科研經(jīng)驗、綜述與專題評論等欄目。讀者對象為食品與發(fā)酵行業(yè)的有關(guān)人員。
食品與發(fā)酵工業(yè)
研究報告
- 乳糖誘導(dǎo)纖維二糖差向異構(gòu)酶的表達(dá)及熱處理純化*
- Paenibacillus polymyxa ZJ-9混合發(fā)酵菊粉和葡萄糖合成 R，R-2，3-丁二醇*
- 不同二次蒸餾方式對濃香型白酒品質(zhì)影響的研究*
- 茯磚茶中氯氰菊酯降解“金花菌”的降解特性及途徑*
- 大腸桿菌表達(dá)幾丁質(zhì)酶對不同底物的酶學(xué)性質(zhì)及其降解產(chǎn)物分析*
- 堿性木聚糖酶在畢赤酵母的表達(dá)及酶學(xué)性質(zhì)研究*
- 1株分離于鈾礦的可利用玉米秸稈高效產(chǎn)氫的芽孢桿菌*
- 重組人源膠原蛋白的分離純化及其結(jié)構(gòu)表征*
- 降解豬血蛋白的優(yōu)良菌株篩選鑒定及產(chǎn)酶條件研究*
生產(chǎn)與科研經(jīng)驗
- 大豆分離蛋白復(fù)合膜制備工藝*
- 抑菌劑在異養(yǎng)小球藻發(fā)酵過程中的應(yīng)用*
- SC-Ⅱ澄清劑對紅樹莓原汁澄清及紅樹莓飲料的研究*
- 柑橘精油風(fēng)味發(fā)酵乳的開發(fā)與評價*
- 凝乳粒的pH值對融化干酪品質(zhì)的影響*
- 低溫真空油炸板栗脆片加工工藝*
- 鹽水注射及食用膠對醬牛肉品質(zhì)的影響*
- 茶粉飼料添加劑對雞蛋黃品質(zhì)的影響*
- 凍藏溫度對魷魚品質(zhì)的影響*
- 武隆豬腰棗果實品質(zhì)變異分析與優(yōu)良種質(zhì)篩選*
- 羊胎盤提取殘余物免疫肽制備工藝的優(yōu)化
- 醋酸菌冷凍、冷干保護(hù)劑的選擇
- 溫度對雞骨酶解液-木糖美拉德反應(yīng)產(chǎn)物中非揮發(fā)性物質(zhì)的影響
- 不同脅迫處理方法對西蘭花莖中硫苷和異硫氰酸鹽含量的影響*
- 采后乙醇處理對藍(lán)莓果實酚類物質(zhì)含量及抗氧化能力的影響
- 雙水相萃取鼠李糖乳桿菌生物胺氧化酶條件的優(yōu)化*
- 藍(lán)莓葉多酚提取物對3種細(xì)菌的抑菌活性*