2020年18期
刊物介紹
本刊為食品工業(yè)專業(yè)性科技情報刊物。報道國內(nèi)外食品與發(fā)酵工業(yè)領域最新科研成果、實用技術及發(fā)展趨勢。主要有研究報告、生產(chǎn)與科研經(jīng)驗、綜述與專題評論等欄目。讀者對象為食品與發(fā)酵行業(yè)的有關人員。
食品與發(fā)酵工業(yè)
研究報告
- 枯草桿菌素Subtillicin L的純化鑒定及抑菌性質
- 植物乳桿菌CCFM8610對去卵巢大鼠骨質疏松癥的改善作用
- 紫蘇籽低聚肽中營養(yǎng)及特征成分研究
- 番茄紅素合成基因組合優(yōu)化和產(chǎn)物測定
- 羅非魚紅色肉在冷藏期間的肉色穩(wěn)定性
- 羧甲基纖維素鈉對綠豆分離蛋白乳液穩(wěn)定性的影響
- 蒸汽爆破預處理的苦蕎麩皮不溶性膳食纖維理化特性及結構研究
- 剝蝕碾磨對陳米食用品質的影響
- 果膠-乳清蛋白混合比例和pH值對體系流變學特性的影響
- 辣木葉多酚提取物對光老化小鼠皮膚的保護作用
- 芋艿淀粉的功能特性
- 外源AHLs信號分子對假單胞菌(Pseudomonas)致腐能力的影響
- 四株益生菌對發(fā)酵酸奶保質期理化特性和益生菌數(shù)的影響
- 干酪乳桿菌細菌素的分離純化及抑菌特性分析
- 一株海洋來源高效產(chǎn)角蛋白酶菌株的篩選、鑒定及其酶學性質研究
- 一株庫車小白杏采后軟腐病原細菌的分離鑒定及驗證
- 花生肽亞鐵胃腸仿生消化產(chǎn)物對金黃色葡萄球菌的抑菌機理