2014年22期
刊物介紹
《食品研究與開發(fā)》是由天津市食品研究所有限公司主辦，國內外公開發(fā)行的食品專業(yè)科技期刊，于1980年創(chuàng)刊，現(xiàn)為半月刊。采用國際流行開本大16開。其專業(yè)突出，內容豐富，印刷精美，是一本既有基礎理論研究，又包括實用技術的刊物。本刊已被“萬方數(shù)據(jù)庫”、“中文科技期刊數(shù)據(jù)庫”、《烏利希期刊指南》、美國《化學文摘》等知名媒體收錄，并被北京大學圖書館列入“中文核心期刊”。欄目設置新穎，與時俱進，主要欄目有：基礎研究、分離提取、食品研發(fā)、天然產物、檢測分析、生物工程、營養(yǎng)保健、貯藏保鮮、質量安全、專題論述等。
食品研究與開發(fā)
- 苦丁茶不同采收期多糖含量的動態(tài)累積分析
- 響應面優(yōu)化柚皮苷酶對長壩柚汁的脫苦工藝
- 果味核桃多肽生物飲料加工技術的研究
- 乳鐵蛋白對大腸桿菌生長的抑制與促進研究
- 山藥、山楂、藍莓復合蔬菜泥的開發(fā)研究
- 蓮子淀粉加工特性的研究
- 米糠多糖的免疫增強作用
- 米糠肽抗氧化活性研究
- 參茸玉液酒中多糖含量測定方法研究
- 微波提取金線蓮中總生物堿的應用研究
- 微波輔助提取大蒜揮發(fā)油的研究
- 蓮子心總黃酮不同提取方法的比較與分析
- 花生紅衣中單寧的提取
- 正交試驗優(yōu)選桃膠多糖超聲波輔助提取工藝
- 含豇豆粉蛋糕的研制
- 烘焙程度對云南小?？Х认銡馄焚|的影響
- 柚寄生多糖的提取與含量的測定
- SPME-GC/MS法分析開陽富硒茶香氣成分
- 牦牛肉及脂肪中β-胡蘿卜素含量測定
- 廣州市售食品總鉻和六價鉻的含量分析
- 紅樹莓與黃樹莓揮發(fā)性成分差異研究
- 小麥粉中嘔吐毒素污染調查及膳食暴露分析
- 圖們江流域 12種食用菌金屬元素含量分析
- HPLC法測定烤羊肉串中膽固醇研究
- HPLC法測定葡萄酒中白藜蘆醇的含量
- 鐵（Ⅲ）-磺基水楊酸光度法測定柚肉中的VC
- 食品成分對脲酶活性的影響
- 進口茶葉中鋁含量調查分析
- 液態(tài)奶中防腐劑高效液相色譜前處理方法比較
- 白靈菇液體發(fā)酵工藝優(yōu)化
- 蒲菜的保鮮和加工研究進展
- 苦菜降血糖作用及機理研究進展
- 鱘魚營養(yǎng)保健功能及其深加工產品的開發(fā)研究
- 五味子及其制劑中有效成分測定方法的研究進展
- 花生四烯酸發(fā)酵生產技術的發(fā)展現(xiàn)狀和趨勢
- 烏梅果仁的營養(yǎng)價值研究及利用前景
- 紅棗產品加工中存在的質量安全問題及對策