2018年10期
刊物介紹
《現(xiàn)代食品科技》是由國家重點(diǎn)大學(xué)、國家“985工程”和“211工程”重點(diǎn)建設(shè)大學(xué)的華南理工大學(xué)主辦的全國知名的食品科技類期刊,具體事務(wù)依托建有國家和廣東省重點(diǎn)學(xué)科的輕工與食品學(xué)院運(yùn)行，1985創(chuàng)刊，月刊。主編為華南理工大學(xué)副校長李琳教授，副主編為輕工與食品學(xué)院院長于淑娟教授和副院長吳暉教授（兼任常務(wù)副主編）。
現(xiàn)代食品科技
基礎(chǔ)研究
- 三七皂苷R1對異丙腎上腺素誘導(dǎo)的H9c2心肌細(xì)胞肥大的保護(hù)作用
- 香葉木素保護(hù)對乙酰氨基酚誘發(fā)的急性肝損傷
- 鷹嘴豆膳食纖維對高脂血癥大鼠脂代謝的改善作用
- 昆侖雪菊原花青素對四氯化碳致小鼠肝損傷的保護(hù)作用
- 集胞藻PCC6803中S2P蛋白酶Sll0528參與銨鹽脅迫響應(yīng)的重要性
- 釀酒酵母對黃酒釀造中氨基甲酸乙酯代謝及黃酒品質(zhì)的影響
- 天然低共熔溶劑對綠色熒光蛋白的保護(hù)作用
- 液體發(fā)酵黑木耳多糖的分離純化及保濕性研究
- 用拉曼光譜分析低壓均質(zhì)處理對大豆分離蛋白結(jié)構(gòu)的影響
- 三種多糖降解復(fù)合物體外抑制HeLa細(xì)胞的增殖作用
- 5種天然植物提取物抗氧化性和酪氨酸酶抑制作用的比較
- 重組普魯蘭酶在枯草芽孢桿菌中的高效表達(dá)
- 天然抑菌劑對魯氏接合酵母的抑菌作用
- 酶處理促進(jìn)龍眼果汁中蔗糖的轉(zhuǎn)化和低聚果糖的生成
- 短鏈葡聚糖包合姜黃素的分子機(jī)制
- 不同天然奶酪發(fā)酵劑和非發(fā)酵劑微生物多樣性的高通量測序研究