2019年9期
刊物介紹
本刊立足于傳統(tǒng)釀造與現(xiàn)代新技術相結合，為釀造業(yè)的權威雜志，是從事釀造專業(yè)的科技人員、大專院校、釀造企業(yè)技術人員及管理人員必備的國家一級科技期刊。
中國釀造
專論與綜述
研究報告
- 抑制人結腸癌HT-29細胞增殖乳酸菌有效成分的篩選
- 煙草廢水中紅色酵母菌的分離鑒定及其胞內色素和油脂的初步研究
- 蘋果酸-乳酸發(fā)酵對威代爾冰酒香氣的影響
- 傳統(tǒng)發(fā)酵肉制品中降解生物胺菌株的篩選鑒定與應用研究
- 山西太子灘溫泉土壤放線菌多樣性及功能基因篩選的研究
- 新鮮南燭葉與南燭葉干粉水提物抑菌作用的比較研究
- 不同發(fā)酵劑對紅棗果酒發(fā)酵品質的影響
- 李子果酒主發(fā)酵過程中理化指標及揮發(fā)性成分變化分析
- 山西老陳醋新醋催陳工藝優(yōu)化研究
- 窖泥中酯化型細菌的篩選及產(chǎn)酶條件優(yōu)化
- 響應面法優(yōu)化甘蔗菠蘿復合型果酒的釀造工藝
- 響應面法優(yōu)化純種根霉米粉種曲制作工藝
- 正交試驗優(yōu)化釀酒高粱振蕩蒸煮工藝
- 雙輪底發(fā)酵工藝對特香型基礎酒風味影響的研究
- 葡萄酒活性干酵母直投和活化工藝對酒精發(fā)酵的影響
- 紅提葡萄與釀酒葡萄復合果酒發(fā)酵工藝優(yōu)化
- 響應面法優(yōu)化紅棗起泡酒二次發(fā)酵工藝
- 貴州三穗鴨鴨骨酶解液美拉德反應條件優(yōu)化及揮發(fā)性風味物質分析
- 蘿卜泡菜自然發(fā)酵過程中揮發(fā)性香氣成分變化分析
- 豬胰臟中胰蛋白酶提取條件優(yōu)化
- 利用金銀花蒸餾殘液生物轉化綠原酸工藝優(yōu)化
- 不同糠殼用量糟醅的質構特性與理化指標的相關性研究
- 不同浸提方式對紅棗酒品質的影響
- 紫蘇葉酵素發(fā)酵過程中代謝產(chǎn)物與抗氧化活性研究
創(chuàng)新與借鑒
經(jīng)驗交流
產(chǎn)品開發(fā)
管理營銷
- 新疆葡萄酒產(chǎn)業(yè)價值鏈優(yōu)化策略研究
- 武漢佳成生物制品有限公司
- 調味品企業(yè)的專業(yè)供應商
- 汕頭市明德食品添加劑有限公司
- 沂源康源生物科技有限公司
- 國際食品包裝創(chuàng)意設計發(fā)展流變
——評《食品包裝創(chuàng)意設計》 - 基于多維視角分析食品專業(yè)英語語法的教學技巧研究
——評《食品專業(yè)英語》 - 居民膳食營養(yǎng)攝入對運動健身和體育訓練的重要作用
——評《食品營養(yǎng)與健康》 - 學校食品安全與教學管理研究
——評《食品質量與安全管理》 - 食品廣告設計中圖形創(chuàng)意的藝術表現(xiàn)方法
——評《食品飲料廣告創(chuàng)意設計》 - 民族食品元素藝術設計
——評《中國食品裝飾藝術》 - 飲食文化中的英語應用研究
——評《營養(yǎng)與食品衛(wèi)生英語教程》 - 天津和信機械有限公司
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