2017年1期
刊物介紹
本刊為專業(yè)性科技期刊，報道國內(nèi)外乳品工業(yè)科技成果，介紹新技術(shù)，新設(shè)備和新產(chǎn)品，開展學(xué)術(shù)技術(shù)交流。主要欄目有研究報告、專題綜述、譯文綜述等。讀者對象為乳品工業(yè)的有關(guān)人員。
中國乳品工業(yè)
- 乳酸菌中移動基因元件的預(yù)測與分析
- 傳統(tǒng)藏靈菇發(fā)酵乳揮發(fā)性風(fēng)味特征研究
- 干酪乳桿菌N 1115直投式發(fā)酵劑接種量對發(fā)酵豆乳品質(zhì)的影響
- 新型嬰兒配方乳粉脂肪酸母乳化研究
- 母乳脂肪酸、pH值和酸度在-80℃保存過程中的穩(wěn)定性研究
- 乳酸菌發(fā)酵降低牛乳蛋白過敏性的研究進展
- 水解蛋白配方奶粉與嬰兒過敏及腸道健康
- 羊乳營養(yǎng)及其功能性特性
- 羊奶及其制品的研究進展
- 冷殺菌技術(shù)在奶制品加工中的研究進展
- 微波消解-ICP-OES法同時測定嬰幼兒奶粉中的14種無機元素
- 測試片法快速檢測乳品中的菌落總數(shù)
- 含膠原蛋白水牛乳酸奶的工藝優(yōu)化
- 益生菌發(fā)酵羊乳工藝的研究
- 速溶酥油茶粉的研制
- 巧克力風(fēng)味奶茶的研制
- 中國益生菌網(wǎng)