2020年6期
刊物介紹
《中國(guó)調(diào)味品》雜志是全國(guó)中文核心期刊、中國(guó)科技核心期刊，RCCSE中國(guó)核心學(xué)術(shù)期刊，由中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)主管、全國(guó)調(diào)味品科技情報(bào)中心站主辦,于1976年創(chuàng)刊,是調(diào)味品行業(yè)國(guó)內(nèi)外公開(kāi)發(fā)行的專業(yè)技術(shù)刊物。幾十年來(lái)我刊本著為行業(yè)服務(wù),推動(dòng)行業(yè)技術(shù)進(jìn)步的宗旨,以先進(jìn)性、實(shí)用性、信息量大的特點(diǎn)辦刊,受到業(yè)內(nèi)人士歡迎
中國(guó)調(diào)味品
基礎(chǔ)研究
- 皮燕麥多酚提取物對(duì)冷卻豬肉抗蛋白氧化評(píng)價(jià)
- 百里香精油對(duì)羊奶脫膻效果的評(píng)價(jià)及機(jī)理研究
- 高能電子束輻照對(duì)食醋香氣成分的影響
- 甜柿果醋發(fā)酵工藝優(yōu)化及抗氧化研究
- L-丙氨酸對(duì)腌漬蔬菜風(fēng)味的影響
- 果膠酶澄清火焰菜果醋的研究
- 獼猴桃自然酒精發(fā)酵細(xì)菌群落分布狀態(tài)研究
- 響應(yīng)面法優(yōu)化水豆豉純種發(fā)酵產(chǎn)大豆異黃酮的條件
- 響應(yīng)面優(yōu)化提取灰綠堿蓬多糖及脫色工藝研究
- 貴州紅酸湯營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)及呈味特征分析
- 不同提取方法的花椒揮發(fā)性香味成分分析研究
- 香桂精油的微波輔助提取、化學(xué)成分和抗菌活性研究
- 十一種香辛料對(duì)乳酸菌生長(zhǎng)及抑菌性的影響
- 基于培養(yǎng)鑒定法和高通量測(cè)序技術(shù)分析郫縣豆瓣微生物群落結(jié)構(gòu)演替
- 枸杞粉噴霧干燥工藝優(yōu)化研究
- 響應(yīng)面法優(yōu)化煨湯藕的護(hù)色液配比
- 低鹽發(fā)酵鳀魚(yú)魚(yú)露過(guò)程中品質(zhì)動(dòng)態(tài)變化分析
- 酶解時(shí)間對(duì)牡蠣酶解液揮發(fā)性風(fēng)味成分的影響
- 微生物發(fā)酵法改性蘋(píng)果渣膳食纖維理化特性分析
- 香辣克氏原螯蝦頭醬制備及其風(fēng)味物質(zhì)研究
- 食品添加劑對(duì)反復(fù)凍融豬肉蒸煮損失率的影響
- 自然發(fā)酵型水豆豉細(xì)菌菌群的動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè)研究