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      減少羊肉膻味的方法

      1981-08-20 05:13郭猛
      中國(guó)青年 1981年20期
      關(guān)鍵詞:膻味切塊胡蘿卜

      郭猛

      羊肉營(yíng)養(yǎng)豐富,但那種膻味使有的人生畏。用下列方法可減少膻味。①將羊肉洗凈切塊,放入開(kāi)水鍋中,加少許醋。一般一斤羊肉放一斤水,半兩醋,水開(kāi)后,將羊肉取出。②在燒燉羊肉時(shí),放一個(gè)蘿卜或胡蘿卜同煮,待蘿卜熟后撈出,也可減少羊肉的膻氣。

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