張浩良

外表紅而團(tuán)。味道酸而甜的山楂，在我國約有16個品種之多，但常用的是北山楂、南山楂和山里紅三種。山東、河南、浙江等地均有出產(chǎn)。

山楂是人們喜愛的果品。無論是鮮果、干果，或是制成的果醬、罐頭、山楂條、山楂糕、糖葫蘆，都暢銷于城鄉(xiāng)，深受群眾歡迎。據(jù)分析，山楂含有大量維生素丙(抗壞血酸)以及豐富的胡蘿卜素、硫胺索、核黃素、尼克酸、蛋白質(zhì)、脂肪、醣類、鈣、磷、鐵等等。以維生素丙為例，它是桔子含量的3倍、香蕉的15倍、蘋果的18倍、梨的30倍。其它維生素、蛋白質(zhì)及無機(jī)鹽類，含量也比這些水果為高，確是一種營養(yǎng)豐富的優(yōu)質(zhì)果品。

山楂的醫(yī)療作用早為人知。晉代已知用其莖葉搗汁或濃煮后洗涂漆瘡；唐代用山楂木及果實治泄瀉、瘡癢，宋代以后更廣泛用以消食化積、補(bǔ)脾健胃、行氣活血。

近年來發(fā)現(xiàn)，山楂還具有強(qiáng)心、抗心律不齊、降血脂、降血壓降轉(zhuǎn)氨酶、抑菌和增加冠脈血流量等多種功效。應(yīng)用于高血壓病、高血脂病、冠心病、肝炎、腎盂腎炎等有相當(dāng)良好的效果。例如，高血脂癥服用一個月后總有效率可達(dá)74％，冠心病血絞痛患者服用半年后的總有效率可達(dá)90％，等等。

下面是以山楂為主的有效成藥和驗方，可供讀者選用。1，保和丸：可用于小兒食積，消化不良、腹瀉等癥，每服6～9克，每日1—2次。2，大山楂丸，用于消化不良，亦可用于高血脂、高血壓病輕癥。每服1～2丸，每日2～3次。3，生山楂15～20克，毛冬青30～60克，水煎服，每日1劑，可防治高血脂、高血壓、冠心病。4，生山楂、菊花(甘菊、野菊均可)各15～20克，水煎服，每日1劑，可防治高血脂、高血壓、冠心病。5，生山楂，每日以60～90克煎服(亦可酌加糖)，7～14天為1療程，治急慢性腎盂腎炎，有明顯效果。6，焦山楂、炒谷芽各15克，煎服(亦可各取1～8克研末，加白糖調(diào)服)治腹瀉有效。另，山楂葉無論從化學(xué)成份和藥理作用看，同果實均相近似，亦不失為良好的代用品。

山楂味酸，故胃酸過多者不宜多用、久用。