傅季梁

維生素A是人體必須又無法自行合成的脂溶性維生素，它有重要的生理功能，如保護視力，加強機體免疫功能，延緩細胞衰老，防癌抗癌等作用。

孕婦缺乏維生素A會影響胎兒生長發(fā)育，引起胎兒生理缺陷，如中樞神經(jīng)、眼、耳、心血管、泌尿生殖系統(tǒng)等異常?？墒蔷S生素A在體內(nèi)有蓄積作用，補充太多除引起孕婦自身出現(xiàn)中毒癥狀外，也會危及胎兒，出現(xiàn)大腦、心、腎等器官先天缺陷。

美國曾對22000名婦女進行調(diào)查，發(fā)現(xiàn)維生素A補充越多，危害越大。如每日補充2萬國際單位的婦女比每日補充5千國際單位的婦女對身體的毒性要高出5倍；正常胎兒出現(xiàn)畸形率為1/200(0.5％)，而補充過多的婦女，其嬰兒畸形發(fā)生率是1/6(16.2％)。

孕婦對維生素A既不能缺乏，又怕補充或攝入過多，怎么辦呢?醫(yī)學專家建議，孕婦除應(yīng)遵照醫(yī)囑補充維生素A外，較安全的是從植物性食物中攝取β－胡蘿卜素，或類胡蘿卜素(維生素A原)，機體能自動調(diào)節(jié)將維生素A原轉(zhuǎn)化成維生素A，這樣既可以防止發(fā)生中毒又有利于母嬰健康。

下列食物中含有較多β－胡蘿卜素和類胡蘿卜素：胡蘿卜、玉米、甘薯、黃豆、南瓜、香瓜、菠菜、油菜、杏、柿子等。