弘　文

60年代初，法國探險(xiǎn)家克里門特博士在非洲探險(xiǎn)時(shí)，發(fā)現(xiàn)乍得湖畔的土著人(佳尼姆族)盡管長期生活在沒魚、沒肉吃，甚至連糧食、蔬菜也不足的環(huán)境下，而他們的體魄卻比生活在食物豐盛的發(fā)達(dá)國家的人更強(qiáng)壯。后來發(fā)現(xiàn)，這些土著人經(jīng)常從當(dāng)?shù)氐囊粋€(gè)水呈堿性的湖泊中撈取一種漂浮的藻類做成食品，這種微藻就是螺旋藻。不久前，在中美洲的墨西哥城郊的堿性湖泊中也發(fā)現(xiàn)了這種藻。1974年，在墨西哥的臺(tái)斯庫庫湖畔建成世界上第一座螺旋藻工廠，墨西哥政府也正式批準(zhǔn)螺旋藻作為保健食品在市場上出售，還專門供應(yīng)給參加奧運(yùn)會(huì)的運(yùn)動(dòng)員和1歲內(nèi)的嬰兒食用，效果十分理想，即引起世界的生物學(xué)家、營養(yǎng)學(xué)家和藥物學(xué)家的廣泛關(guān)注。

他們發(fā)現(xiàn)，螺旋藻的蛋白質(zhì)含量很高、質(zhì)量好。螺旋藻粉的蛋白質(zhì)高達(dá)60～70％，在螺旋藻所含的17種氨基酸中，人體所必需的八種氨基酸都具備，由于它的營養(yǎng)組成十分均衡，從而提高了蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值。

除蛋白質(zhì)外，螺旋藻還含豐富的藻藍(lán)素、維生素和多種生物活性物質(zhì)。藻藍(lán)素有攻擊局灶性癌腫的作用，而且還可以促進(jìn)淋巴細(xì)胞活性，增強(qiáng)身體的抵抗力，它含維生素種類有B1、B4、B12、E和K，特別是維生素A的先驅(qū)物β－胡蘿卜素的含量是胡蘿卜的15倍，每百克藻體含量高達(dá)50毫克。

前蘇聯(lián)切爾諾貝利核電站爆炸后遭受輻射效應(yīng)之害的兒童曾服用螺旋藻片，因?yàn)樗艽龠M(jìn)放射性核素的排出。

早在70年代，聯(lián)合國工業(yè)發(fā)展組織就出資委托世界著名的毒理學(xué)家杰曼·錢曼羅博士用兩年半的時(shí)間耗資數(shù)百萬法郎進(jìn)行了亞急性、慢性毒性、生殖、哺乳、致畸、遺傳等毒理學(xué)試驗(yàn)和研究，結(jié)果表明，螺旋藻對受試動(dòng)物的各項(xiàng)指標(biāo)均無任何影響。

螺旋藻還是理想的減肥低熱的食品。成年人每天食用8片，即可獲得豐富而均衡的營養(yǎng)，而僅有1卡路里的熱量，既可有效減肥，還可以防止皮膚角質(zhì)化。

螺旋藻由于其營養(yǎng)豐富而均衡，能有效地改變老年人的酸性體質(zhì)，延緩動(dòng)脈硬化，增強(qiáng)代謝能力，達(dá)到延緩衰老的目的。對兒童有促進(jìn)發(fā)育，提高兒童的身高，增強(qiáng)兒童的體力的作用。

目前螺旋藻已被美國、日本以及歐洲等數(shù)十個(gè)國家、地區(qū)批準(zhǔn)作為食品使用，還用于高級美容化妝品。我國也十分重視螺旋藻的生產(chǎn)及應(yīng)用開發(fā)。我國第一家螺旋藻工業(yè)化生產(chǎn)基地——深圳藍(lán)藻生物公司于去年六月被國家科委正式批準(zhǔn)列為國家級星火項(xiàng)目，進(jìn)行螺旋藻系列產(chǎn)品的開發(fā)、生產(chǎn)(總經(jīng)銷：廣東省茂源進(jìn)出口總公司。聯(lián)系地址：廣州市農(nóng)林下路26號，電話：(020)7773106，郵編：510080。它與廣州光華藥業(yè)有限公司聯(lián)合研制生產(chǎn)的純天然“奇珍”螺旋藻片面世以來，深受消費(fèi)者的歡迎，并遠(yuǎn)銷美、日及東南亞等國家，而價(jià)格僅為進(jìn)口的1／4。