李冬陽

時下，炎炎夏日籠罩著都市人的生活。各地飲料市場又呈火爆局面，碳酸飲料“獨領(lǐng)風(fēng)騷”，打著“純天然”旗號的果汁飲料也風(fēng)靡一時。但日趨精明的消費者對這些飲料的營養(yǎng)成份、保質(zhì)日期以及是否假冒偽劣卻很難消除一份戒心。有鑒于此，精明的商家抓住消費者這一心理，紛紛念起了“現(xiàn)場操作，現(xiàn)做現(xiàn)賣”的生意經(jīng)，適時開間雅致的果吧，推出鮮榨的果汁，以“鮮”來“引誘”日漸挑剔的顧客，著實讓自己火了幾把，也使眾多消費者樂了幾回。那么果吧得天獨厚的優(yōu)勢何在呢?

品種豐富且不受地域差異和四季變換的影響是果吧最大的優(yōu)勢。果吧能使你在一個地方品嘗到以往在不同的地方和不同的時令才能嘗到的名瓜佳果，像美國的蛇果、南方的芒果、北方的紅富士等都擺在保鮮貨柜上，任由消費者自行挑選。顧客對于挑中的水果或直接進食，或現(xiàn)場榨成純果汁飲用，可盡情享受高質(zhì)量的現(xiàn)代生活所帶來的感覺。

質(zhì)量透明度高是果吧最大的特色。鮮榨果汁店的經(jīng)營者大多將整套的生產(chǎn)流程設(shè)備擺設(shè)在透明玻璃櫥窗或店堂的顯眼處，采取現(xiàn)場制作，現(xiàn)榨現(xiàn)賣。顧客可當(dāng)場挑選自己喜愛的各式瓜果，并親自驗明質(zhì)地，然后交服務(wù)員即時加工．或者干脆自己動手，片刻之后即可獲得一杯色美味濃、沁人心脾的鮮榨果汁。杯中果汁的生產(chǎn)過程盡在自己眼中，因而可以看得放心，喝得舒心。

適中的價格是果吧招攬顧客的一大法寶。目前市場上的果汁飲料動輒十幾元，既使新近推出的小瓶裝折算下來也價格不菲，而這主要是由于生產(chǎn)廠家加工工序、保鮮包裝等銷售成本較高所致。果吧則省去了諸多中間環(huán)節(jié)，將原料果品直接變成果汁，從而有了可令廣大顧客欣然接受的低價位。同時對于果吧經(jīng)營者來說，要考慮到水果的保鮮因素，因此，果吧的水果必須迅速賣出，及時更新，必須采取“薄利多銷”的營銷策略。

溫馨的情調(diào)是果吧帶給都市快節(jié)奏生活的一大亮點。一般以水果造型出現(xiàn)的果吧，裝修典雅，光線柔和，擺設(shè)自然，這對處在線條單調(diào)環(huán)境中的都市人來說，無疑是一道亮麗的風(fēng)景線。店前的吧臺上擺著用高腳杯盛滿的金黃色的橙汁、乳白的椰汁、鮮紅的西瓜汁，嫩黃的香瓜汁等，恰似“玉碗盛來琥珀光”，使人一走進果吧即可享受到與酒吧、咖啡屋不同的感覺。果吧內(nèi)可同時播放一些流行或經(jīng)典樂曲，讓人們品嘗果汁的同時，也品嘗到溫馨的情調(diào)。果吧一般設(shè)有雙人或4人雅座，供閑暇的人們一邊細(xì)品美味，一邊融洽交流。在吧臺前可另設(shè)高腳凳供趕時間的單人顧客喝完即走，這既保證了人們能享受到營養(yǎng)美味，又不會打斷自己生活的快節(jié)奏。只要有了這樣的氛圍，飲用果汁自然就會成為一種消費新時尚。

(責(zé)任編輯／程景)