蔣家琨

對大多數(shù)人來說，口蹄疫是一種陌生的疾病。人們聞悉其名，多是從新聞媒體得知某個國家或地區(qū)發(fā)生牛、豬口蹄疫流行，而對"詳情"則所知不多。口蹄疫究竟是怎么一回事？會不會對人的健康有影響？

早在14～15世紀(jì)，已有類似口蹄疫流行的記載，至今世界各國有多次口蹄疫暴發(fā)流行，其間也有人群發(fā)病的報告。口蹄疫最初大多發(fā)生在歐洲，在相當(dāng)長的時期里，每隔10年左右出現(xiàn)一次大流行。1898年，醫(yī)學(xué)家在口蹄疫病畜中檢測出致病體--口蹄疫病毒。

口蹄疫是偶蹄類大牲畜如牛、豬等的烈性傳染病，傳播快速。以前認(rèn)為口蹄疫傳播主要是通過消化道感染，即通過污染的牧草、飼料和飲水感染。近年研究證實，呼吸道是感染口蹄疫的主要途徑，且導(dǎo)致感染的病毒量只是口服劑量的萬分之一。此外，口蹄疫也可經(jīng)過皮膚及口、鼻、眼等黏膜多條途徑傳播，一旦發(fā)生，很快就會流行開來，迅速擴(kuò)散，因此必須將發(fā)生口蹄疫的豬圈、牛舍里的牲畜盡早全部宰殺掉。在1967～1968年，英國和前蘇聯(lián)在一次口蹄疫流行中就宰殺了21萬頭牛、11萬頭豬、10萬頭羊。

動物感染口蹄疫病毒后，主要是口腔黏膜和蹄部受到病毒侵犯，出現(xiàn)水泡、破潰、糜爛等；動物體溫可升高至40.5～41℃。懷孕的豬或牛得了口蹄疫后常會流產(chǎn)，乳牛產(chǎn)乳量明顯下降。成年牛病死率在2%左右，而幼畜的病死率可達(dá)50%～70%，給畜牧業(yè)帶來的損失非常嚴(yán)重。

口蹄疫是一種人畜共患病，可影響人體健康。一般地說，人對口蹄疫病毒有輕微的敏感性，可通過破損的皮膚或食用含口蹄疫病毒的鮮乳而感染，輕者只有短期的低熱，重者可出現(xiàn)體溫明顯升高，口腔、咽喉、舌唇黏膜和手掌、足掌皮膚出現(xiàn)水泡，水泡周圍皮膚變紅等。目前尚沒有治療口蹄疫病毒感染的特效方法，只能依靠對癥及支持治療，不過病人一般預(yù)后良好。飼養(yǎng)員和屠宰工應(yīng)加強(qiáng)自我保護(hù)。在處理病畜時，要穿好防水衣、褲、雨靴，戴好口罩、工作帽，如果皮膚有傷口，切勿接近疫區(qū)。

口蹄疫疫情發(fā)生后，由于患病奶牛被全部宰殺，牛奶一律銷毀，不得收購上市，故不會對人群健康造成威脅。一般牛奶上市供應(yīng)前，正規(guī)的乳品廠對鮮乳都要進(jìn)行巴氏消毒，這種消毒方法能有效殺死口蹄疫病毒，又給牛奶加了一道"安全閥"。飲用牛奶時，只要購買正規(guī)乳品廠供應(yīng)的消毒牛奶，就無需擔(dān)心消毒牛奶的安全。