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      超級(jí)保健品“納豆”的制作技術(shù)等

      2004-04-29 00:44:03黃玉安等
      農(nóng)村百事通 2004年18期
      關(guān)鍵詞:小圈鐵絲網(wǎng)納豆

      黃玉安等

      超級(jí)保健品“納豆”的制作技術(shù)

      “納豆”是經(jīng)細(xì)菌發(fā)酵制成的有營(yíng)養(yǎng)的優(yōu)質(zhì)豆制品。它不僅味道鮮美,而且在它的黏性物中還含有強(qiáng)力血栓溶解酶,具有預(yù)防腦血栓、助消化、健腸、抑癌等保健功效。其簡(jiǎn)單易行的制作方法如下:

      先將黃豆洗凈除雜后用水浸泡,一般冬天浸泡24小時(shí),其他季節(jié)浸泡約10小時(shí),泡至豆的中心不干硬即可。將泡豆水和豆子一起倒入鍋中,用大火煮沸3小時(shí)左右停火,把豆子撈出瀝干,待豆降溫至40℃左右時(shí)裝入蛇皮袋中,用稻草或麥草將蛇皮袋包住,再蓋農(nóng)膜,室溫在30℃以上時(shí)可不用蓋農(nóng)膜。一般冬天6天,其他季節(jié)3天,將蛇皮袋取出可聞到特有的鮮味,豆子的表面附著一層灰白色的物質(zhì),用筷子攪起可見到很多黏絲。至此納豆已制作成功。此時(shí)可根據(jù)個(gè)人的口味加入適量的辣椒、生姜、鹽等調(diào)料,將其曬干即可保存,食用時(shí)取出加水燒開即可。(安徽省鳳陽(yáng)縣栗山農(nóng)業(yè)科技示范園 黃玉安 鳳陽(yáng)縣劉府老街農(nóng)技站 何公錦 郵編:233111 電話:0550-6182236)

      五彩芳香飛天泡泡制作工藝

      本品是在兒童玩的肥皂泡泡的基礎(chǔ)上改進(jìn)而成,現(xiàn)已作為商品在各地銷售,深受人們喜愛。

      一、原料:植物油、燒堿、聚乙烯醇、甘油、香料。

      二、配方:植物油120毫升,燒堿溶液(波美28度)90毫升,聚乙烯醇10克,甘油10毫升,香料適量,水770毫升。

      三、制作工藝:1.在鐵鍋內(nèi)加入少量水(能蓋住鍋底即可),再加入植物油,并加熱攪拌,接著將燒堿溶液徐徐加入,用木棒不停地?cái)嚢?。?dāng)鍋內(nèi)出現(xiàn)大小氣泡,最后變?yōu)榈S色透明狀黏稠物時(shí),撤火保溫待用。2.在另一鐵鍋內(nèi)加水,水中放上一個(gè)瓷盆,將配方中其余的水溶液倒入瓷盆中,再將聚乙烯醇也加入其中,并加熱攪拌,直到聚乙烯醇完全溶化。3.將第二步做出的溶液加入到第一步做出的溶液中,加熱煮沸,并不斷攪拌,然后加入甘油,攪勻,靜置冷卻,最后加入香料攪拌均勻,待徹底冷卻后,濾去其中的沉淀物,裝瓶即成。

      四、手柄和泡泡環(huán)制作:1.手柄用普通鐵絲網(wǎng)制作,方法是:首先將鐵絲沙網(wǎng)剪成2厘米×2厘米的小方塊,然后對(duì)折成2厘米×1厘米的V型體,再做一個(gè)1厘米寬、10厘米長(zhǎng)的木柄,將木柄上端剖開1厘米深的缺口,將V型鐵絲網(wǎng)卡入剖開的缺口中,并用尼龍絲將木柄與鐵絲網(wǎng)的邊緣纏繞一遍,手柄即制成。將手柄紗網(wǎng)部分浸入泡泡液中,取出輕輕一吹,即成串串彩泡,飄飛天空。2.泡泡環(huán)用細(xì)鐵絲制成,一般用22號(hào)或24號(hào)細(xì)鐵絲,制作非常簡(jiǎn)單,先用扎絲繞出5 ~ 6個(gè)直徑1毫米左右的小圈,空出1厘米左右不繞,在1厘米以后,又繞5 ~ 6個(gè)小圈,用剪刀剪斷,將兩頭小圈微微錯(cuò)開,然后把未繞圈的部分固定在木柄上即可。若要泡泡更多一些,也可按上述方法再做一圈固定其上。玩時(shí)將小圈浸入料液中,取出后輕吹小圈,就會(huì)有串串彩泡飛出。為了美觀,手柄上最好用尼龍絲做藝術(shù)性纏繞。(湖北省孝感市鄂東北地質(zhì)大隊(duì) 莫躍武 郵編:432100)

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