彭增志等

紫薇開(kāi)花百日紅

紫薇為落葉小喬木，耐寒、耐旱、耐澇。枝葉柔媚可愛(ài),花色豐富,花朵紛繁。其花開(kāi)在盛夏少花季節(jié)，花期長(zhǎng)達(dá)4個(gè)月，故有“百日紅”之稱(chēng)。主要品種有銀薇、紅薇和翠薇。是一種投資少、收益多又快的特種花卉。

1.投資成本（以667平方米即1畝計(jì)算為例） 667平方米栽小苗5000株，苗價(jià)0.4元/株，共需2000元，土地租金300元，化肥、勞力共300元。以上共需投資2600元。

2.回收效益 春天栽后，到秋季可長(zhǎng)到1厘米粗，每株售價(jià)2元，收入1萬(wàn)元；2年可長(zhǎng)到2厘米粗，每株售價(jià)10元，收入5萬(wàn)元；3年可長(zhǎng)到3厘米粗，每株售價(jià)15元，收入7.5萬(wàn)元，效益十分可觀。（江蘇省沭陽(yáng)縣顏集鎮(zhèn)堰下中心路東側(cè)綠化苗木業(yè)務(wù)處 彭增志 郵碼:223657 電話(huà)：0527-3396659）

馬鈴薯釀黃酒 酒不醉人人自醉

馬鈴薯營(yíng)養(yǎng)豐富，富含淀粉，用馬鈴薯做原料釀制黃酒，不但成本低，而且酒質(zhì)好，是農(nóng)民脫貧致富的好項(xiàng)目?，F(xiàn)將其釀制技術(shù)介紹如下：

1.預(yù)處理 將無(wú)病蟲(chóng)、爛斑的馬鈴薯洗凈去皮，入鍋煮熟，出鍋攤晾涼后，倒入大瓷缸或不銹鋼鍋中用木棒搗爛成泥糊狀。

2.配曲料 每100公斤馬鈴薯用花椒、茴香各100克，對(duì)水20公斤,入鍋后旺火燒開(kāi)，再用文火熬制30～40分鐘。出鍋冷卻后過(guò)濾去渣。再在10公斤碎曲內(nèi)倒入冷水，拌勻后備用。

3.拌曲發(fā)酵 將拌勻的曲料液倒入土豆泥缸中拌成均勻的稀漿狀，用塑料布封缸口，置于25℃左右的環(huán)境中發(fā)酵。每隔一天開(kāi)缸攪拌一次。當(dāng)漿內(nèi)不斷有氣泡溢出，氣泡散后有清澈的酒液浮在漿上時(shí)，即應(yīng)停止發(fā)酵。

4.冷卻降溫 為了防止產(chǎn)生酸敗現(xiàn)象，應(yīng)迅速將缸搬到冷藏室內(nèi)或氣溫相對(duì)較低的地方，開(kāi)缸使其驟然冷卻。一般在4～8℃溫度下冷卻效果較好，也可用流動(dòng)清水冷卻。

5.壓榨過(guò)濾 將酒漿冷卻10～12小時(shí)后，裝入干凈的棉布袋或用200目濾布做底，壓榨出清澈的酒液。然后，再用酒類(lèi)過(guò)濾儀過(guò)濾兩遍后即得香味濃厚的優(yōu)質(zhì)黃酒。

采用上述方法所制黃酒，濃香綿甜，口味純正。100公斤馬鈴薯可產(chǎn)50度黃酒85公斤左右，糖化精飼料40公斤左右，具有較高的經(jīng)濟(jì)效益。（江蘇省豐縣金陵供銷(xiāo)社 周廣民 郵碼：221743）