夏幼文

２００４年，鐘岱灃和朋友進(jìn)行了一趟加拿大與美國(guó)之旅，發(fā)現(xiàn)沿途都有專賣薯?xiàng)l的快餐店。搞廣告創(chuàng)意的他認(rèn)為，這應(yīng)該是個(gè)不錯(cuò)的商機(jī)，于是決定和３個(gè)朋友合作，在臺(tái)灣開(kāi)設(shè)薯?xiàng)l專賣店。

“Ｓｔａｔｅｓ Ｆｒｉｅｓ”于今年５月開(kāi)幕后，一個(gè)月內(nèi)賺了２０萬(wàn)（新臺(tái)幣，下同），現(xiàn)在，他們計(jì)劃在年底發(fā)展加盟事業(yè)，建立一個(gè)薯?xiàng)l王國(guó)。

廣告人做生意

４個(gè)股東都是３０歲左右的年輕人，除了一位從事進(jìn)出口貿(mào)易外，其余３位都是廣告創(chuàng)意人。這幾年，他們一直在想這樣一個(gè)問(wèn)題：“創(chuàng)意如何用在創(chuàng)業(yè)上?！?/p>

想要?jiǎng)?chuàng)業(yè)，是這群朋友共同的夢(mèng)想。開(kāi)過(guò)ｐｕｂ的鐘岱灃說(shuō)，餐飲業(yè)是門(mén)檻較低的創(chuàng)業(yè)途徑，所以就一直留意有哪樣產(chǎn)品可以小兵立大功，而一趟美加之旅，就讓他們發(fā)現(xiàn)了“薯?xiàng)l”。

回到臺(tái)灣后，鐘岱灃吃遍了臺(tái)北市的各家薯?xiàng)l，在此基礎(chǔ)上研發(fā)各種新口味，每研發(fā)一種口味，還得不停地試吃，到專賣店開(kāi)幕前，居然胖了１０公斤。

店開(kāi)在什么位置很關(guān)鍵，剛好臺(tái)北市東區(qū)華納威秀影城有一個(gè)攤位空出來(lái)，租金每個(gè)月將近１４萬(wàn)元，鐘岱灃毫不猶豫地接下來(lái)。他說(shuō)：“選擇在影城開(kāi)店，可以配合電影的放映時(shí)間，直到半夜兩三點(diǎn)，不像百貨公司只能營(yíng)業(yè)到晚上１０點(diǎn)左右?！笔聦?shí)證明，假日時(shí)看子夜場(chǎng)電影的客人比他們想象的還多。

鐘岱灃與３個(gè)朋友投下１００萬(wàn)元，終于把店開(kāi)起來(lái)了。他們運(yùn)氣還不錯(cuò)，第一個(gè)月的營(yíng)收就達(dá)到５０萬(wàn)元，獲利大概有２０萬(wàn)元，而且每個(gè)星期也都以２０％的速度在增長(zhǎng)。預(yù)估這個(gè)假期，每個(gè)月的營(yíng)收大概可以達(dá)到８０萬(wàn)元。

這樣的好成績(jī)讓鐘岱灃信心大增，不過(guò)他并未就此滿足，而是認(rèn)真思考下一步該怎么走?，F(xiàn)在，他們已經(jīng)決定請(qǐng)一位專業(yè)的餐飲經(jīng)理人來(lái)管理，以保證事業(yè)順暢發(fā)展。

要成功就要有品牌

店里最受歡迎的薯?xiàng)l，是奶酪與水果口味，其中，又以芒果口味的薯?xiàng)l讓客人覺(jué)得最有新鮮感。

開(kāi)店最大的壓力在于“被模仿”，餐飲門(mén)檻很低，所以很容易被復(fù)制。對(duì)此，他們的因應(yīng)之道就是強(qiáng)調(diào)店里的薯?xiàng)l是由美國(guó)進(jìn)口，型號(hào)較大，以及不斷開(kāi)發(fā)新口味的醬料。目前店里的醬料共有１４種口味，預(yù)計(jì)將會(huì)研發(fā)出３３種。

除了口味上的變化，鐘岱灃認(rèn)為，要打破復(fù)制的風(fēng)險(xiǎn)，必須快速建立品牌。因此，他希望能夠在年底發(fā)展加盟系統(tǒng)。

接下來(lái)，鐘岱灃打算推出薯?xiàng)l公仔，加強(qiáng)行銷，讓“Ｓｔａｔｅｓ Ｆｒｉｅｓ”這個(gè)品牌像其他國(guó)際快餐連鎖店一樣，闖出一片天。