修殿權(quán)　石曉華　王冰寒

[摘要]油豆角是以食用嫩莢為主，該類蔬菜產(chǎn)品具有纖維化少、豆莢肉厚、風(fēng)味獨(dú)特、燉炒易爛、烹飪后口感軟嫩無(wú)柴、味道香鮮的菜豆優(yōu)良資源群。我們?cè)诩质∈占淼慕?3份菜豆資源中，符合油豆角標(biāo)準(zhǔn)的有45份，占總數(shù)的84.9％，我們針對(duì)不同熟期、不同栽培方式的油豆角資源的特征特性進(jìn)行了分析與研究，并闡述資源的利用及研究方向。

[關(guān)鍵詞]吉林省油豆角資源研究與利用