滕俊德　王詩玲　李玉靜

花椰菜俗稱菜花、花菜，為徐州市主要蔬菜品種，隨著種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，秋花椰菜種植面積不斷擴(kuò)大，農(nóng)民獲得較好的經(jīng)濟(jì)效益。其優(yōu)點(diǎn)是：苗期耐熱，生長(zhǎng)期較短，采收集中，選用不同品種可分期上市；其次是產(chǎn)量穩(wěn)，銷路好。根據(jù)不同品種的生育期，可在9月份后不斷收獲上市，對(duì)生長(zhǎng)期稍長(zhǎng)的品種可作為延遲栽培，稍加保護(hù)就可供應(yīng)至新年。

1品種選擇

本地秋季栽培適宜種植豐華50、豐華60早熟耐熱品種。能在9月中下旬上市；其次是中早熟品種云山、津雪88，定植后70～75天收獲，國(guó)慶節(jié)前后上市；中晚熟品種日本雪山。10月下旬上市。

2育苗

培育壯苗是花椰菜高產(chǎn)的基礎(chǔ)，花椰菜播種育苗期間，正值夏季和秋初，高溫炎熱又多陣雨等不良?xì)夂驐l件，育苗難度較大。一般采用露地遮蔭方式進(jìn)行育苗，要防止床土過干，同時(shí)防暴雨沖刷苗床，及時(shí)排出苗床積水。

2.1種子篩選、消毒：花椰菜每(畝)大田用種量50克，需播種面積10平方米左右。種子篩選晾曬后，播種前采用溫湯浸種法，用50～55℃熱水浸種20～30分鐘(不適宜高溫浸種的品種除外)，再用25℃溫水浸種2～3小時(shí)，晾干后即可播種。

2.2育苗地選擇：育苗地應(yīng)選擇地勢(shì)高燥、通風(fēng)涼爽、排水方便，前作未種過甘藍(lán)類作物，土質(zhì)肥沃的壤土或沙壤土。

2.3苗床準(zhǔn)備：播前結(jié)合翻地，每平方米苗床施腐熟過篩的農(nóng)家肥20千克，磷酸二銨25克。并用50％甲基托布津5克或50％多菌靈10克加48％毒死蜱或50％辛硫磷1000倍噴施。預(yù)防病害和地下害蟲。花椰菜種子小，畦面要土細(xì)平整，按南北方向作畦寬1米左右，排水通暢便于管理。

2.4適期播種：早熟豐華50、豐華60，可在6月20日前后育苗，中早熟的云山、津雪88可在6月底至7月上旬育苗，雪山可在7月20日前后育苗。播種前澆足底水，待水滲下后覆一層細(xì)干土和2／3的藥土，將種子均勻撒播于苗床內(nèi)，然后均勻鋪撒1厘米厚的營(yíng)養(yǎng)土(營(yíng)養(yǎng)土配制：用1份過篩腐熟的農(nóng)家肥與2份過篩的未種過十字花科蔬菜的肥沃園土混合，每立方米營(yíng)養(yǎng)土再加過磷酸鈣1千克，雞糞2～3千克拌勻后使用)和1/3的藥土(藥土配制：50％多菌靈可濕性粉劑與50％福美霜可濕性粉劑按1:1比例混合，按1立方米用藥8～10克與4～5千克細(xì)土混合配制成藥土)。播種后在育苗畦周圍撒毒餌(盡勝或敵敵畏拌麩皮)殺死螻蛄等地下害蟲。最后用竹桿搭成小拱棚，上面覆蓋遮陽網(wǎng)。待幼苗長(zhǎng)到4～6片葉時(shí)(20～25天)及時(shí)定植。

2.5苗期管理：苗期要嚴(yán)把三關(guān)，一是要及時(shí)揭網(wǎng)。遮陽網(wǎng)晴天上午9時(shí)至下午5時(shí)蓋，其余時(shí)間揭，陰天不蓋。雨天加蓋薄膜防雨水沖刷；二是要適時(shí)適量灌水。苗期應(yīng)保持土壤濕潤(rùn)狀態(tài)，防止過濕或干旱，一般幼苗出土，子葉展開后適當(dāng)控制水分，防止苗子徒長(zhǎng)；三是預(yù)防病蟲害。出齊苗后噴施BT乳劑(或除盡)加多菌靈等，防治苗期病害和菜青蟲、小菜蛾等害蟲。

3定植

3.1整地施肥：栽植地塊要能灌能排。定植前要施足底肥，每(畝)施腐熟有機(jī)肥4000～5000千克，三元復(fù)合肥或磷酸二銨25～30千克，然后翻耕均勻整平后作畦，畦寬70～80厘米，溝寬30厘米，畦高20厘米。并將田內(nèi)、田外溝系配套好，隨時(shí)排灌暢通。

3.2定植：定植前兩天澆透水，切塊起苗移栽，減少根系損傷。按行距50～60厘米，株距33～40厘米移栽，早熟品種每(畝)栽植3300～3600株，中早熟品種每(畝)栽植2600～3200株。定植后立即澆搭根水，隔夫復(fù)水，要求在涼水涼土?xí)r澆。復(fù)水要二次以上，以提高秧苗成活率。二周內(nèi)要求干濕間隔，以促進(jìn)根系生長(zhǎng)。

4田間管理

4.1追肥：定植緩苗后追施1次提苗肥，每(畝)追尿素10～15千克；開花結(jié)球期結(jié)合澆水追第2次肥，每(畝)施三元復(fù)合肥25～30千克作花球肥?；ㄇ蚺虼笃谌~面噴施0.1％的硼砂溶液，以提高花球質(zhì)量。

4.2澆水：秋花菜在生長(zhǎng)過程中需要水分較多，在葉簇旺盛生長(zhǎng)和花球形成兩個(gè)時(shí)期，尤其需要大量的水分，澆水次數(shù)的多少，看天、看地、看苗情而定。每次追肥后應(yīng)及時(shí)灌水，蓮坐期后適當(dāng)控制灌水，花球直徑2～3厘米后及時(shí)灌水，保持見干見濕。

4.3中耕、松土：暴雨致土壤嚴(yán)重板結(jié)時(shí)要及時(shí)中耕松土。一般中耕、除草2～3次。

4.4束葉遮蔭：花椰菜在始花后7～10天即要束葉或摘葉覆蓋花球，以保持花球潔白。

4.5病蟲害防治

4.5.1主要病害的化學(xué)防治：發(fā)病初期黑腐病可用77％可殺得可濕性粉劑500倍液，或1000萬單位農(nóng)用鏈霉素對(duì)水100千克防治；霜霉病可用58％瑞毒霉錳鋅可濕性粉劑或64％殺毒礬可濕性粉劑500倍液防治；黑斑病用75％百菌清可濕性粉劑500～600倍液，或50％撲海因可濕性粉劑1500倍液，7～10天1次。連噴2～3次。

4.5.2主要蟲害的化學(xué)防治：菜青蟲、小菜蛾、斜紋夜蛾、甜菜夜蛾可用5％銳勁特2500倍液或1.8％阿維菌素乳油3 000倍液或10％除盡3000倍液或菜喜1500倍液防治；蚜蟲可用10％大功臣或一遍凈3 000倍液防治。以上藥劑要輪換、交替使用。

5采收

花球充分長(zhǎng)大，表面圓整，邊緣即將散開時(shí)采收，花球下帶幾片葉子，以保護(hù)花球。采收前7-10天禁止噴施化學(xué)藥劑。

6清潔田園

每次采收后及時(shí)將殘留遺棄的花椰菜病殘?bào)w及雜草等清理出地塊，進(jìn)行無害化處理，保持田園清潔。