范劍青等

在阿根廷考察“世界糧倉(cāng)”

范劍青

阿根廷農(nóng)場(chǎng)美麗富足

阿根廷的羅薩里奧地區(qū)，地處潘帕斯草原中部，是阿根廷最主要的農(nóng)產(chǎn)區(qū)，長(zhǎng)年風(fēng)調(diào)雨順，無(wú)論是畜牧還是農(nóng)耕，都不愁水源。

從挪威移民到阿根廷的農(nóng)場(chǎng)主奧斯卡已經(jīng)80多歲，他告訴我們，自己最多曾擁有1000公頃土地。如今老兩口將余下的200公頃全部用采種大豆。他的房子就建在自家農(nóng)場(chǎng)中間，單層建筑，非常舒適。他在院子周圍還種了許多樹，用于遮陽(yáng)；另有一些果樹和花木。院子外圍養(yǎng)著一群羊，主要供自家烤肉吃。

在另一個(gè)農(nóng)場(chǎng)，由于父親和兩個(gè)哥哥都不愿“務(wù)農(nóng)”，二十出頭的健壯姑娘瑪麗亞做起了這片數(shù)千公頃土地的當(dāng)家人。瑪麗亞把農(nóng)場(chǎng)分成兩部分，一半種大豆，一半養(yǎng)牛。因?yàn)檗r(nóng)場(chǎng)很大，瑪麗亞幾乎天天都要去察看。我們站在瑪麗亞的農(nóng)場(chǎng)中間，目光所及，農(nóng)田、牛群、樹木都屬于她家。像瑪麗亞這樣的大型農(nóng)場(chǎng)主，經(jīng)濟(jì)收入與國(guó)家農(nóng)業(yè)政策、國(guó)際市場(chǎng)的波動(dòng)密切相關(guān)，因此她對(duì)國(guó)際形勢(shì)的了解也很多。

規(guī)模生產(chǎn)使阿根廷農(nóng)產(chǎn)品很有競(jìng)爭(zhēng)力19世紀(jì)末，阿根廷就開始大量向歐洲出口牛肉和小麥，因此被稱為“歐洲肉庫(kù)”、“世界糧倉(cāng)”。大豆是目前阿根廷最主要的農(nóng)作物，阿根廷向中國(guó)出口的最大宗產(chǎn)品也是大豆，中國(guó)市場(chǎng)上的色拉油原料和作飼料用的豆粕有相當(dāng)一部分來(lái)自阿根廷。同時(shí)，阿根廷還是歐洲市場(chǎng)上牛肉和牛奶的重要供應(yīng)者。

近年來(lái)，隨著中國(guó)、印度大豆進(jìn)口的增加，阿根廷連續(xù)數(shù)年擴(kuò)大大豆播種面積。由于氣候適宜，土地肥沃，阿根廷的轉(zhuǎn)基因大豆單位產(chǎn)量比鄰國(guó)巴西高17％。當(dāng)?shù)剞r(nóng)場(chǎng)面積普遍較大，不少農(nóng)場(chǎng)占地?cái)?shù)千甚至上萬(wàn)公頃。規(guī)模效應(yīng)使阿根廷農(nóng)業(yè)生產(chǎn)成本很低，在國(guó)際市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力非常強(qiáng)。

按照阿根廷的生產(chǎn)成本計(jì)算，一噸大豆的售價(jià)只要達(dá)到200美元，農(nóng)場(chǎng)主就有贏利。而目前國(guó)際市場(chǎng)大豆的售價(jià)長(zhǎng)期維持在500美元以上，大豆種植利潤(rùn)相當(dāng)高。為此，阿根廷農(nóng)場(chǎng)主們近幾年不斷把牧場(chǎng)轉(zhuǎn)為大豆種植場(chǎng)。這又在一定程度上導(dǎo)致阿根廷牛肉和奶制品產(chǎn)量的下降，成為世界市場(chǎng)上肉與奶價(jià)格上漲的一個(gè)因素。

從傳統(tǒng)糧食生產(chǎn)轉(zhuǎn)向能源作物生產(chǎn)

隨著石油價(jià)格上漲，生物能源頗受關(guān)注。由于阿根廷的土地條件適合種植玉米等生物燃料原料，從去年開始，一些國(guó)際財(cái)團(tuán)開始在阿根廷買地租地，種植玉米，建設(shè)生物柴油加工廠。這一做法使得阿根廷大量土地退出了傳統(tǒng)的糧食生產(chǎn)領(lǐng)域，轉(zhuǎn)型生產(chǎn)能源作物，大大影響了國(guó)際糧食價(jià)格。

另外，能源價(jià)格的上漲也推高了阿根廷的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)成本。由于依賴進(jìn)口，阿根廷農(nóng)場(chǎng)中的高能耗大型農(nóng)業(yè)機(jī)械、種子、化肥等價(jià)格上漲都很快。但對(duì)阿根廷的大部分農(nóng)民來(lái)講，糧食價(jià)格上漲是一件大好事，因?yàn)檫@意味著他們的產(chǎn)品無(wú)論是內(nèi)銷還是出口，價(jià)格都提高了許多。

日本食品安全“有照為證”

幽蘭

農(nóng)產(chǎn)品帶著“身份證”

位于東京大井町的一家食品超市，在生鮮食品銷售區(qū)隨手抓起一袋番茄，發(fā)現(xiàn)包裝袋標(biāo)簽的左上角有一個(gè)十位數(shù)的ID號(hào)碼，標(biāo)簽的右下角有一個(gè)正方形的二維碼。用手機(jī)打開讀碼器對(duì)準(zhǔn)二維碼，手機(jī)屏幕上出現(xiàn)一行鏈接信息。按確認(rèn)鍵，就可以看到文字介紹包括所栽培的番茄的品種、簡(jiǎn)要栽培方法、商品特征等信息，還有用番茄為原料的推薦菜品的烹調(diào)方法。

“能看見面容的肉類”告訴消費(fèi)者的信息更加豐富。以黑毛日本牛為例，首先是就外觀以及每百克肉所含不飽和脂肪酸、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分的含量與荷斯坦因牛進(jìn)行對(duì)比。具體到各家農(nóng)場(chǎng)生產(chǎn)的黑毛日本牛，信息不僅有生產(chǎn)者的姓名、地址、照片，還包括牛飼養(yǎng)過(guò)程中使用的飼料、藥品、用藥目的、宰殺牛和加工牛肉的屠宰場(chǎng)和肉類加工廠的名稱、地址、電話等。附加文件則包括牛的血統(tǒng)證明書、飼養(yǎng)證明書和檢疫證明書。

“看得見”讓人吃得安心

“能看見面容的食品”只限定于日本國(guó)產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品和水產(chǎn)品，公開生產(chǎn)者的照片等信息，是為了讓消費(fèi)者買得放心，吃得安心。不過(guò)，“能看見面容的食品”售價(jià)不便宜。

一切為了食品安全

日本消費(fèi)者對(duì)食品安全的要求近乎苛刻。

為了讓消費(fèi)者放心，日本有關(guān)方面還建立了農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)履歷管理系統(tǒng)，要求生產(chǎn)、流通等各部門采用電子標(biāo)簽，詳細(xì)記載產(chǎn)品生產(chǎn)和流通過(guò)程的各種數(shù)據(jù)?！澳芸匆娒嫒莸氖称贰迸c此要求是異曲同工的做法。