白領(lǐng)媽媽做起水果派

趙　剛

水果，當(dāng)然愛吃啦，不僅因?yàn)樗诟泻?，而且還有豐富的營(yíng)養(yǎng)?？墒遣簧偎秤们耙逑?、削皮等，有點(diǎn)麻煩，所以常常欲吃又罷。做過(guò)白領(lǐng)的周東穎對(duì)此深有體會(huì)，生完寶寶后不想再過(guò)“朝九晚五”生活的她，便創(chuàng)業(yè)做起了“水果派”。

新媽媽“戀”上水果

周東穎“熱戀”水果，是從當(dāng)了媽媽開始的。在她懷孕和哺乳期間，家里為了給她和孩子補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，買來(lái)很多水果。

以前周東穎也吃水果，但比較隨意，想到就去買些，很多時(shí)候卻想不起來(lái)，因此沒有刻意要通過(guò)它來(lái)增加營(yíng)養(yǎng)。懷孕后就不一樣了，孕婦每天的食譜中，必定會(huì)有水果這一項(xiàng)。水果如此重要，天天吃水果的周東穎就有了個(gè)愛好——研究水果。

香蕉和蘋果，誰(shuí)含的維生素成分更高？什么水果可以降壓或補(bǔ)碘？哪幾種水果搭配在一起更有營(yíng)養(yǎng)？一邊吃著水果，周東穎一邊搜索著答案，研究漸漸深入，她說(shuō)自己差不多快變成一個(gè)水果專家了。

沿著南京西路做市場(chǎng)宣傳

跟所有創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目一樣，萬(wàn)事開頭難。在周東穎看來(lái)，最難的還是市場(chǎng)推廣，“雖然我知道水果套餐非常切合白領(lǐng)的需求，未來(lái)的市場(chǎng)銷路一定會(huì)很好，但畢竟這是個(gè)新的產(chǎn)品，要讓大家知道，還需要一個(gè)過(guò)程?！?/p>

周東穎先印了3萬(wàn)張精美的宣傳單，雇七八個(gè)臨時(shí)工到地鐵口和商務(wù)樓附近派發(fā)。因?yàn)樾麄鲉蔚某杀颈容^高，后來(lái)就改用像名片那樣的卡片。上午上班時(shí)間和中午吃飯時(shí)間，主要在街上派發(fā)，其他時(shí)間采取掃樓方式，派送到商務(wù)樓內(nèi)的各個(gè)公司。

發(fā)宣傳資料可是件“斗智斗勇”的事情。周東穎把客戶對(duì)象瞄準(zhǔn)白領(lǐng)，她的首攻目標(biāo)是南京西路沿線的商務(wù)樓，派發(fā)廣告單談何容易。況且現(xiàn)在馬路上各種各樣的廣告單滿天飛，已經(jīng)讓人煩了，要讓白領(lǐng)們收下來(lái)，也不容易。于是，她想到跟隨白領(lǐng)喜歡的報(bào)紙一起，當(dāng)白領(lǐng)伸出手去拿報(bào)紙時(shí)，隨即一張印刷精美的廣告單同時(shí)塞進(jìn)手中，倒也自然。

“水果派”擁有忠實(shí)客戶

第一周，周東穎自己參與發(fā)廣告單，因?yàn)樵O(shè)置了幾個(gè)發(fā)放點(diǎn)，后來(lái)她便在每個(gè)點(diǎn)物色負(fù)責(zé)人，監(jiān)督管理市場(chǎng)推廣的情況，而她自己也常常去抽查一下。發(fā)放廣告單的工作人員，到中午時(shí)，就成了送貨員。水果加工好之后，派車送到各個(gè)指定地點(diǎn)，由他們送到客戶手上，并且收款。

現(xiàn)在，梅龍鎮(zhèn)、中信、恒隆、上海商城、嘉里中心等寫字樓里都有周東穎的客戶，有些還是忠實(shí)客戶呢。MaryKay的趙先生就是其中之一，只要他不出差，幾乎天天定水果套餐。剛開始幾天，每天吃完后還會(huì)給“水果派”配送服務(wù)社打電話，或者在網(wǎng)上留言，提出自己的感想和建議，有時(shí)說(shuō)今天水果配得很對(duì)胃口，有時(shí)會(huì)提出明天不要某某水果。因?yàn)樗撞鸵崆耙惶祛A(yù)訂，有一天趙先生忘記訂了，第二天一早打電話到公司問(wèn)“今天是否還能送？”因?yàn)槭抢峡蛻?，周東穎決定給他加急做一份。后來(lái)趙先生干脆選擇了“包月”，省得天天預(yù)定，這樣，還可以每天便宜2元錢。

現(xiàn)在的周東穎生活中有兩大關(guān)鍵詞：寶寶和水果。每天早上起來(lái)，先忙寶寶。等婆婆來(lái)家里替換她后，她便去工作。下午三四點(diǎn)鐘，又可以回家照顧寶寶了。

至于水果套餐，她覺得這是寶寶給她帶來(lái)的創(chuàng)業(yè)靈感和事業(yè)，所以會(huì)全心全意地做下去。下一步，她要把市場(chǎng)進(jìn)一步拓寬，去徐家匯、淮海路、陸家嘴“掃樓”，讓更多的白領(lǐng)愛上“水果派”。

要工作但不要“朝九晚五”

很快，寶寶長(zhǎng)到一歲半，周東穎也該考慮工作了。重新坐回寫字樓里當(dāng)白領(lǐng)嗎？她有些猶豫：現(xiàn)在不同過(guò)去，家里有個(gè)寶寶，就有份牽掛，如果還是朝九晚五，照顧寶寶的時(shí)間就成了問(wèn)題。于是，周東穎想自己創(chuàng)業(yè)。

創(chuàng)業(yè)的話，選什么項(xiàng)目呢？根據(jù)以前的工作體會(huì)，白領(lǐng)追逐時(shí)尚，但沒有精力，想增強(qiáng)體質(zhì)，但沒有時(shí)間。特別是80后的一代，自我料理能力相對(duì)薄弱，曾經(jīng)看見有同事帶著早上媽媽塞進(jìn)手里的蘋果進(jìn)辦公室，晚上又把那個(gè)蘋果帶了回去，原因是工作忙，懶得去洗，懶得削皮。

既然自己對(duì)水果如此有研究，周東穎想，不如開發(fā)個(gè)白領(lǐng)水果套餐：把水果切配好，既時(shí)尚又美味，還很方便，一定會(huì)受白領(lǐng)喜歡。于是，“水果派”配送服務(wù)社誕生了。

即使是細(xì)節(jié)也不能馬虎

周東穎做水果套餐，貨源不是問(wèn)題，她在水果批發(fā)市場(chǎng)有認(rèn)識(shí)的朋友，可以從他那里拿到新鮮價(jià)優(yōu)的水果。蘋果、梨、橙和瓜等水果一般會(huì)有些預(yù)備量，大概1-2箱，進(jìn)口水果和時(shí)鮮水果則每天根據(jù)定量進(jìn)行采購(gòu)。供貨方有車可以送貨，貨到后，周東穎驗(yàn)收一下就可以了。

水果來(lái)了，要進(jìn)行切配，這是白領(lǐng)們最頭疼的事情，也是周東穎的商機(jī)。她租了一間辦公室，從街道里面請(qǐng)來(lái)一些原來(lái)做過(guò)廚房切配的退休阿姨，來(lái)做水果的清洗和切配。水果加工和包裝的時(shí)間是每天上午8：30-10：30左右，“那幾位阿姨非常好，事情交給她們，我很放心?！?/p>

水果切配的人手問(wèn)題解決了，然后是包裝盒和包裝袋，為了尋找健康衛(wèi)生的包裝用品，周穎跑了好幾個(gè)餐具市場(chǎng)，經(jīng)過(guò)反復(fù)比較才挑選出來(lái)自己最滿意的。她說(shuō)，即使表面看不出的細(xì)節(jié)，也不能馬虎。

“水果派”配送服務(wù)社申請(qǐng)的是非正規(guī)就業(yè)組織，這是勞動(dòng)部門推出的一種就業(yè)形式。政府每年補(bǔ)貼2000元/人的房租，最主要的是可以免稅，還可以少繳很多管理費(fèi)用。好處有幾個(gè)方面：1.僅開業(yè)一項(xiàng)就可以省3000-4000元。2.非正規(guī)就業(yè)工作人員的社保等經(jīng)費(fèi)每人每月只要交400多元，正規(guī)企業(yè)雇員最低三金要交近600元。3.每吸納一名下崗失業(yè)人員，連續(xù)工作滿10個(gè)月以上，政府可補(bǔ)貼2000元。4.開發(fā)票不用交任何稅。

投入和收入：投入：租金：2500元/月、員工工資：8000元/月、其他各項(xiàng)開支：2500元/月(包括配送交通費(fèi)、水電費(fèi)、網(wǎng)絡(luò)通信費(fèi)用等)。

收入：每天100份左右，每份價(jià)格12元、18元、24元不等，月營(yíng)業(yè)收入3萬(wàn)元左右?！?/p>

（作者單位：吉林大學(xué)）