關(guān)鍵詞：《水滸傳》 宴飲 審美

摘 要：對(duì)于《水滸傳》中“酒”的描寫，我們稱之為宴飲描寫。小說(shuō)中“宴飲”成為美學(xué)特質(zhì)，它透過(guò)人物、情節(jié)和環(huán)境，最大限度地體現(xiàn)了小說(shuō)的陽(yáng)剛之美。

中國(guó)的酒文化歷史悠久，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，廣泛見(jiàn)之于小說(shuō)、詩(shī)歌、散文、戲曲等文藝作品中，構(gòu)成了中國(guó)文苑的一道亮麗風(fēng)景線。所謂酒文化，一般是指以酒為內(nèi)容但卻又超越了有關(guān)酒的具象描寫而上升到文化層面和精神層面的一種特殊文化形態(tài)。也就是說(shuō)，在涉及酒的文化作品或者藝術(shù)作品中，酒本身已不僅僅是一種飲品，而是蘊(yùn)含了豐富的文化內(nèi)涵和精神內(nèi)涵。那么《水滸傳》中關(guān)于酒的描寫也已經(jīng)超越了酒的具象描寫，而上升到了一種新的文化層面和精神層面，達(dá)到了一個(gè)很高的藝術(shù)境界。對(duì)于《水滸傳》中“酒”的描寫，我們稱之為宴飲描寫。小說(shuō)中如果我們?nèi)サ袅岁P(guān)于宴飲的描寫和酒文化的精神內(nèi)涵，那么整篇作品不僅人物形象黯然失色，社會(huì)內(nèi)涵會(huì)趨于平淡，而且藝術(shù)成就也必然要大打折扣。所以，我們可以這樣說(shuō)，“宴飲”成為《水滸傳》的美學(xué)特質(zhì)，它透過(guò)人物、情節(jié)和環(huán)境，最大限度地體現(xiàn)了小說(shuō)的陽(yáng)剛之美。

一

漢代人就曾把酒稱之為“天之美祿”，認(rèn)為這是上天賜給人類最好的禮物，既可以合歡，又可以澆愁，酒味之美、酒意之濃是其他任何飲料所無(wú)法比擬的。在《水滸傳》中，酒更多的則是與英雄豪杰相伴。清朝閩人林梅溪認(rèn)為《水滸傳》善于寫酒而不善于寫茶，他在《武夷茶趣》中說(shuō)：“酒壯英雄豪氣，茶抒閑人性情。‘大雪滿天地，古月仗劍游；欲說(shuō)心中事，同上酒家樓。若為同上小茶館，則失去英雄豪氣矣，故《水滸傳》多酒氣而少茶趣?！本剖前l(fā)散的，飲后使人興奮，茶是收斂的，品之使人清醒。美酒的力量恰恰在于一種微微麻醉之中喚醒的潛在的自由欲望，人們可以完成平時(shí)無(wú)法實(shí)現(xiàn)的愿望。在《水滸傳》中酒使水滸英雄性格內(nèi)在美得以外現(xiàn)，因而有關(guān)酒的描寫即宴飲描寫也就成了作者刻畫英雄性格的手段。金圣嘆認(rèn)為，《水滸傳》所以使人百讀不厭，根本原因在于它成功地塑造了一系列典型性格。他說(shuō)：“別一部書，看過(guò)一遍即休，獨(dú)有《水滸傳》，只是看不厭，無(wú)非為他把一百八人性格，都寫出來(lái)。”①這是一個(gè)深刻的見(jiàn)解，概括了小說(shuō)藝術(shù)的一條重要美學(xué)規(guī)律。中外藝術(shù)史的實(shí)驗(yàn)證明了典型性格確實(shí)是構(gòu)成小說(shuō)藝術(shù)美的主要因素?！端疂G傳》寫了大量英雄宴飲的場(chǎng)面，或一人獨(dú)酌，或兩人對(duì)酌，或眾人在宴會(huì)上群飲，并借助于酒來(lái)完成人物性格的塑造。水滸英雄除王英外多不近女色，但除李云之外多親近美酒。作者在第三回中說(shuō)：“常言‘酒能成事，酒能敗事，便是小膽的吃了也胡亂做了大膽，何況性高的人！”②可見(jiàn)酒對(duì)“性高”的英雄產(chǎn)生的巨大影響。先說(shuō)酒膽英雄武松。金圣嘆在第四回回前總評(píng)中說(shuō)：“魯達(dá)酒醉打金剛，武松酒醉打大蟲”；“魯達(dá)打周通，越醉越有本事，武松打蔣門神，亦越醉越有本事?！薄叭氩贿^(guò)岡”的酒招旗，在一般客人眼中是一則普通廣告，在武松眼中卻極富挑逗性，挑動(dòng)了他的好勝心理。體現(xiàn)了他逞能、自信、桀驁不馴的性格特征。武松是用武力作后盾，用“全場(chǎng)緊逼”的戰(zhàn)術(shù)，迫使酒家賣給他十八碗好酒的。以好漢自命的武松，正是仗著好漢固有的自豪感的支持，強(qiáng)索那十八碗好酒。這十八碗好酒，映襯出英雄人物不同凡響的作為，無(wú)所畏懼、敢作敢為的氣概。在第二十八回中“無(wú)三不過(guò)望，醉打蔣門神”，也表現(xiàn)出了武松絕非凡人可比。在這一回中，“酒”字竟然出現(xiàn)了八十八次之多，居全書之首。王望如在回末總評(píng)中說(shuō)：“其于虎也，先醉后打；其于蔣門神也，先醉后打……皆藉酩酊以佐其神威，酒之動(dòng)氣甚矣哉！”③恰當(dāng)?shù)卣f(shuō)明了酒與武松英雄行為的關(guān)系。醉酒象征著情緒的放縱，神經(jīng)的興奮，醉酒后的境界是神奇的，無(wú)論是打，是罵，是臥，都帶有了一種平時(shí)無(wú)法比擬的豪氣與霸氣，難怪《水滸傳》對(duì)此境界鐘愛(ài)有加。其他像“魯智深醉打山門”，“吳用智取生辰綱”，“潯陽(yáng)樓宋江吟反詩(shī)”等等，酒在其中都起了至關(guān)重要的作用。

二

金圣嘆在《讀第五才子書法》中講到“草蛇灰線法”：“驟看之，有如無(wú)物；及至細(xì)尋，其中便有一條線索，拽之通體俱動(dòng)?！苯鹗@的“草蛇灰線法”，無(wú)論從《水滸傳》全書還是各章回來(lái)看，“宴飲”這一道具都得到了極為成功的運(yùn)用，使其發(fā)揮了推進(jìn)情節(jié)、蟬聯(lián)場(chǎng)面、連綴事件的重要作用。如第二十二回，宋江在柴進(jìn)莊上，因喝酒有些醉了，腳步趔趄，踩在火锨柄上，把火锨里的炭火都掀在武松臉上，引出武松這個(gè)人物和“武十回”一系列重要的故事情節(jié)。諸多英雄由宴飲而相識(shí)，相識(shí)后又找酒店相拜痛飲。梁山泊朱貴酒店是水滸根據(jù)地的交通站和前哨，每一位英雄上了梁山，起義軍首領(lǐng)都要擺酒設(shè)宴，以示歡迎。宴飲使本來(lái)陌生的英雄之間的感情距離縮短了。

在《水滸傳》中，宴飲又起到激化情節(jié)的作用。小說(shuō)第四回金圣嘆評(píng)點(diǎn)魯智深說(shuō)：“魯達(dá)凡三事，都是婦女身上起。第一為了金老女兒，做了和尚。第二既做和尚，又為劉老女兒。第三為了林沖娘子，和尚都做不得。然又三處都是酒后，特特寫豪杰親酒遠(yuǎn)色，感慨世人不少。”④這是說(shuō)魯智深三次打抱不平，都是他酒后英雄正氣所致。宋江本是一個(gè)對(duì)皇帝抱有幻想的人物，參加起義態(tài)度最不堅(jiān)決的人物，但他在潯陽(yáng)樓獨(dú)自飲酒時(shí)，乘著酒興題了反詩(shī)而招災(zāi)致禍。作者在這里極盡其能事地用酒把宋江性格中潛藏的反抗的一面急速升化、外現(xiàn)，以推動(dòng)后續(xù)故事情節(jié)大起大落。

一般說(shuō)來(lái)，情節(jié)發(fā)展應(yīng)有連續(xù)性且緊湊。但是，金圣嘆卻認(rèn)為，有時(shí)也不妨中斷一下、停頓一下。他稱之為“忽然一閃法”。第八回寫林沖在柴進(jìn)莊上與洪教頭比棒，正要開(kāi)始，柴進(jìn)卻說(shuō)：“且把酒來(lái)吃著，待月上來(lái)也罷。”情節(jié)的發(fā)展到此突然停頓。后來(lái)終于開(kāi)始比武了，不到四五回合，只見(jiàn)林沖托地跳出圈子來(lái)，叫一聲“少歇”，情節(jié)的發(fā)展又一停頓。原來(lái)林沖要求取下護(hù)身枷。等到開(kāi)了枷，正要重新開(kāi)始比武，柴進(jìn)又叫道：“且住。”這是又一停頓。金圣嘆在此三處停頓下批道：“說(shuō)使棒反吃酒，極力搖曳，使讀者心癢無(wú)撓處”；“此一回書每用忽然一閃法，閃落讀者眼光，真是奇絕”；“奇哉！真所謂極忙極熱之文，偏要一斷一續(xù)而寫，令我讀之嘆絕。”⑤從這些批語(yǔ)看，第一處停頓吃酒及后兩處停頓，目的是為了引起讀者的焦急心理，引起讀者的懸念，而這種焦急心理和懸念，足以增加讀者的美感享受。再如，第九回林沖刺配滄州后，管營(yíng)與潛來(lái)的陸虞候設(shè)計(jì)，差林沖看管大軍草料場(chǎng)，為御寒林沖冒雪至附近酒店飲酒并買回一葫蘆酒，返回草料場(chǎng)，兩間草廳已被雪壓倒，只得到古廟暫時(shí)棲身。草料場(chǎng)起火，林沖欲開(kāi)門救火時(shí)，聽(tīng)得門外陸虞候、差撥和富安設(shè)計(jì)謀害其性命的一番言語(yǔ)，使得林沖忍無(wú)可忍，怒殺仇人，做出了義無(wú)反顧上梁山的人生抉擇。酒店飲酒且沽酒的情節(jié)，與雪壓草廳倒塌的巧合，使林沖的命運(yùn)和抉擇與宴飲又一次形成了密不可分的聯(lián)系。此外，一些因宴飲誤事而使情節(jié)突變的例子，也表現(xiàn)了“宴飲”的戲劇性作用。

三

意境，歷來(lái)是文學(xué)藝術(shù)家慘淡經(jīng)營(yíng)而創(chuàng)造的藝術(shù)境界?！端疂G傳》在結(jié)構(gòu)情節(jié)，切換場(chǎng)面的同時(shí)，也善于運(yùn)用寫境與造境的藝術(shù)和同中見(jiàn)異與犯而能避之技法，去創(chuàng)設(shè)酒景與酒情渾融、酒意與酒象和諧的“宴飲”的藝術(shù)境界。諸如潯陽(yáng)樓詩(shī)情酒意，飲馬川醉酒舞劍，歡慶元旦賞雪夢(mèng)酒，皆為范例。

“世間無(wú)比酒，天下有名樓?！碧K東坡題名的潯陽(yáng)樓，懸掛著一個(gè)酒旆。碧闌干，翠簾幕；雕檐映日，畫棟飛云。樓外，一派非常江景；樓內(nèi)，美酒、美食、美器。酒樓內(nèi)外，真山真水真酒真景物，好一處游覽勝地，猶如一幅風(fēng)光旖旎的山水畫圖。而人物主體游閑騁目之際，苦悶逝去，歡喜襲來(lái)。由景而情而致酒興，一樽藍(lán)橋風(fēng)月，更使宋江“感恨傷懷”。情動(dòng)于中而形于外，酒興所至，揮毫題詞；酒激神經(jīng)，“大喜大笑”，又飲數(shù)杯，“手舞足蹈”；“狂蕩起來(lái)”，再寫下四句詩(shī)。情感波瀾，皆因酒沖激，一派江景，全憑酒樓裝點(diǎn)。名樓與美酒繪畫了一幅情與景渾融的藝術(shù)境界。這是《水滸傳》中人物經(jīng)常活動(dòng)的場(chǎng)所——酒店。這些小說(shuō)經(jīng)常描寫的酒店，是表現(xiàn)人物形象的需要，同時(shí)也是展現(xiàn)人物形象的生活平臺(tái)。各種各樣的人物，尤其是梁山中的一些好漢，在這些酒家環(huán)境中充分地展現(xiàn)了自己的個(gè)性風(fēng)采。

就《水滸傳》中所寫的酒店來(lái)看，既有名城大都中的高級(jí)大酒店，也有荒山野水旁的低檔小酒館。前者如“名貫河北，號(hào)為第一”的大名府翠云樓，“上有三檐滴水，雕梁繡柱，極是造得好；樓上樓下，有百十處閣子，終朝鼓樂(lè)喧天，每日笙歌聒耳?！焙笳呷缌荷讲锤浇苫ㄊ幹袛[有紅油桌凳的水閣酒店，和險(xiǎn)峻高山下的賣茅柴白酒的村落小酒肆。各種酒店的經(jīng)營(yíng)方式也有所不同。有既賣酒也賣菜、賣飯的“全席酒店”，也有既賣酒、賣菜不賣飯的“快餐酒店”，還有賣酒賣肉包子的“小吃酒店”，另有幾位唱著民歌小曲、挑著酒擔(dān)的“流動(dòng)售酒員”。這些酒店書中描寫也各有特色。第三回中的渭州橋下潘家酒樓，“門前挑出望竿，掛著酒旆，漾在空中飄蕩。怎見(jiàn)得好座酒肆？正是：李白點(diǎn)頭便飲，淵明招手回來(lái)。有詩(shī)為證：風(fēng)拂煙籠錦旆揚(yáng)，太平時(shí)節(jié)日初長(zhǎng)。能添壯士英雄膽，善解佳人愁悶?zāi)c。三尺曉垂楊柳外，一竿斜插杏花旁。男兒未遂平生志，且樂(lè)高歌入醉鄉(xiāng)?！雹捱@里寫的是城市中較大酒店。即使鄉(xiāng)野間的酒店，也是另有一番風(fēng)光。魯智深野豬林救下林沖后看見(jiàn)的一處，但見(jiàn)：“前臨驛路，后接溪村。數(shù)株槐柳綠陰濃，幾處葵榴紅影亂。門外森森麻麥，窗前猗猗荷花。輕輕酒旆舞熏風(fēng)，短短蘆簾遮酷日。壁邊瓦甕，白泠泠滿貯村醪；架上磁瓶，香噴噴新開(kāi)社醞。白發(fā)田翁親滌器，紅顏村女笑當(dāng)壚?！雹叨畎?、劉伶、陶淵明往往更是其中必不可少的主角，“劉伶仰臥畫床前，李白醉眠描壁上”（第九回）；“壁上描劉伶貪飲，窗前畫李白傳杯。淵明歸去，王弘送酒到東籬；佛印山居，蘇軾逃禪來(lái)北閣”（第二十九回）等等，均可以看作是《水滸傳》對(duì)酒店的無(wú)限贊美。

《水滸傳》中所描寫的與情節(jié)發(fā)生直接關(guān)系的酒店計(jì)六十多家，幾乎每一回都有一個(gè)酒店。而書中所寫酒的內(nèi)容也異常廣泛，它將讀者置身于濃郁撲鼻的酒氣之中，為人們真切地展示出：水滸英雄的時(shí)代是一個(gè)酒的時(shí)代，水滸英雄的世界是一個(gè)酒的世界。《水滸傳》中不僅男子吃酒，連顧大嫂、孫二娘這樣的婦女也頗有酒量，即使是十幾歲的少年鄆哥也開(kāi)口就找武大郎要三杯酒吃。從男到女，從老到少，從市民到農(nóng)民、漁夫，從皇帝、官僚到平民百姓，個(gè)個(gè)喜歡飲酒。這個(gè)極富刺激性的宴飲的環(huán)境正是水滸英雄進(jìn)行驚心動(dòng)魄、扣人心弦的現(xiàn)實(shí)斗爭(zhēng)的碩大舞臺(tái)。一鏇鏇、一碗碗、一桶桶、一甕甕的酒漿正是書寫這部具有強(qiáng)烈浪漫主義色彩的傳奇式英雄史詩(shī)的濃烈墨汁。

四

上面分別談了宴飲描寫與《水滸傳》的環(huán)境、情節(jié)和人物性格的關(guān)系，其實(shí)都是圍繞宴飲與《水滸傳》的陽(yáng)剛之美這個(gè)美學(xué)特質(zhì)說(shuō)的?！把顼嫛辟x予了這部小說(shuō)一定的美學(xué)內(nèi)容，即英雄史詩(shī)式的陽(yáng)剛之美。

這種美的表現(xiàn)是多方面的：從劫去生辰綱、題反詩(shī)，可以看出宴飲與反抗封建統(tǒng)治秩序的關(guān)系；從打虎、倒拔垂楊柳，可以看出宴飲與戰(zhàn)勝自然的關(guān)系；從殺潘金蓮、醉罵潘巧云，可以看出宴飲與抵制色情的關(guān)系。正是透過(guò)宴飲描寫中的這些關(guān)系，我們清晰地看到了作者的審美理想和審美方式，看到了中國(guó)中世紀(jì)社會(huì)意識(shí)的某些進(jìn)步因素。然而，《水滸傳》產(chǎn)生在市民意識(shí)初步覺(jué)醒的時(shí)代，所以這部小說(shuō)又不免打上市民意識(shí)和小農(nóng)思想的烙印。華夏民族中世紀(jì)的美是渾然的、以氣為主的史詩(shī)式的美；而市民意識(shí)高度發(fā)展時(shí)期的美是細(xì)膩的、以情為主的抒情詩(shī)的美。但是，盡管作品滲入了不少市民意識(shí)，其美學(xué)思想的主體還是中世紀(jì)式的。這一點(diǎn)，如果拿《水滸傳》與真正市民意識(shí)很濃的第一部世情小說(shuō)《金瓶梅》加以比較，就可以看得很清楚。熟悉和喜愛(ài)《水滸傳》的讀者去讀《金瓶梅》，就會(huì)感到后者內(nèi)容瑣屑，氣氛郁悶，格調(diào)低沉，缺乏理想的力量，難以卒讀。這實(shí)際上反映了讀者對(duì)《水滸傳》那種激勵(lì)人心的陽(yáng)剛之美的欣賞。可以說(shuō)，《水滸傳》的陽(yáng)剛之美，就是與社會(huì)和自然進(jìn)行不妥協(xié)抗?fàn)幍睦硐氲拿?。?/p>

審美意識(shí)，是對(duì)客觀對(duì)象的認(rèn)識(shí)和反映。它與審美主體的個(gè)人愛(ài)好、知識(shí)水平、經(jīng)驗(yàn)體會(huì)、思想情趣、道德觀念密切相關(guān)。這就形成了審美主體的個(gè)性差異，就是說(shuō)，同一客觀對(duì)象，在不同的作家筆下，表現(xiàn)了不同的審美追求，成為不同的審美意象。同樣是酒，不同的作家注入不同的思想內(nèi)涵，就呈現(xiàn)出不同形態(tài)。如陶淵明的“酒”表現(xiàn)了他飄逸、灑脫的隱士風(fēng)貌。杜甫的“酒”，彌漫著凄涼愁苦的氣氛，折射著他的悲劇命運(yùn)和對(duì)人生的感慨。就是功業(yè)上有建樹(shù)的曹操，也發(fā)出“對(duì)酒當(dāng)歌，人生幾何”、“何以解憂，唯有杜康”的感嘆，“酒”中散發(fā)出濃郁的悲涼情調(diào)?！端疂G傳》的作者，從層層疊疊的歷史高山上找到了表情達(dá)意和觀念契入的角度，使民族心理和生命情調(diào)得以一種歷史的延續(xù)。所以《水滸傳》的英雄人物，人人豪飲、個(gè)個(gè)海量?！熬啤背闪恕傲Α焙汀坝隆?、“俠”和“義”的象征，所體現(xiàn)出的是一種陽(yáng)剛之美。這一具有獨(dú)特藝術(shù)個(gè)性的審美意象，是作者慘淡經(jīng)營(yíng)、刻意追求之所得。

《水滸傳》陽(yáng)剛的審美不僅勝于后代，也勝于前代。漢末到魏晉南北朝的文人與酒有關(guān)的不勝枚舉，這時(shí)期文人不信宗教的宣傳，不祈求生命的長(zhǎng)度，而用宴飲來(lái)增加生命的密度，提升生命的質(zhì)量，在這一點(diǎn)上，魏晉文人與水滸英雄是相同的。但決然不同的是，前者宴飲在于對(duì)生命的強(qiáng)烈的留戀，以及對(duì)死亡突然來(lái)臨的恐懼；而后者宴飲則在于使生命更有活力，或使死亡變得更加痛快。宴飲對(duì)于前者的作用同聲色犬馬差不多，只是一種享樂(lè)和麻醉的工具；而對(duì)于后者，則是斗爭(zhēng)精神的興奮劑，越喝酒，對(duì)現(xiàn)實(shí)的認(rèn)識(shí)越清醒，戰(zhàn)斗的意志越堅(jiān)定，抗?fàn)幍木裨筋B強(qiáng)。通過(guò)對(duì)宴飲的意義進(jìn)行時(shí)代的比較，《水滸傳》陽(yáng)剛之美的特質(zhì)則更加鮮明了。

（責(zé)任編輯：古衛(wèi)紅）

作者簡(jiǎn)介：呂祥華（1969- ），濟(jì)寧學(xué)院中文系講師，山東大學(xué)文學(xué)碩士，主要從事元明清文學(xué)研究。

①②③④⑤ 施耐庵著，陳曦鐘等輯校：《〈水滸傳〉會(huì)評(píng)本》，北京大學(xué)出版社，1987年版，第17頁(yè)，第112頁(yè)，第551頁(yè)，第128頁(yè)，第197頁(yè)-第198頁(yè)。

⑥⑦ 施耐庵 羅貫中：《水滸傳》，人民文學(xué)出版社，2003年版，第44頁(yè)-第45頁(yè)，第122頁(yè)。

⑧ 王念選：《〈水滸傳〉中酒與美學(xué)特質(zhì)》，《河北學(xué)刊》，2006年7月，第4期。