最近，一股由日本傳入的“周末斷食風(fēng)”在一些城市受到熱烈追捧，參與者多為白領(lǐng)和家庭主婦，一部分老年人也躍躍欲試。周末斷食族一般是從周五晚上到周六一整天，拒絕一切食物，只喝果蔬汁和乳類飲料。周末斷食的支持者認(rèn)為，飽食終日的現(xiàn)代人，內(nèi)臟負(fù)荷沉重，短期斷食不但能幫人調(diào)整腸胃、甩掉多余脂肪和贅肉，還能促進(jìn)新陳代謝、增強(qiáng)機(jī)體免疫力，清腸胃、排毒素。那么，這種方法是否真的有效呢？
　　斷食，很容易讓人想到中國(guó)古代的“辟谷”，即不食五谷和肉類。據(jù)說(shuō)，這種“周末餓肚子”的保健方法最早在日本興起，隨后風(fēng)靡中國(guó)臺(tái)灣和香港地區(qū)，一些精明的商家甚至還推出了“周末斷食餐”、“周末斷食集訓(xùn)營(yíng)”。
　　最近正熱衷于“周末斷食”的黃女士說(shuō)，斷食一般在周五和周六進(jìn)行，到周日就可能重新進(jìn)食，但早餐也多半是稀飯、蔬菜等清淡飲食。剛開(kāi)始時(shí)曾經(jīng)餓得頭昏眼花，但咬咬牙堅(jiān)持下來(lái)后感覺(jué)非常好。
　　對(duì)于斷食，一直存有爭(zhēng)議——
　　正方短期斷食可讓胃腸得到休整
　　對(duì)于這種周末短期斷食養(yǎng)生法，有專家認(rèn)為值得推薦。因?yàn)椋芏嗳巳粘ｏ嬍持兄竞吞妓衔飻z入量都有所超標(biāo)，每?jī)蓚€(gè)月挑一個(gè)周末斷食，可讓腸胃得到休整。斷食期間喝酸奶和果蔬汁，可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)和維生素，短期斷食不但不會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)失衡，還會(huì)讓營(yíng)養(yǎng)攝入更均衡。
　　反方突擊排毒會(huì)擾亂胃腸道健康
　　由于斷食期間不攝入任何食物，胃腸道只能“空磨”，胃酸分泌增加，而且人體整天處在饑餓狀態(tài)下，很容易引起周期性的胃腸道功能紊亂。健康的飲食習(xí)慣講究動(dòng)態(tài)平衡，通過(guò)富含纖維的食物促進(jìn)身體排毒的觀念有一定科學(xué)性，但應(yīng)貫穿生活中的每一天，光靠一兩天的突擊不僅不能幫助身體排毒，長(zhǎng)此以往還會(huì)打破身體正常的代謝規(guī)律，擾亂胃腸道和腎臟的功能。斷食對(duì)老年人、體質(zhì)較弱者、慢性病患者更是危機(jī)四伏，甚至?xí)斐缮ｋU(xiǎn)。
　　營(yíng)養(yǎng)學(xué)家建議
　　周末飲食應(yīng)“量體裁衣”
　　周末的飲食應(yīng)該根據(jù)自己一周飲食情況來(lái)進(jìn)行調(diào)整。例如周一到周五的應(yīng)酬飯局很多，吃得太油膩，那么周末就應(yīng)該吃得清淡一點(diǎn)。相反，如果周一到周五的飲食都因?yàn)楣ぷ魈Χ掖掖虬l(fā)，那么周末就該適當(dāng)為自己增加點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)。對(duì)于肉類攝入普遍較多的現(xiàn)代人來(lái)說(shuō)，周末最好通過(guò)吃魚(yú)來(lái)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。另外，如果想清理腸道的話，一些富含膳食纖維的谷類、含有乳酸菌的酸奶也是很不錯(cuò)的選擇。
　　
　　健康雜談
　　
　　餓“兩頓”不如餓“兩成”
　　文 真言
　　覺(jué)得胃不舒服，有點(diǎn)“食積”，于是餓上兩頓清清腸，這就是所謂的“饑餓療法”?！爸灰迩鍍魞舻酿I兩頓就好了，不必吃煎藥?！保?自《紅樓夢(mèng)》第四十二回）在名著中再看到這樣的話，大概很多人對(duì)眼下頗為流行的“饑餓療法”更是深信不疑了。然而健康專家洪昭光教授對(duì)此的看法是：不提倡。
　　洪教授說(shuō)，“饑餓療法”與倡導(dǎo)“健康規(guī)律”的生活方式是相悖的，生活有規(guī)律，人才會(huì)健康，盲目打破規(guī)律，人就會(huì)受傷，就會(huì)危害健康。事實(shí)是，不必等到因營(yíng)養(yǎng)堆積感覺(jué)不適，才想到試一試“饑餓療法”，餓“兩頓”不如餓“兩成”，如果保證每頓飯吃七八成飽，再稍加注意飲食搭配，胃腸道正常通暢，就能達(dá)到腸道清爽的目的。
　　翻閱中醫(yī)典籍，古人確實(shí)多有關(guān)于飲食有度的記載，但并不是勸人挨餓。晉代葛洪在《抱樸子》一書(shū)中說(shuō)：“若要長(zhǎng)生，腸中常清；若要不死，腸中無(wú)屎。”講的就是不要食之過(guò)飽，并且要保持大便通暢。對(duì)于現(xiàn)在流傳的“清腸”說(shuō)法，洪教授認(rèn)為，堅(jiān)持均衡飲食，保證一天一次大便，規(guī)律生活，不僅用不著清腸和挨餓，而且每月還可以減輕體重0．5公斤呢。
　　
　　據(jù)《家庭保健報(bào)》