蔬菜市場大,要賺先要算

何永梅 胡 為

一、蔬菜種植效益構(gòu)成因素

分析蔬菜種植的效益，首先應(yīng)當(dāng)了解蔬菜效益的構(gòu)成因素和各因素之間的相互關(guān)系。

蔬菜種植效益由蔬菜產(chǎn)量、市售價格、成本、費用和損耗五個因素構(gòu)成。各因素間的關(guān)系可用以下的關(guān)系式表示：

蔬菜效益=(蔬菜總產(chǎn)量-損耗)×蔬菜售價-成本-費用

總的效益除以種植面積就可以估算出單位面積的效益。進(jìn)行效益分析不可忽視的另一因素是投入產(chǎn)出比。其關(guān)系式是：

投入產(chǎn)出比=成本：蔬菜效益

二、蔬菜種植效益構(gòu)成因素的估算

①種植產(chǎn)量的估算。估算種植產(chǎn)量時應(yīng)當(dāng)注意不僅估算在市場上銷售部分的產(chǎn)量，還要把沒有銷售的部分考慮進(jìn)來，比如自己食用部分、留作種用部分、機械損傷部分等。

②產(chǎn)品價格的估算。產(chǎn)品價格的估算是比較容易出現(xiàn)誤差的估算因素，因為市場不斷變化，銷售價格總是在隨著銷路、銷售季節(jié)和銷售時機的不同而上下浮動。另一方面，生產(chǎn)出的蔬菜商品檔次不同，價格也不同。產(chǎn)品價格估算要根據(jù)自己生產(chǎn)銷售的情況，估算出一個盡量準(zhǔn)確的平均價格。

③成本的構(gòu)成和核算。蔬菜種植中的主要成本包括種子投入、化肥農(nóng)藥投入、土地投入、大棚農(nóng)膜等設(shè)施投入及水電投入等物質(zhì)費用和人工活勞動的投入，成本核算時要全面考慮，才能比較準(zhǔn)確地估算。有的種植戶把雇用人員的活勞動打入了成本，而把自己在經(jīng)營管理中的活勞動忽略了，這樣做也是不正確的。

④費用的估算。是指在蔬菜經(jīng)營活動中發(fā)生的一些費用，如信息費用、通訊費用、運輸費用、包裝費用、儲藏費用、機械折舊、貨款利息等，均應(yīng)計入成本(物資費用)。

⑤損耗的估算。蔬菜儲藏過程中都會發(fā)生損耗，在效益分析時要考慮到損耗的存在，尤其在經(jīng)營過程中經(jīng)過長期儲存，就更不能忽略損耗對效益的影響。計算損耗首先要估算出損耗率，損耗率要通過一定重量的合格產(chǎn)品在儲藏前后重量的差與儲藏前重量的比值計算而獲得，然后用儲藏的總量乘以損耗率就可以估算出損耗。

三、蔬菜種植效益分析

從蔬菜效益的關(guān)系式中可以看出，構(gòu)成蔬菜效益的主體因素是種植產(chǎn)量和蔬菜的市場售價，要想獲得較高的種植效益，主要決定于種植產(chǎn)量和市場銷售情況。而市場銷售情況的好壞，除取決于市場行情外，也會因蔬菜商品性狀的好壞而有所變化。構(gòu)成蔬菜種植效益的還有成本、費用和損耗因素，這三個因素對效益的影響如果僅從關(guān)系式的表面看是負(fù)面的影響，成本、費用、損耗的增加會導(dǎo)致效益的降低。但在生產(chǎn)實踐中，成本投入對效益的影響往往并不是簡單的反比或正比關(guān)系，這就需要在效益分析時進(jìn)行投入產(chǎn)出比的分析，投入產(chǎn)出比高，說明種植者利用較少的投入獲得了較高的效益，投入合理：投入產(chǎn)出比低，說明種植過程中的投入不合理，高水平的投入沒有產(chǎn)生高水平的效益。但合理投入并不是一味地降低投入。成本的投入是保障產(chǎn)量、保障質(zhì)量并最終保障效益的基礎(chǔ)，過低的成本投入會影響效益的提高。如在種子(苗)的投入方面，有的種植者為了降低成本。減少投入，選用價格便宜、質(zhì)量不過關(guān)的種子(苗)，結(jié)果造成大幅減產(chǎn)，商品率降低，投入產(chǎn)出比極低，說明投入很不合理。相反，選用質(zhì)量有保障、價格較高的種子(苗)。雖然投入增加。但效益卻成倍增加，得到了很高的投入產(chǎn)出比，獲得了較高的效益回報。此外，合理投入也并不是一味盲目地增加投入就可以獲得高效益回報，蔬菜增產(chǎn)潛力是因品種和種植環(huán)境不同而不同的，產(chǎn)量的潛力是有限的，在種植管理上盲目地增加投入并不一定能獲得高的效益回報。有時高投入反而得到的是低，產(chǎn)出，如有些認(rèn)為只要采用了大棚設(shè)施，就能提早或延后上市，取得高的效益，而不針對特殊的設(shè)施采取特殊的栽培管理，有的認(rèn)為只要采用了良種，就一定能取得高的效益，而良種必須有良法相配套，有的加大肥料的施用量或盲目打保險藥，而不進(jìn)行配方施肥，適時適量對癥下藥，致使發(fā)生肥害或藥害，適得其反，這一點在蔬菜種植中是特別值得重視的。