洪　民

1.肉雞。肉雞體重在1.8~2.2公斤時(shí)出籠較理想。這時(shí)肉雞生長(zhǎng)速度快、飼料報(bào)酬高、肉質(zhì)好，可獲得較高的經(jīng)濟(jì)效益。

2.肉鴨。肉鴨體重可達(dá)3公斤，如果以分割肉出售，則以等到7周齡胸肉達(dá)到最豐滿時(shí)為佳；如以整鴨出售，則以5周齡上市效益較好。但因品種、養(yǎng)殖地域、消費(fèi)習(xí)慣不同而不同，養(yǎng)殖者應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)厍闆r決定。

3.肉鵝。鵝的生長(zhǎng)發(fā)育一般來說分三個(gè)階段。20日齡時(shí)的體重是初生體重的10倍，但適應(yīng)環(huán)境變化的抗病力較差。這段時(shí)間主要是加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，提高成活率，提高雛鵝品質(zhì)。20~40日齡為中雛，也有的稱為童鵝或青年鵝。雖然體重較大，但胸肌不厚，屠宰率低，可食部分少。40~60日齡為成鵝，人們通過飼養(yǎng)手段，限制其身體發(fā)育，促進(jìn)體內(nèi)大量蓄積脂肪，以增加體重。這時(shí)的鵝膘肥肉嫩，味道鮮美，屠宰率高，可食部分比重大。70日齡后，鵝就開始第一次換羽，膘度大減，體重降低，屠宰率也較低。實(shí)踐證明，不論什么品種的鵝，20~60日齡生長(zhǎng)發(fā)育比較快，絕對(duì)增重高，以后隨著飼養(yǎng)日齡的增加而下降，因而耗料與成本卻要增加。可見，肉鵝養(yǎng)至60日齡出售經(jīng)濟(jì)效益最高。

當(dāng)家禽達(dá)到上市標(biāo)準(zhǔn)并且市場(chǎng)價(jià)格高于生產(chǎn)成本時(shí)，及時(shí)上市可以獲利，取得一定的經(jīng)濟(jì)效益。否則，就會(huì)使家禽生產(chǎn)遭受損失。在某一批家禽可能虧損的情況下，家禽是否應(yīng)該及時(shí)上市呢?答案是肯定的。家禽是活生生的動(dòng)物，生產(chǎn)后期的飼料轉(zhuǎn)化率已經(jīng)開始降低，超過上市時(shí)間后的家禽飼料轉(zhuǎn)化率會(huì)更低，多養(yǎng)一天就意味著多增加一天的生產(chǎn)成本，到頭來造成的虧損可能會(huì)更大，從經(jīng)濟(jì)上講也更不劃算。每批家禽達(dá)到上市標(biāo)準(zhǔn)前的一周就應(yīng)該著手了解家禽市場(chǎng)信息了，如遠(yuǎn)近市場(chǎng)的價(jià)格、需求數(shù)量、運(yùn)輸方式等，以制定家禽銷售的最佳方案，包括銷售時(shí)間、銷售數(shù)量、銷售價(jià)格(上門捕捉時(shí)的出廠價(jià)格及運(yùn)輸至市場(chǎng)銷售時(shí)的上市價(jià)格)、運(yùn)輸方式等等。

銷售時(shí)盡可能做到同批日齡的家禽一次捕捉上市。因?yàn)榉峙⒍啻尾蹲綍?huì)對(duì)家禽群造成多次強(qiáng)烈應(yīng)激，引起家禽采食量下降、體重減輕，影響經(jīng)濟(jì)效益。（浙江 洪民）