賀亞麗

1三門(mén)峽市果業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1果業(yè)發(fā)展規(guī)模及地位

目前，全市果樹(shù)面積達(dá)13.2萬(wàn)hm²，農(nóng)村人口人均0.01hm²，其中蘋(píng)果面積7.7萬(wàn)hm²，占水果面積的58.9％；水果總產(chǎn)量12億kg，其中蘋(píng)果產(chǎn)量9.8億kg，占水果總產(chǎn)量的81.7％，果品產(chǎn)值15.8億元，占全市農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的25％以上。全市常年從事果品生產(chǎn)的農(nóng)村勞動(dòng)力有50多萬(wàn)人，主要靠果品收入支撐家庭經(jīng)濟(jì)的農(nóng)村人口達(dá)10萬(wàn)人，農(nóng)村人口人均果品收入1000元，果品業(yè)在農(nóng)村發(fā)展、農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收中居于舉足輕重的地位，是該市農(nóng)村經(jīng)濟(jì)中最大的支柱產(chǎn)業(yè)。

1.2果品相關(guān)產(chǎn)業(yè)情況

經(jīng)過(guò)多年的穩(wěn)步增長(zhǎng)，果品產(chǎn)業(yè)圍繞產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后服務(wù)，果業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施、物資供應(yīng)體系、技術(shù)體系、市場(chǎng)體系和信息體系獲得了長(zhǎng)足的發(fā)展，拉動(dòng)了果品加工、貯藏、包裝、運(yùn)輸、銷(xiāo)售、餐飲、住宿、信息服務(wù)、農(nóng)資生產(chǎn)與經(jīng)銷(xiāo)等第二、三產(chǎn)業(yè)及食用菌、畜牧養(yǎng)殖、沼氣、板材加工等相關(guān)產(chǎn)業(yè)的興起和發(fā)展，消化了農(nóng)村大量的剩余勞動(dòng)力，引導(dǎo)了勞動(dòng)力的合理分工，成為農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的重要支柱。尤其是該市果品加工業(yè)體系發(fā)展良好，蘋(píng)果濃縮汁、果醬、果脯、果酒、果膠、果汁飲料等加工產(chǎn)品種類(lèi)繁多。2006年，全市果品加工能力達(dá)27.3萬(wàn)t(噸)，年加工企業(yè)消化轉(zhuǎn)化果品4億kg。湖濱果汁、靈寶阿姆斯兩個(gè)果品加工企業(yè)濃縮果汁年加工能力達(dá)16.3萬(wàn)t(噸)，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷(xiāo)美國(guó)和西歐國(guó)際市場(chǎng)，年出口創(chuàng)匯2000多萬(wàn)美元，占據(jù)河南省農(nóng)產(chǎn)品出口額的一半左右。其中湖濱果汁技術(shù)設(shè)施綜合排名世界第三，濃縮果汁生產(chǎn)能力躍居全國(guó)第二位，為河南省農(nóng)業(yè)龍頭50強(qiáng)企業(yè)，其果汁榮獲“河南省名牌產(chǎn)品”、“河南省食品工業(yè)第一品牌”等稱(chēng)號(hào)。粗略估算，果品生產(chǎn)帶動(dòng)第二、三相關(guān)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)造的效益在10億元以上。

2三門(mén)峽市果業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力戰(zhàn)略分析

2.1優(yōu)勢(shì)

1)自然資源優(yōu)勢(shì)。該市的年均溫、年降雨量、1月中旬均溫、年極端最低溫等7項(xiàng)蘋(píng)果生態(tài)適宜指標(biāo)全部符合國(guó)家農(nóng)業(yè)部《蘋(píng)果優(yōu)勢(shì)區(qū)域發(fā)展規(guī)劃》中的最佳要求，具有得天獨(dú)厚的自然資源。另外，由于海拔較高、光照充足、晝夜溫差大，完全具備了生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高檔蘋(píng)果的生態(tài)條件。

2)重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)縣規(guī)模優(yōu)勢(shì)。該市的靈寶、陜縣2個(gè)果品生產(chǎn)重點(diǎn)縣平均面積為2.7萬(wàn)hm²。

3)價(jià)格優(yōu)勢(shì)。果業(yè)屬于勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，我國(guó)勞動(dòng)力成本明顯低于發(fā)達(dá)國(guó)家，如美國(guó)蘋(píng)果的生產(chǎn)成本為每1kg 2元，我國(guó)優(yōu)質(zhì)蘋(píng)果的生產(chǎn)成本每1kg不足1元。我國(guó)出口蘋(píng)果的價(jià)格一般為每噸300～500美元，比世界平均價(jià)格低39.1％，比新西蘭、美國(guó)、法國(guó)分別低85.5％、68.7％、64.2％。另外，由于我國(guó)果品加工原料價(jià)格低，以蘋(píng)果濃縮果汁為主的加工品也具有明顯的出口價(jià)格優(yōu)勢(shì)。在國(guó)內(nèi)與山東相比，亦具有明顯優(yōu)勢(shì)，與陜西基本相當(dāng)。

4)區(qū)位優(yōu)勢(shì)。我國(guó)與俄羅斯和東南亞國(guó)家毗鄰，東南亞國(guó)家年進(jìn)口量在30萬(wàn)t(噸)左右，俄羅斯年進(jìn)口量為48萬(wàn)t(噸)左右，我們每年都有不少果品通過(guò)邊境貿(mào)易的方式銷(xiāo)到了這些國(guó)家。在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上，果品的主要目標(biāo)市場(chǎng)在南方，與山西、陜西蘋(píng)果產(chǎn)區(qū)相比，我市運(yùn)距短、成本低，優(yōu)勢(shì)明顯。

2.2劣勢(shì)

1)標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化、組織化程度偏低。整體上仍未能擺脫傳統(tǒng)的千家萬(wàn)戶(hù)分散經(jīng)營(yíng)型生產(chǎn)，與千變?nèi)f化的市場(chǎng)矛盾依然突出。

2)果品總體質(zhì)量水平仍然不高。除示范園、示范區(qū)管理水平相對(duì)較高外，全市果園整體管理水平仍然不高，果品標(biāo)準(zhǔn)化管理技術(shù)整體推行面臨很大困難，導(dǎo)致果品質(zhì)量高低不一，優(yōu)質(zhì)果率不足50％。

3)技術(shù)創(chuàng)新、組織創(chuàng)新能力不強(qiáng)。良種選育、引種和區(qū)域適應(yīng)性試驗(yàn)工作相對(duì)滯后，品種更新速度慢，缺乏現(xiàn)代經(jīng)營(yíng)理念和營(yíng)銷(xiāo)手段。

4)采后商品化處理能力和技術(shù)水平較低。先進(jìn)國(guó)家鮮食蘋(píng)果都經(jīng)過(guò)清洗、打蠟、分級(jí)、包裝，我國(guó)蘋(píng)果采后處理僅占1％左右；在貯藏方面，我國(guó)主要以土窯洞和機(jī)械冷庫(kù)等為主，氣調(diào)貯藏僅占3％～5％。在流通方面，先進(jìn)國(guó)家已基本上實(shí)現(xiàn)了從運(yùn)輸、貯藏到銷(xiāo)售的冷鏈流通，而我國(guó)大多做不到。三門(mén)峽除近年上了幾條簡(jiǎn)易的分級(jí)線(xiàn)外，蘋(píng)果的氣調(diào)貯藏、冷鏈運(yùn)輸微乎其微。

2.3機(jī)遇

1)有利于果業(yè)競(jìng)爭(zhēng)。果業(yè)是勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)且對(duì)自然資源依賴(lài)性很強(qiáng)，人世后成為效益高的農(nóng)業(yè)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，有利于出口創(chuàng)匯。由于我國(guó)勞動(dòng)力工資明顯低于國(guó)外，顯然我國(guó)水果生產(chǎn)成本較低，在國(guó)際市場(chǎng)上價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)能力強(qiáng)。

2)有利于資源配置向果業(yè)傾斜。據(jù)一份關(guān)于“中國(guó)入世后7a(年)就業(yè)結(jié)構(gòu)變化估計(jì)圖表”顯示，農(nóng)業(yè)行業(yè)屆時(shí)將減少966.2萬(wàn)個(gè)勞動(dòng)力，勢(shì)必引起農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料、勞動(dòng)力、資金等生產(chǎn)要素重新配置，向具有比較優(yōu)勢(shì)的果品等產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移。

3)有利于果業(yè)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程。當(dāng)前我國(guó)不斷優(yōu)化投資環(huán)境，開(kāi)放國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，吸引更多國(guó)際資金、先進(jìn)技術(shù)和管理經(jīng)驗(yàn)直接進(jìn)入生產(chǎn)銷(xiāo)售領(lǐng)域，這勢(shì)必促進(jìn)果品在生產(chǎn)、包裝、運(yùn)輸、貯藏、加工、銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)實(shí)現(xiàn)增值增效和產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。

4)有利于果業(yè)持續(xù)發(fā)展。果品產(chǎn)業(yè)面臨著一個(gè)重要的發(fā)展戰(zhàn)略機(jī)遇期。從全世界范圍來(lái)分析，人們對(duì)水果的消費(fèi)需求正在不斷增長(zhǎng)；從國(guó)內(nèi)來(lái)講，被國(guó)家列入優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展區(qū)域，能夠享受項(xiàng)目的重點(diǎn)支持。

2.4挑戰(zhàn)

1)國(guó)內(nèi)果品產(chǎn)量持續(xù)增加。隨著栽培面積的增加和管理水平的提高，國(guó)內(nèi)果品產(chǎn)量將持續(xù)不斷提高。

2)果品消費(fèi)水平不斷提高。隨著人們生活水平的不斷提高，消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的要求將會(huì)全面升高。

3)國(guó)外果品大量涌入。受消費(fèi)攀比心理影響，洋產(chǎn)品近年大量涌入。

4)出口活動(dòng)中綠色和技術(shù)壁壘日益森嚴(yán)。果品保鮮方式、包裝方法、檢疫對(duì)象、消費(fèi)習(xí)慣等都有可能成為出口的“門(mén)檻”。具體來(lái)講，如有害物質(zhì)(農(nóng)藥、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑等)的殘留，消費(fèi)者對(duì)果實(shí)風(fēng)味、果個(gè)、價(jià)位等的消費(fèi)習(xí)慣心理，加上入世后其他發(fā)展中國(guó)家同類(lèi)產(chǎn)品的低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)等，價(jià)格優(yōu)勢(shì)不一定能夠完全發(fā)揮出來(lái)。另外，我國(guó)對(duì)國(guó)外水果的進(jìn)口關(guān)稅將由39％降至10％，國(guó)家的各項(xiàng)保護(hù)性政策也將逐步取消，果品產(chǎn)銷(xiāo)將面臨極大挑戰(zhàn)。

3產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略探討

3.1更新觀念，重新定位果品產(chǎn)業(yè)

以蘋(píng)果為主的果品產(chǎn)業(yè)雖然在全省大的產(chǎn)業(yè)布局上排不上隊(duì)，但在三門(mén)峽市卻處于農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)的地位，所以全市上下需要進(jìn)一步提高對(duì)果品產(chǎn)業(yè)的認(rèn)識(shí)，從事關(guān)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收、農(nóng)村穩(wěn)定的大局出發(fā)，要高度重視果品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，在領(lǐng)導(dǎo)精力、工作重點(diǎn)、政策措施、資金投入等方面實(shí)行傾斜，切實(shí)把做大做強(qiáng)果品產(chǎn)業(yè)的任務(wù)落到實(shí)處、抓出成效。目前農(nóng)村稅費(fèi)

改革已經(jīng)完成，農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸綠色通道已經(jīng)開(kāi)通，優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展計(jì)劃已經(jīng)啟動(dòng)，果業(yè)發(fā)展將迎來(lái)前所未有的發(fā)展機(jī)遇。我們一定要審時(shí)度勢(shì)，抓住機(jī)遇，把發(fā)展果業(yè)作為壯大縣域經(jīng)濟(jì)和解決“三農(nóng)”問(wèn)題的重要手段，實(shí)現(xiàn)我市果業(yè)由量變到質(zhì)變的飛躍。

3.2注重新品種選育、引進(jìn)，優(yōu)化調(diào)整果樹(shù)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)

要注意跟蹤果樹(shù)品種選育趨勢(shì)，及時(shí)引進(jìn)和從現(xiàn)有果園中優(yōu)選新品種或各種變異的好品種，建立“栽培一代、試驗(yàn)一代、儲(chǔ)備一代”的品種格局，從品種上搶占果業(yè)發(fā)展的制高點(diǎn)。我市的蘋(píng)果比渤海灣果區(qū)成熟期早，要注重早中熟蘋(píng)果的開(kāi)發(fā)，進(jìn)一步搶占市場(chǎng)先機(jī)，謀求更大效益。

3.3推行標(biāo)準(zhǔn)化管理，推進(jìn)果品產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程

實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化管理，關(guān)鍵是強(qiáng)化幾個(gè)體系建設(shè)：一是質(zhì)量安全檢測(cè)體系。要形成覆蓋全市、定量檢測(cè)與快速檢測(cè)相結(jié)合的質(zhì)量監(jiān)測(cè)網(wǎng)絡(luò)，讓果農(nóng)對(duì)產(chǎn)品達(dá)標(biāo)情況做到心中有數(shù)，適應(yīng)日益嚴(yán)格、逐步推行的市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，把握產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主動(dòng)權(quán)。二是技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系。按照“有標(biāo)貫標(biāo)、無(wú)標(biāo)制標(biāo)、更新舊標(biāo)”的原則，建成完整的果品生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系，嚴(yán)格依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)。三是采后處理、貯藏、運(yùn)輸、市場(chǎng)體系。果業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化不僅僅是指生產(chǎn)過(guò)程的標(biāo)準(zhǔn)化，而是“從土地到餐桌”全過(guò)程的標(biāo)準(zhǔn)化，所以要注重采后處理、貯藏保鮮、冷鏈運(yùn)輸、果品包裝、市場(chǎng)建設(shè)等方面的標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)。四是標(biāo)準(zhǔn)化信息咨詢(xún)服務(wù)體系。做好信息收集工作，包括國(guó)內(nèi)國(guó)際技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、國(guó)際先進(jìn)的檢測(cè)方法等方面的變化情況，為標(biāo)準(zhǔn)更新工作提供依據(jù)，為農(nóng)民、企業(yè)以及社會(huì)及時(shí)提供相關(guān)信息。

3.4提高果品貯藏和采后處理水平，增強(qiáng)出口創(chuàng)匯能力

在這個(gè)問(wèn)題上，最佳的途徑是注重扶持民營(yíng)企業(yè)，從項(xiàng)目、信息、宣傳、政策等方面給予有力幫助，培育一批典型，帶動(dòng)全市果品采后處理水平上新臺(tái)階。

3.5實(shí)施品牌戰(zhàn)略，全力拓展市場(chǎng)

市場(chǎng)拓展，包括產(chǎn)地知名度的提高、果品整體形象的宣傳和龍頭品牌的崛起，其核心問(wèn)題應(yīng)當(dāng)說(shuō)是品牌的培育。隨著我國(guó)入世和當(dāng)前農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)的發(fā)展，品牌已成為果品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的主要手段。近幾年來(lái)，全國(guó)許多果區(qū)花費(fèi)大量人力、財(cái)力打造自己的果品品牌，以期帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展和增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力。作為承載全市農(nóng)村50萬(wàn)勞動(dòng)力就業(yè)和100萬(wàn)人口經(jīng)濟(jì)來(lái)源的農(nóng)業(yè)最大支柱產(chǎn)業(yè)，政府應(yīng)該對(duì)蘋(píng)果品牌建設(shè)大力支持：一是扶持果品產(chǎn)銷(xiāo)大戶(hù)、果品經(jīng)濟(jì)合作社以及果品專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)大村等已具果品規(guī)模的經(jīng)營(yíng)體，充分利用其雄厚的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)、良好的經(jīng)營(yíng)理念、較強(qiáng)的科技意識(shí)和市場(chǎng)意識(shí)、生產(chǎn)與銷(xiāo)售一體化的運(yùn)作體制，打造名牌。二是象陜西白水、山東棲霞那樣，政府應(yīng)加大對(duì)產(chǎn)地的宣傳推介力度。三是要多組織參加全國(guó)范圍乃至亞洲與全球的果品生產(chǎn)會(huì)議、銷(xiāo)售會(huì)議、展覽會(huì)議，邀請(qǐng)國(guó)內(nèi)外專(zhuān)家召開(kāi)論證會(huì)等，利用一切機(jī)會(huì)，樹(shù)立地域形象，增強(qiáng)品牌聲譽(yù)。

3.6注重組織制度創(chuàng)新，提高果品產(chǎn)業(yè)化水平

千家萬(wàn)戶(hù)的分散式經(jīng)營(yíng)永遠(yuǎn)不可能做大做強(qiáng)果品產(chǎn)業(yè)，現(xiàn)時(shí)期最有效的辦法就是進(jìn)行果業(yè)組織制度創(chuàng)新，建立高效的生產(chǎn)組織體系和經(jīng)營(yíng)機(jī)制，這是一項(xiàng)重要的戰(zhàn)略措施。具體來(lái)說(shuō)，就是扶持果業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織，積極開(kāi)展技術(shù)、農(nóng)資供應(yīng)、病蟲(chóng)防治、產(chǎn)品銷(xiāo)售等服務(wù)，逐步提高果農(nóng)的組織化程度，增強(qiáng)抵御和防范市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的能力。政府一定要盡可能多地引導(dǎo)、扶持和重點(diǎn)培養(yǎng)各種生產(chǎn)和服務(wù)組織，以新的組織制度和管理體制，不斷提高我市果品產(chǎn)業(yè)化水平。