冬季寶寶更須補(bǔ)鐵

尚　桑

在冬天，缺鐵的寶寶會(huì)比健康的寶寶更怕冷，更容易感冒和生病，人體產(chǎn)熱來源于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的“燃燒”，是一種生物氧化。這種氧化最需要的是氧，而體內(nèi)最主要的氧氣“搬運(yùn)工”是含鐵血紅蛋白，一旦缺鐵，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的難以持續(xù)燃燒，身體便會(huì)感覺到冷。

新生兒體內(nèi)的鐵來自母體，量很有限，僅夠出生后四五個(gè)月使用，體內(nèi)的鐵含量跟寶寶的胎齡成正比，胎齡越長(zhǎng)，體內(nèi)的鐵就越多，早產(chǎn)兒更要特別注意鐵的補(bǔ)充。

不管寶寶是否是純母乳喂養(yǎng)，都要特別注意額外補(bǔ)充鐵，因?yàn)槟溉橹械暮F量低，1 OO克母乳含鐵量般只有O.5毫克，缺鐵可發(fā)生缺鐵性貧血。

缺鐵癥狀

臉色蒼白多數(shù)是由于貧血引起的，還可以觀察寶寶的口唇、眼瞼、手掌是否蒼白，寶寶的表情與體內(nèi)鈣、鎂、磷、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)成分的含量有關(guān)。缺鐵的寶寶很少微笑。由于含鐵血紅蛋白是氧氣搬運(yùn)工，一旦缺鐵就容易造成供氧不足，進(jìn)而影響人體的機(jī)體免疫力。

補(bǔ)鐵有妙招

嬰兒每日需要鐵的供給量為1 0mg，在天然食物中，有大量含鐵的果蔬肉類，可以通過它們獲得足夠的鐵，食補(bǔ)是最安全的方法。

含鐵食物排行榜

第一名：動(dòng)物肝臟

肝臟是預(yù)防缺鐵性貧血的首選食品。含鐵量高且吸收率好，容易進(jìn)食和消化，而且不容易引起過敏，特別適合給寶寶吃。豬肝鐵的含量為最高，每100毫克含29.1毫克，羊肝為17.9毫克，牛肝為8.8毫克，而雞肝含鐵量為最低，每百克雞肝只含8.5毫克鐵。

第二名：雞蛋黃

在過往的認(rèn)知里，雞蛋黃是最好的補(bǔ)鐵食物。不過經(jīng)研究表明，雞蛋黃的含鐵量雖高，但吸收率較低(每100克雞蛋黃含鐵7毫克，鐵吸收率只有3％)，但雞蛋是常見食物，食用保存方便，各種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，從綜合角度來看，它排第二名還是實(shí)至名歸的。

第三名：血豆腐

煮過的動(dòng)物血凝塊，俗稱血豆腐，動(dòng)物血的營(yíng)養(yǎng)豐富，含鐵量高，吸收率高如100克豬血含鐵260毫克，相當(dāng)于豬肝中鐵含量的10倍，從古代開始，就直是補(bǔ)血佳品。

TIPS：人體對(duì)鐵的需求有一定限制，血豆腐由于含鐵量太高，反而不適合大量食用。

第四名：黑木耳

每1 OO克黑木耳里含鐵98毫克，比動(dòng)物性食品中含鐵量最高的豬肝高出約5倍，比菠菜高出30倍。但黑木耳的吸收率相比之下較低，而且黑木耳有潤(rùn)腸作用，對(duì)腸胃虛弱的寶寶不太合適。

特別提示

動(dòng)物肝臟、動(dòng)物血都容易積攢動(dòng)物本身的毒素，在購買時(shí)定要選擇放心的賣家。

多吃富含鐵元素的食物

食物中的鐵有兩種存在形式：非血紅素鐵及血紅素鐵。非血紅素鐵主要存在于植物性食物中，由于受其它食物成分的干擾。吸收率極低，米面中鐵的吸收率只有1％～3％。血紅素主要存在于動(dòng)物性食品中，不受其它食物成分干擾，吸收率較高，如肝臟中鐵的吸收率達(dá)10％～20％。

多吃促進(jìn)鐵吸收的食物

維生素c可以促進(jìn)鐵的吸收，維生素C是一個(gè)強(qiáng)還原劑，能使食物中的鐵轉(zhuǎn)變?yōu)槟芪盏膩嗚F，獼猴桃、柑橘、橙子、西紅柿等果蔬都富含維生素C。

TIPS：飯前飯后喝茶會(huì)抑制鐵的吸收。

吃強(qiáng)化食物

在奶粉、米粉、豆?jié){中，有很多都是特別添加了鐵的，“鐵”的強(qiáng)化食物中食物標(biāo)簽上都有特別注明，選擇合適購買的就

TIPS：目前市面上有兩種強(qiáng)化食品，一類是按嬰兒食品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)強(qiáng)化的，每100克含鐵6～10毫克；另一種屬于特殊的鐵強(qiáng)化食品，每100克含鐵高達(dá)40毫克。后者不適合給寶寶食用。

用鐵鍋、鐵鏟等烹調(diào)食物

以鐵鍋燒煮食物，這樣可使鐵鍋脫落下來的鐵粉與食物相結(jié)合，增加鐵的攝入。

補(bǔ)鐵莫過量

過量容易造成鐵中毒，可能直接腐蝕胃腸黏膜，以致出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、黑便、腹痛和胃腸炎等癥狀。

過量還容易使鐵、鋅、銅等微量元素代謝在體內(nèi)失去平衡，從而影響小腸對(duì)鋅、鎂等其他微量元素的吸收，使機(jī)體免疫功能降低。