無公害蔬菜的生產(chǎn)及管理

王迪軒　肖玉英　盛　平

2008年，湖南益陽世林食品有限公司與黃泥湖綠健蔬菜產(chǎn)銷合作社簽訂了2000畝無公害豇豆訂購合同，以保底價1.2元/公斤收購的豇豆農(nóng)殘合格率達(dá)100%，豆農(nóng)增效150%以上，確保了優(yōu)質(zhì)優(yōu)價。黃泥湖豇豆生產(chǎn)管理經(jīng)驗，可供其它類蔬菜的無公害生產(chǎn)管理者及其它地區(qū)參考。

1.按無公害蔬菜生產(chǎn)操作規(guī)程進(jìn)行生產(chǎn)

無公害蔬菜生產(chǎn)操作技術(shù)規(guī)程，從無公害蔬菜生產(chǎn)產(chǎn)地認(rèn)定做起，根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件，按照不同的生產(chǎn)設(shè)施，對品種選擇、培育壯苗、及時定植、加強田間的溫濕度管理、追肥、用藥、及時采收等生產(chǎn)流程進(jìn)行規(guī)范，從而確保農(nóng)殘不超標(biāo)。根據(jù)農(nóng)業(yè)部制定的《無公害食品豇豆生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》，結(jié)合地區(qū)實際情況，制定了益陽市級豇豆生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，嚴(yán)格按照規(guī)程進(jìn)行工業(yè)化管理，豇豆生產(chǎn)取得了質(zhì)的飛躍。

2.狠抓新品種引進(jìn)

黃泥湖蔬菜基地有集中連片種植的豆角基地2000多畝，過去菜農(nóng)種植的品種，出現(xiàn)過諸如抗病性不強、產(chǎn)量不高、品質(zhì)不好、市場銷售不佳等現(xiàn)象。針對這種情況，蔬菜基地管理人員一手抓本地品種的提純復(fù)壯，一手抓新品種的引進(jìn)試驗示范。先后引進(jìn)了春豇四號、豐純206高優(yōu)豇豆等優(yōu)良品種?，F(xiàn)在，豐純206高優(yōu)豇豆種植率達(dá)80%以上。該品種早熟蔓生，莢色淡綠，較“之豇28-2”略綠，品質(zhì)好，耐寒耐熱，抗病，畝產(chǎn)3000公斤左右，深受消費者和加工企業(yè)的喜愛。

3.施用生態(tài)有機肥

必須重視有機肥的施用，僅施用無機化肥，很難符合無公害生產(chǎn)要求。按高產(chǎn)水平，豇豆基肥每畝應(yīng)埋施欄肥1500公斤或雞糞1000公斤，還可施用另幾種生態(tài)有機肥，如潤田生物有機肥，田綠壯海藻葉面肥等，特別要加強后期追肥。這樣，豇豆根壯葉茂，后期鼠粒尾巴減少，并能達(dá)到無公害產(chǎn)品要求。

4.用生物藥劑早防早治蔬菜病蟲害

采用以蟲治蟲、以菌治蟲、以菌治菌等方法，可有效防治蔬菜病蟲害。其中，以菌治蟲是指用細(xì)菌、真菌、病毒等病原微生物防治害蟲的方法，又稱微生物農(nóng)藥；以菌治菌是指利用微生物新陳代謝產(chǎn)生的一種殺菌物質(zhì)來殺滅病菌，又稱農(nóng)用抗菌素，如蘇云金桿菌對150種害蟲有不同程度的致病和毒殺作用，在蔬菜上應(yīng)用較多。黃泥湖在豇豆生產(chǎn)中主要推廣應(yīng)用蟲卵克、農(nóng)用鏈霉素、新植霉素、抗毒素1號、菌毒清和凈土靈等生物藥劑，做到了早治少治，既節(jié)省了成本，效果也較好。

5.借助殺蟲燈等物理殺蟲手段降低害蟲基數(shù)

殺蟲燈誘殺害蟲種類多、數(shù)量大，對天敵的殺傷力小，且成本低、投資小，使用簡單安全，操作方便，利于生態(tài)平衡，還可兼作測報工具，應(yīng)在蔬菜生產(chǎn)中大力推廣。在黃泥湖蔬菜基地的新民村，580畝菜地引進(jìn)頻振殺蟲燈15盞，每年從5月初開始亮燈，到10月份結(jié)束，殺蟲效果好，全村節(jié)省農(nóng)藥費6000多元。

6.搞好病害防治技術(shù)培訓(xùn)

豇豆的病蟲害防治是無公害生產(chǎn)的關(guān)鍵，黃泥湖蔬菜基地從年初開始，就進(jìn)行了認(rèn)真的技術(shù)培訓(xùn)。特別是在病蟲害初發(fā)期，采用培訓(xùn)講課、印發(fā)技術(shù)資料和現(xiàn)場指導(dǎo)相結(jié)合的方式，指導(dǎo)菜農(nóng)正確識別病蟲害的癥狀，并積極進(jìn)行防治，收到了較好的效果。

7.控制農(nóng)業(yè)投入品，加強質(zhì)量監(jiān)管

（1）加強農(nóng)業(yè)投入品管理。建立健全農(nóng)藥、肥料等農(nóng)業(yè)投入品監(jiān)管制度，完善標(biāo)簽和標(biāo)識制度；核心示范區(qū)實行投入品定點銷售，建立檔案制度，發(fā)展連鎖經(jīng)營；普及安全使用知識，杜絕違禁藥物和肥料的使用。（2）建立質(zhì)量安全追溯體系。印制豇豆生產(chǎn)經(jīng)營檔案和各環(huán)節(jié)質(zhì)量安全檔案，并進(jìn)行檔案記錄與管理培訓(xùn)。（3）完善質(zhì)量控制制度。開展農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全誠信活動，實現(xiàn)從生產(chǎn)到市場的全過程質(zhì)量監(jiān)控。

8.加強宣傳，讓無公害知識深入人心

從上世紀(jì)九十年代中期，益陽市就開始了無公害蔬菜生產(chǎn)的宣傳，利用地方電視臺及報刊等媒體，會同有關(guān)部門開展科技下鄉(xiāng)、農(nóng)村科普活動等進(jìn)行大力宣傳。可以說，益陽無公害豇豆的生產(chǎn)發(fā)展，與菜農(nóng)及消費者的無公害意識密不可分。

湖南省益陽市赫山區(qū) 王迪軒 肖玉英 盛 平