肖玉英

生姜軟化栽培是在生姜正常栽培的基礎(chǔ)上，增加栽培密度，增加培土次數(shù)，加強(qiáng)遮陽(yáng)降溫措施，促使地下根莖超常規(guī)增長(zhǎng)，從而達(dá)到采收嫩姜的目的。其主要栽培技術(shù)如下：

1.姜種準(zhǔn)備。①選種。選擇塊大、芽多、無(wú)病蟲(chóng)害的新鮮姜塊，一般每畝需姜種300～350千克。

②曬種。使用前，先用40％福爾馬林100倍液浸泡20～30分鐘，再用麻袋等悶種3～6小時(shí)，然后晾曬一二天，早晚曬時(shí)翻動(dòng)1次，再在室內(nèi)保溫11～16℃，堆置三四天，如此反復(fù)翻曬、堆放3次，促進(jìn)姜種萌芽。

③催芽。最后1次曬種后，趁熱把姜種疊排在室內(nèi)避風(fēng)處，姜種下面鋪10厘米以上的墊料(墊料主要為風(fēng)干的馬牛糞、麥殼、谷殼等，用時(shí)用1％石灰水調(diào)濕，濕度70％左右)。姜種一層一層地排擺，堆高1米，上面再鋪1層5厘米厚的干凈稻草，最后覆蓋薄膜保溫。保持溫度20℃左右，濕度75％左右，遮光催芽，待芽長(zhǎng)1厘米時(shí)定植。

2.整地施肥。①作埂。選擇2～3年未種過(guò)生姜的肥沃地塊種植。深耕40厘米，每畝施石灰100千克與土壤混均消毒。按2.5～3米寬開(kāi)廂，與廂面垂直作埂，埂距60厘米，埂寬30厘米，溝深30厘米。作埂時(shí)，先在廂邊上取土壘一條土埂，用腳踏實(shí)埂頂并捶緊埂兩邊，再按埂距壘第2條埂，以此類(lèi)推。

②重施基肥。生姜耐肥，作埂后在溝內(nèi)按每畝施草木灰100千克，農(nóng)家肥3000～5000千克。然后翻挖整細(xì)，施適量糞水。栽前10天再每畝溝施尿素20千克或碳銨60千克，磷肥50千克，氯化鉀20千克，經(jīng)翻挖后再施3000千克糞水蓋面，然后蓋膜烤地，地溫穩(wěn)定在15℃以上時(shí)定植。

3.定植。定植前，姜需切塊，每塊留芽二三個(gè)，切后立即沾一層新鮮草木灰消毒。姜芽向上，按株距15厘米左右栽植。栽完再用復(fù)方姜瘟凈200倍液澆定根水，用量以濕遍姜塊周?chē)嗤翞槎龋疂B下后再覆蓋一薄層細(xì)土，以蓋嚴(yán)芽尖為度，然后覆地膜保溫保濕。不蓋膜也要蓋一層谷殼或麥殼。

4.田間管理。①保溫。出苗前一般不揭膜通風(fēng)，前期如遇晴天高溫，在上午9時(shí)左右揭膜，日落即蓋，白天氣溫穩(wěn)定在20℃后便可揭除薄膜。

②追肥。姜苗發(fā)側(cè)枝3個(gè)左右時(shí)追提苗肥1次。每畝用50％糞水1000千克和尿素10千克。進(jìn)入生長(zhǎng)盛期后，每20天左右追肥1次，每次每畝施尿素5千克，磷肥15千克，氯化鉀7～8千克，加糞水2000千克。

③培土軟化。每次追肥水之后，對(duì)姜根進(jìn)行培土，以防倒伏和促姜軟化，削取埂兩面的泥土培土，厚度以不見(jiàn)根莖露出土面為度。削土?xí)r插刀一定要削到埂基部。每發(fā)一批側(cè)枝就應(yīng)追肥1次并削埂培土，直到將埂變成溝為止。

④遮陰。在高溫季節(jié)來(lái)臨之前，在姜壟畦上架好遮陽(yáng)棚，蓋上遮陽(yáng)網(wǎng)，防止強(qiáng)光直接照射姜苗，可降溫保濕，起到遮陽(yáng)軟化的作用。覆蓋時(shí)間一般從4月底5月初姜苗出土達(dá)50％時(shí)開(kāi)始，8月下旬去除。以遮陰60％為宜。

⑤澆水。生姜不耐旱，遇干旱要及時(shí)澆水，長(zhǎng)期保持土壤濕潤(rùn)，澆水在太陽(yáng)出來(lái)前進(jìn)行。

5.病蟲(chóng)防治。病害主要姜瘟病，栽培時(shí)，用200倍復(fù)方姜瘟凈液對(duì)土壤、姜塊消毒。前期發(fā)病每穴施消石灰1千克或漂白粉0.125千克處理土壤。6月下旬開(kāi)始每10～15天用復(fù)方姜瘟凈200倍液灌根1次，基本可控制發(fā)病。也可用90％姜瘟靈300倍液，或65％代森鋅1000倍液，或50％多菌靈500倍液等交替灌根，每畝每次用量300千克左右。

姜田害蟲(chóng)主要有姜螟、小地老虎、毛蟲(chóng)等。從出苗至7月下旬需加強(qiáng)防治，一般每隔10天左右用90％敵百蟲(chóng)800倍液，或10％安打乳油2500倍液。或辛硫磷800倍液等噴霧。

6.采收。軟化栽培不宜收母姜。一般在8～11月之間收獲，嫩姜畝產(chǎn)量為2000～4000千克。軟化姜肥嫩質(zhì)脆，皮薄節(jié)稀，只能鮮用，不能留種、干加工和長(zhǎng)期貯存。