壽森炎 姜芳 苗立祥 呂文君

（1.浙江大學(xué)農(nóng)業(yè)與生物技術(shù)學(xué)院蔬菜研究所，浙江杭州，310029；2.浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝所；3.浙江新昌縣農(nóng)業(yè)局）

高山茭白優(yōu)質(zhì)高效栽培技術(shù)的應(yīng)用

壽森炎1姜芳1苗立祥2呂文君3

（1.浙江大學(xué)農(nóng)業(yè)與生物技術(shù)學(xué)院蔬菜研究所，浙江杭州，310029；2.浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝所；3.浙江新昌縣農(nóng)業(yè)局）

蔬菜是浙江省重要的高效農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，在浙江省多次的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整過程中，水生蔬菜茭白種植面積不斷擴(kuò)大，并且形成有影響力的規(guī)?；a(chǎn)業(yè)基地，如臺州黃巖大棚茭白，6月上市的雙季茭夏茭提前到4月上市；金華義烏和蘭溪的冷水茭，使單季茭從9月提前到8月中旬上市，極大地提高了茭白種植效率；嘉興市南湖區(qū)興篁鎮(zhèn)的單季茭品種，由于熟性早，能在8月下旬至9月上旬上市，效益好，已形成400 hm2以上的茭白生產(chǎn)基地。由于浙江省山地、丘陵多，在一些地方自然形成了高山茭白基地，其中麗水市縉云的大洋高山茭白、金華市磐安的玉山高山茭白、新昌縣回山的高山茭白基地，都是浙江省茭白發(fā)展以后形成的產(chǎn)業(yè)化基地。在建立基地的基礎(chǔ)上，各地都培育出了適合本地栽培的品種，如浙江大學(xué)有浙茭2號、911及其他的株系品種，黃巖有黃茭1號、新昌有回山茭、金華有金茭1號、麗水有美人茭、嘉興有興篁茭，因此培養(yǎng)和引進(jìn)更多的新優(yōu)品種，結(jié)合不斷引進(jìn)的新技術(shù)，使茭白生產(chǎn)有更好的經(jīng)濟(jì)效益，這是各級政府實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)發(fā)展的思路之一。

茭白在浙江省11個(gè)地級市中均有栽培，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，種植面積達(dá)2.67萬hm2。杭州市主要集中在余杭區(qū)，以種植雙季茭為主，建德、富陽、蕭山均有少量栽培；金華市主要集中在武義、磐安一帶栽培，蘭溪、義烏、浦江也有一定的栽培面積；嘉興主要集中在南湖區(qū)和海寧市，嘉善、海鹽也有一定的栽培面積；寧波市主要集中在余姚的河姆渡，其他縣市也有一定的面積；湖州市主要集中在德清和長興；紹興市屬下的縣市分布比較均勻；其他的衢州市、麗水市、舟山市也各有特色的種植地方品種。

近十幾年來茭白在浙江省發(fā)展較快，而在江蘇等其他省市種植面積逐步減少，所以浙江省的省、地、縣都對茭白進(jìn)行了研究，國家農(nóng)業(yè)部從“六五”到“九五”期間由浙江大學(xué)、揚(yáng)州大學(xué)和武漢市蔬菜研究所組織專家進(jìn)行近15 a的攻關(guān)研究，最近國家科技部也把茭白作為支撐項(xiàng)目中的一個(gè)內(nèi)容進(jìn)行研究。結(jié)合近幾年的科研、生產(chǎn)的實(shí)際情況，茭白在產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)過程中還比較明確的存在以下問題：①種質(zhì)資源基因狹窄，各地用各自的地方品種，相互交流較少，形成種植的茭白品種較少。②茭白育種技術(shù)比較單一，目前主要從群體突變體或物理、化學(xué)的誘導(dǎo)處理而獲得一些品種，因此新品種育成較少。③栽培技術(shù)的創(chuàng)新不足，各地依據(jù)自己地理環(huán)境進(jìn)行栽培技術(shù)的創(chuàng)新，黃巖冬季轉(zhuǎn)暖快，形成了設(shè)施早熟栽培，建德新安江夏季水溫低而種植冷水茭白，高山上種夏秋能早孕茭的高山茭白，而系統(tǒng)地研究優(yōu)質(zhì)、豐產(chǎn)栽培技術(shù)不足。④生產(chǎn)安全性存在問題，由于夏秋早熟栽培是在一年中溫度較高的季節(jié)，蟲害發(fā)生較多，因此有施高毒農(nóng)藥或農(nóng)藥安全期不夠的情況發(fā)生，給無公害生產(chǎn)帶來問題。

在茭白長期的無性繁殖過程中，生態(tài)環(huán)境對茭白品種的進(jìn)化有促進(jìn)作用，因而形成了許多不同類型的生態(tài)品種，在各地引種的過程中也應(yīng)注意品種的選擇。

1 生態(tài)型品種的形成

1.1 單季茭

按海拔高度的不同，各地均有相適應(yīng)的品種栽培，總體上垂直分布在海拔300 m以下地區(qū)、300～700 m的地區(qū)和700～1000 m的地區(qū)，各個(gè)地區(qū)形成了自己獨(dú)特的生態(tài)品種類型。在浙江省低海拔地區(qū)（0～300 m）間以嘉興市興篁茭較有名氣，這個(gè)生態(tài)型的品種耐熱性強(qiáng)，能在比較高的溫度下孕茭，在嘉興市可在8月中下旬生產(chǎn)茭白，而浙江其他的平原地區(qū)茭白則要在9月中旬以后才能上市，如八月茭、一點(diǎn)紅等品種。在中海拔地區(qū)（300～700 m）以新昌縣的回山鎮(zhèn)和磐安縣的玉山鎮(zhèn)種植的茭白質(zhì)量較優(yōu)；海拔400～650 m，回山茭的采收期在9月上旬至9月中下旬結(jié)束，玉山種植的金茭1號在9月中旬以后采收。在高海拔地區(qū)（700～1000 m）以縉云大洋鎮(zhèn)種植的茭白最具代表性，在這里種植的生態(tài)型品種有美人茭，也稱麗茭1號，大洋鎮(zhèn)種植區(qū)在海拔700～900 m的田塊，一般在8月上旬開始采收，最早的年份可在7月中旬以后陸續(xù)采收。生態(tài)型茭白單季茭的形成與其特殊的生態(tài)條件有關(guān)，當(dāng)然需要進(jìn)一步試驗(yàn)進(jìn)行證明。

1.2 雙季茭

雙季茭基本的生態(tài)產(chǎn)地均在平原地區(qū)，如浙江杭州的余杭區(qū)、臺州的黃巖區(qū)、寧波的余姚市等。

雙季茭生態(tài)型品種的選擇是以春茭早熟為依據(jù)，生態(tài)上的一般表現(xiàn)為秋茭早熟的品種，在春茭表現(xiàn)為晚熟，當(dāng)然這些表現(xiàn)沒有確切的規(guī)律可尋，在浙江栽培的主要雙季茭品種有以下幾種：

①臺州市黃巖區(qū)的黃茭1號，這個(gè)品種春茭特別早熟，而秋茭并不十分晚熟，屬中間類型，因此它已成為黃巖區(qū)春季大棚栽培的主要品種之一，可以達(dá)到2月下旬至3月上旬開始上市，但茭體較小，我們引種進(jìn)行對比試驗(yàn)后，證明茭體偏小。

②浙江大學(xué)的浙茭2號和浙茭3號是兩個(gè)春茭較早熟的品種，秋茭屬中間類型。在黃巖等地區(qū)進(jìn)行大棚栽培，熟性比黃茭1號遲10多d，但由于茭體大，產(chǎn)量高，經(jīng)濟(jì)效益較高，是可以推廣的優(yōu)良雙季茭品種。這兩個(gè)品種我們在新昌縣回山鎮(zhèn)試驗(yàn)，在400～600 m的中海拔地區(qū)露地可以作雙季茭栽培，一般在6月20日至7月20日定植、換季，可以按1年收2次的栽培方式進(jìn)行種植，并且取得良好的經(jīng)濟(jì)效益，浙茭3號品性更優(yōu)良。當(dāng)然，各地在引種之前還要作2 a以上的區(qū)域性試驗(yàn)，以保證引種的成功。

③寧波余姚市的河姆渡雙季茭，這個(gè)品種有很強(qiáng)的地方特性，在熟性上表現(xiàn)為秋茭成熟期早，可以在7月下旬至8月中旬開始上市，比一般的單季茭還早熟，有良好的經(jīng)濟(jì)效益，如能配上冷水資源，會取得更好的效益。由于秋茭早熟，該品種春茭屬晚熟品種。

浙江其他的雙季茭品種還有許多，這幾個(gè)品種各有其各自的生態(tài)特性。

2 高山茭白品種引種時(shí)應(yīng)注意的問題

高山茭白的地方性明顯，我們先后把浙江的金茭1號、美人茭和回山茭引入杭州平原地區(qū)和新昌縣回山鎮(zhèn)進(jìn)行種植。在杭州平原地區(qū)，美人茭表現(xiàn)為早熟、豐產(chǎn)，回山茭和金茭1號表現(xiàn)相近；在回山地區(qū)美人茭表現(xiàn)好，回山茭次之，金茭1號表現(xiàn)稍差，而2 a繁種后，回山茭有其在回山種植的優(yōu)勢，美人茭和金茭1號退化嚴(yán)重，并且有雄茭產(chǎn)生。試驗(yàn)后認(rèn)為，海拔高的地方培育的品種由于一年中氣候合適，無性繁殖后選擇的品種有較強(qiáng)的優(yōu)勢，如美人茭，但引入到低海拔地區(qū)種植易退化，因此引種上應(yīng)考慮這些因素，引種過程還有一個(gè)不斷選擇、留種的過程，在生產(chǎn)上也應(yīng)予以注意。

雙季茭引入高山種植，在800 m以上的地區(qū)種植，由于積溫不夠，一年只能收1次，在400～600 m地區(qū)可以收獲雙季，但一定要試驗(yàn)。在高海拔地區(qū)通過育苗或者秋季早種、冬季培土，也有可能獲得雙季的茭白生產(chǎn)。

3 高山種植茭白應(yīng)利用綜合技術(shù)來獲得良好的效益

高山茭白原來均是地方性的單季茭品種，各自有各自的特性，互相引種如缺乏科學(xué)的試種，往往留住自己的品種而淘汰其他的品種，因此引種要注意綜合技術(shù)的配套。

①引種應(yīng)引雙季茭，因雙季茭在高山上很少栽培，特別是一些性狀優(yōu)良的品種。通過近幾年的試驗(yàn)，浙茭3號比較適合400～600 m海拔的高山地區(qū)種植。同時(shí)，對一些特色品種也要充分利用其優(yōu)良性狀，如浙茭5號，秋茭早熟產(chǎn)量高，又在10月1日前后成熟，可以作為搭配品種，發(fā)揮其茭白個(gè)體大、品質(zhì)優(yōu)的特性。

②茭白的熟性與產(chǎn)量除品種特性外，與栽培技術(shù)也有關(guān)，延長生長期、多施有機(jī)肥料，再利用山區(qū)的冷水刺激，可以調(diào)控茭白在淡季的采收期，均有較好的效果。

在高山上種植茭白還可以與養(yǎng)田魚相結(jié)合以增加效益。因此，高山茭白的發(fā)展，對改善山區(qū)的生態(tài)環(huán)境，提高農(nóng)民的收益均有一定的作用，應(yīng)努力的推廣并不斷地發(fā)展。

10.3865/j.issn.1001-3547.2009.16.038

壽森炎，男，教授，主要從事蔬菜栽培方面的教育、科研工作

2009-07-23