壽森炎 姜芳 陳可可 鄭寨生 張尚法 苗立祥

（1.浙江大學(xué)農(nóng)業(yè)與生物技術(shù)學(xué)院蔬菜研究所，浙江杭州，310029；2.浙江臺(tái)州市黃巖區(qū)蔬菜辦公室；3.浙江金華市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院；4.浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝所）

浙江設(shè)施茭白栽培技術(shù)綜述與發(fā)展趨勢(shì)

壽森炎1姜芳1陳可可2鄭寨生3張尚法3苗立祥4

（1.浙江大學(xué)農(nóng)業(yè)與生物技術(shù)學(xué)院蔬菜研究所，浙江杭州，310029；2.浙江臺(tái)州市黃巖區(qū)蔬菜辦公室；3.浙江金華市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院；4.浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝所）

設(shè)施茭白春、夏季早熟栽培是浙江省水生蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一項(xiàng)創(chuàng)新技術(shù)，近十幾年來(lái)由于在茄果類、瓜類、豆類等蔬菜作物上設(shè)施栽培普及大江南北，茭白的設(shè)施栽培也在浙江省蓬勃發(fā)展，雖然已取得良好的效果，但還存在著一些問(wèn)題。本文將對(duì)浙江省設(shè)施茭白栽培技術(shù)作一淺析。

1 浙江省茭白設(shè)施栽培技術(shù)的進(jìn)展

浙江省有著廣泛栽培茭白的歷史，茭白種質(zhì)資源也十分豐富，特別是單季茭類型的品種全省各地均有栽培，而雙季茭品種的栽培則是集中在杭嘉湖平原和寧紹平原，余杭崇賢、余姚河姆渡是雙季茭最為集中的地方。由于茭白易與水稻進(jìn)行輪作，經(jīng)濟(jì)效益高，產(chǎn)品食用價(jià)值良好，深受種植者和消費(fèi)者的青睞。通過(guò)幾次產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，茭白種植面積日益擴(kuò)大，據(jù)最近農(nóng)業(yè)部門(mén)的統(tǒng)計(jì)，浙江省有近3萬(wàn)hm2的栽培面積。雙季茭春夏茭的提前上市是提高茭白價(jià)值的重要途徑。在1990年前后浙江省開(kāi)始示范推廣設(shè)施栽培茭白，不但獲得成功，還取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益。

1.1 設(shè)施茭白栽培的適宜品種選擇

設(shè)施栽培主要用于冬、春季，在不適氣候下促進(jìn)它的生長(zhǎng)以達(dá)到提早采收的目的。因此，在茭白種類上必須選擇雙季茭類的品種，而且雙季茭類的品種應(yīng)選擇能在低溫下孕茭的良好的低溫型孕茭雙季茭品種。在浙江省黃巖區(qū)，首先選擇了本地地方品種黃巖茭白進(jìn)行試驗(yàn)，獲得了成功。除了早熟以外，所選品種還應(yīng)具備茭白個(gè)體大、粗壯、鮮嫩、產(chǎn)量高、抗性強(qiáng)等其他優(yōu)良性狀。在十年多的試驗(yàn)過(guò)程中，已選擇了黃茭1號(hào)、浙茭2號(hào)、浙茭3號(hào)等一些可以作為主栽的適宜雙季茭早熟品種。

1.2 設(shè)施栽培技術(shù)

設(shè)施種類繁多，經(jīng)試驗(yàn)?zāi)苁苘r(nóng)歡迎的設(shè)施有以下類型。

①小棚 由小竹竿或毛竹片組成，根據(jù)茭白的種植方式和茭白生長(zhǎng)的特點(diǎn)，小棚的寬度和拱高在浙江的黃巖有兩種形式：茭白寬窄行栽培，寬行1.2 m，窄行0.8 m，窄行種兩行，株距0.3～0.4 m不等，蓋兩行的棚寬1.5～1.8 m，蓋4行的棚寬3.0～3.5 m，拱高1.1～1.3 m。這種設(shè)施栽培成本低，管理較繁，寒冷的夜晚要注意多層覆蓋。

②中棚 用毛竹片或小竹竿為拱桿，寬度6 m，高度1.6～1.8 m。中棚一般能覆蓋6行茭白，安排緊湊的可種8行茭白。這類中棚建造成本低，在中棚內(nèi)早期還可設(shè)2行茭白一個(gè)的小棚，更利于增溫和提前成熟。

③大棚 分單棟和連棟大棚，一個(gè)單元的單棟大棚寬8 m，高2.0～2.5 m，連棟一般以3連棟為多，建筑材料為毛竹、毛竹片、小竹竿，也有涂鋅鋼管建造而成的，具有良好的保溫性、操作也方便，還可通過(guò)中棚、小棚進(jìn)行多層覆蓋，以提高早熟的效果。

1.3 設(shè)施栽培技術(shù)

設(shè)施栽培首先應(yīng)確定其合適的雙季茭早熟品種，目前種植的品種有黃巖茭、黃茭1號(hào)、浙茭2號(hào)和浙茭3號(hào)等品種，同時(shí)選留好適合設(shè)施栽培的種苗，以山地冷涼處培育的茭白苗為宜；其次，根據(jù)各地生態(tài)環(huán)境的實(shí)際情況選擇設(shè)施的形式，小棚、中棚是目前推廣的主要設(shè)施形式；第三，確定秋茭的種植與覆膜時(shí)間，為了達(dá)到夏茭的優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)，以6月下旬至7月上旬定植秋茭苗，保留較多強(qiáng)健秋天分蘗苗（不產(chǎn)生秋茭），來(lái)明顯增加早熟春、夏茭的品質(zhì)和產(chǎn)量，同時(shí)中棚、大棚覆膜時(shí)間以12月下旬為宜，浙東南和浙西北相比，東南方可適當(dāng)遲幾天，小棚栽培以1月上中旬為宜，留膜在3月下旬至4月上旬，浙北可遲幾天；第四，設(shè)施內(nèi)的溫度管理，特別是防止寒潮的襲擊而發(fā)生凍害，晚上的保溫尤為重要，同時(shí)應(yīng)防止日夜溫差過(guò)大，以10～15℃為宜。第五，根據(jù)茭白的生長(zhǎng)和生育期要求合理的選擇孕茭苗，剔除不能孕茭的小苗、弱苗，以保護(hù)每墩有10～15株的基本苗；還要根據(jù)生育期巧施基肥和追肥；最后，注意茭白病蟲(chóng)害的防治，特別是可以使用一些物理的方法。

2 設(shè)施茭白栽培的發(fā)展趨勢(shì)

2.1 設(shè)施栽培量的發(fā)展

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，浙江省有3萬(wàn)hm2的茭白生產(chǎn)面積，設(shè)施栽培的面積占10%多一點(diǎn)，主要集中在臺(tái)州地區(qū)，其中臺(tái)州市黃巖區(qū)有近2000 hm2的設(shè)施栽培茭白基地，產(chǎn)值達(dá)2億元，成為我國(guó)最大的茭白設(shè)施栽培基地。隨著茭白需求量的增加和早熟栽培效益的提高，設(shè)施栽培面積將會(huì)進(jìn)一步擴(kuò)大，在未來(lái)的5～10 a，設(shè)施栽培的茭白面積將會(huì)達(dá)到500～6000 hm2。

培育適合浙江省設(shè)施栽培專用茭白品種將顯得更為重要，設(shè)施栽培的茭白品種為了提高效益，需要在早熟、穩(wěn)產(chǎn)、采收期長(zhǎng)、優(yōu)質(zhì)、高抗逆性等方面去努力。我們?cè)邳S巖區(qū)的3個(gè)試驗(yàn)點(diǎn)上作熟性試驗(yàn)，在參試的4個(gè)品種中，黃巖雙季茭最早，3月下旬有少量采收，分別比黃茭1號(hào)提早10～12 d，比浙茭3號(hào)提早22～24 d，比浙茭2號(hào)提早25～27 d，但中棚栽培熟性沒(méi)有小棚栽培差異大，所以熟性不同的品種，通過(guò)精細(xì)的管理設(shè)施溫度、水分、肥料等，可以縮小熟性的差異。同時(shí)我們觀察茭白植株的生長(zhǎng)勢(shì)和采收期發(fā)現(xiàn)，黃巖茭的株高為106.1 cm，黃茭1號(hào)為131.0 cm，浙茭2號(hào)為152.0 cm，浙茭3號(hào)為153.8 cm；采收期黃巖茭小棚栽培為27 d，黃茭1號(hào)為30 d，浙茭2號(hào)為35 d，浙茭3號(hào)為38 d。據(jù)小棚栽培的每667 m2產(chǎn)量和產(chǎn)值統(tǒng)計(jì)，黃巖茭的殼茭產(chǎn)量為1421.60 kg，產(chǎn)值為5389.23元；黃茭1號(hào)的產(chǎn)量為2215.89 kg，產(chǎn)值為7799.40元；浙茭2號(hào)的產(chǎn)量為2699.70 kg，產(chǎn)值為8429.63元；浙茭3號(hào)的產(chǎn)量為2819.25 kg，產(chǎn)值為8679.36元。因此評(píng)價(jià)一個(gè)品種應(yīng)從多方面來(lái)考慮，對(duì)一些高產(chǎn)、較遲熟的品種，應(yīng)從早熟性方面去選育。

2.2 設(shè)施形式要加強(qiáng)更新

設(shè)施用作茭白栽培后，一般情況下均應(yīng)拆除，而從搭建到拆除一般需要3～4個(gè)月時(shí)間，所以老百姓以選擇小棚、中棚為多，一是成本低廉，二是拆裝方便。因此，應(yīng)考慮研究茭白大棚的專用裝置，一要適合水田，特別是鋼管入泥段要耐腐蝕，二是要輕便，拆裝容易，有良好的設(shè)施更能促進(jìn)設(shè)施大棚茭白的發(fā)展。

2.3 注重于設(shè)施栽培茭白的管理技術(shù)研究

目前主要從保溫上采用一系列方法，如多層覆蓋、茭白墩基部培土等，但還應(yīng)從覆蓋材料、栽培方法、節(jié)能上去研究，還得重視茭白一生的需肥特點(diǎn)，進(jìn)行精準(zhǔn)施肥，對(duì)于茭白設(shè)施栽培發(fā)展均會(huì)起到顯著的作用。

10.3865/j.issn.1001-3547.2009.16.046

壽森炎，男，教授，主要從事蔬菜栽培方面的教學(xué)、科研工作

2009-07-23